Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

А еще сахарку не много, на кило зерна пару кг всего. А чоб нет? ))
Ну а если серьезно- солод это не только разжижение и осахаривание,  но и вкус-запах однако. Если белым пить, то еще может быть. В бочку- никаких ферментов и сахара. Если себе любимому))Шур_шун_58, 24 Июня 17, 14:13

Да это я разок только, в качестве эксперимента... Хотелось узнать вкус чистого кукурузного.

Алексей SaR, и как он вкус чистого кукурузного? Понравился?

Я вот планирую в ближ.время:
Ячменный солод 15%… Пшеничный солод 15%, Кукурука дроблёнка 65%, Рожь 5%.
Как думаете, что ожидать?
П.С.: с удовольствием бы уменьшил процент солодов в сторону кукуруки,lion999, 24 Июня 17, 09:21

Увеличь сол. ячменя до20%,пшеницу10%,дальнейшее увеличение куки ощутимых вкусностей не даёт, увеличение ячменя и других солодов кроме пшеницы вносят разнообразные нотки,уже не раз многими испробовано,проверенно и описано

uote author=Алексей SaR link=topic=59187.msg13059264#msg13059264 date=1498330217]чистого кукурузного.[/quote]Делал разные засыпи,но чисто кукурузный мне больше понравится.Месяц на шепе и всё гут.Всё индивидуально.

Видалый, что то ячменного не хочу в бурбоне больше 15% делать.
А в чём проблема пшеничного? Сладковатость даёт излишнюю чтоль?
Например ржанной солод однозначно не нужно к куеи допускать, огурцами пахнет говорят. А аот в виде зерна, другой колор, некая пикантность как в bulleit burbon.

И вроде Виктор описывал здесь разные варианты.
Так Кто сколько кукуруки пускает, По классике на Гос. По красной схеме?

9 кг кукуруки, 1кг ржи, 4 кг солод ячменный отечественный. Гос...

Например ржанной солод однозначно не нужно к куеи допускать, огурцами пахнет говорятlion999, 25 Июня 17, 20:11

Речь за белый или зелёный!? сладость пшена из-за куки не почувствуешь,хочешь помягче и меньше срок созревания, больше пшен.солод,в бочку на долгую яч. солод,поострее овсяной солод. Договариваюсь по экструдеру,получится то полуГОС,красная, 65-17-10-5-3 кук-ячм-пш-рожь-ов.В ячменном солоде присутствует гречиха в пределах 1-2% ,такая смесь была при закупке , солод белый делаю сам.Возможно в СС закину настоятся карамелизованного яч. солода для большего привкуса.

Алексей SaR, и как он вкус чистого кукурузного? Понравился?mishaDemch, 25 Июня 17, 14:27

Ободрал сильно при перегонке на колоне с СПН, но вкус все равно чувствовался. Интересный чистый вкус, белый как бы свежестью какой-то отдает и без ячменя.

Хм, наверное еще сделаю)))

Привет всем! Заканчиваю с перегонкой бурбона, скоро заливка в 15 бочку. Гоню по классике на медном прямотоке. Не могу решиться углевать через березовый уголь перед заливкой в бочку или нет. Вроде бы как нужен кленовый уголь. Разница-то между ними вообще есть хоть какая-то?

Не могу решиться углевать через березовый уголь перед заливкой в бочкуmishaDemch, 26 Июня 17, 05:03

И не углюй, после крайнего погона углевать-только вкусоароматику убивать. Проуглевать можно было спирт сырец, и то на любителя. ИМХО

Гоню по классике на медном прямотоке.mishaDemch, 26 Июня 17, 05:03

с одним перегоном,по классике и в бочку?

Видалый, с двумя. А что удивляет?

Разница-то между ними вообще есть хоть какая-то?mishaDemch, 26 Июня 17, 05:03

разница есть а лучше бери КАУ ! Даже на заводе ДЖЭКДЭНИЛСА вискарик перед бочкой идёт на процес углевания! После угля конечный продукт становиться мягче убирается лишняя резкость ! Я тож  всегда углюю и только КАУ ничего не обдирается все что надо для бочки остаётся !!! 

с двумя. А что удивляет?mishaDemch, 26 Июня 17, 05:30

Подумал что с одним!

 

 

Максим_11, Ты кленовый уголь сам делаешь или покупаешь где?

Ты кленовый уголь сам делаешь или покупаешь гдеmishaDemch, 26 Июня 17, 08:46

вы как с луны свалились, от куда вы взяли кленовый уголь ? Мы про  кокосовый активированный уголь, пакупаем конечно же, самому можно конешн если технологии позволяют его производить !

Так Кто сколько кукуруки пускает, По классике на Гос. По красной схеме?lion999, 25 Июня 17, 20:11

Когда решил в бочку залить бурбон, то купил кукурузной муки и затворил по полуГОСу. Вроде получилось. Понимаю, что выход из за отказа от разваривания получился небольшой. Но на бочку хватило. В сентябре попробую.

Даже на заводе ДЖЭКДЭНИЛСА вискарик перед бочкой идёт на процес углевания!Максим_11, 26 Июня 17, 07:14

да? не знал. Интересно а при какой крепости углюют. Максим а ты БАУ-А-ЛВЗ не пробовал?  Я через него под настойки разные уфильтрую, реально смягчает, округлость даёт.

Интересно а при какой крепости углюют.Tank, 26 Июня 17, 11:48

вобще при 50-55 но поскольку в бочку надо -62- то думаю что можно и 63-64 углевать ! БАУ ЛВЗ прочее не пробовал, лучше КАУ вариантов нет ИМХО

но поскольку в бочку надо -62-Максим_11, 26 Июня 17, 12:12

А для чего такая крепость в бочку? И какова будет при этом итоговая?