Как использовать дубовую бочку?

Подскажите,после последней заливки бочка перестала красить продукт ,бочка 7-л,и как ее использовать?.О спиртованных водах читал,может еще есть способы?

Подскажите,после последней заливки бочка перестала красить продукт ,бочка 7-л,и как ее использовать?pagoniy, 23 Нояб. 18, 04:06

Это вот она?

бочка 7- л стоит с бурбоном 5-я заливкаpagoniy, 22 Нояб. 18, 11:27

Перед заливкой дистиллят настаиваешь недели 2-3-4 на хорошей щепе, а потом в бочку. Навеску щепы угадать не берусь, т.к незнаю степень истощения твоей бочки, да и свойства щепы тоже неизвестны.
Я летом в старую бочку так залил бурбон, 4гр щепы на литр подогретого дистиллята 55%, подождал с месяц и в бочку, сейчас уже интересный вкус и аромат начал проявлятся, цвет красивый.  Все ИМХО.

Добрый день. А я сразу щепу из кавказского дуба от Маковки добавляю в бочку навеска 4 гр на литр.И на 2-3 месяца забыл.

Всем привет,залил яблочный сэм 59гр в бочку 7 литров.Бочка ващенная, до этого раз 5 заливалась зерновым.Снес ее в подвал.Хочу подержать около года.
Вопрос такой,мне ее доливать?если да то дис-ой водой или простой?Ну и останется там что нибудь через год?

Год много
ИМХО
Бочка мелкая
Долевать не надо.
Брось четверть стручка вынили, душистого перца 3 горошки зернышко кардамона и 2 гвоздики, толко круглые пупочки отковыряй).
Все там  останется.
Возьми любой калькулятор самогонщика.
Через год померь крепость и посчитай сколько надо воды долить до 38 градусов
Вместо воды возьми яблочный сок (осветленный0 хорроший и разбавь и потом еще на месячишк
Очень будет вкусно))))
Если цвета маловато будет (бочки зерном поюзаны) добавь капельку карамели
ИМХО

Надо ли долго выдерживать?
[сообщение #13448762]

Брось четверть стручка вынили, душистого перца 3 горошки зернышко кардамона и 2 гвоздики, толко круглые пупочки отковыряй).
Все там  останется.290366alex, 05 Янв. 19, 02:48

Спасибо за совет.Специи слить вместе с сэмом?Вместо сока ,у меня есть домашнее яблочное вино ,сделанное без сахара, дрожжей ,полностью осветленное,пойдет?
И на будущее,у меня есть стружка дубовая,если ее заливать вместе с сэмом.можно?Спс.

290366alex, парень, тебе сюда с твоми постами [Домашняя кухня]

Приветствую всех винокуров!
Вы бочкам отдыхать даёте?
На сколько я знаю брать нужно две бочки, одинакового объёма. В одну 65% ,в другую 20% и выдерживать хотябы год, затем перемешиваем содержимое и получаем продукт ~40% с выдержкой год. Заливаем в бочки продукт, только там где был 65% , туда 20%. Где был 20% ,в ту 65%. Таким образом одна бочка "отдыхает".

в другую 20%Owec, 16 Янв. 19, 08:48

В этой бочке за год будет что то ужасное.
Где так делают? Есть примеры промышленых вискокуерн которые юзают этот способ?

Чем по вашему тогда  разбавляют виски 65% ? Просто водой?

Добавлено через 4мин.:

А так ,получается и выдержка без обмана по срокам, и бочки по очереди "отдыхают" и с чего вы взяли ,что 20% напиток , выдержанный год в дубовой бочке, будет хуже просто воды?

Добавлено через 6мин.:

И ещё,65% состав должен быть из головной части, а 20% из хвостовой (что логично, но на всякий случай) разбавляем до нужных % % % кипячёной водой.
Вот такие ньюансы.

и с чего вы взяли ,что 20% напиток , выдержанный год в дубовой бочке, будет хуже просто воды?Owec, 17 Янв. 19, 07:42

Ну например с того, что чистая вода имеет нетральный вкус и при разбавлении просто понизит крепость не изменяя вкус напитка. А 20% ССЖ, да ещё и хвостовая, насосёт за год танинов из бочки и чего там получится при разбавлении можно только гадать.

Просто водой?Owec, 17 Янв. 19, 07:42

Думаю, что простой водой. По крайне мере все производители виски про это говорят. Еще хвастаются своими уникальными ручьями с которых они берут воду для разведения виски.

что 20% напиток , выдержанный год в дубовой бочке, будет хуже просто воды?

Это будет ужасный "буратино". Напиток такой низкой спиртуозности за годы вытащит из бочки то, что не нужно виски. При высокой спиртуозности из бочки экстрадируются лигнины, а при высокой танины. Первые нам в напитки нужны, а вторые не очень.

Это будет ужасный "буратино". Напиток такой низкой спиртуозностиПавук, 17 Янв. 19, 08:04

Расскажите это виноделам

Добавлено через 2мин.:

Думаю, что простой водой. По крайне мере все производители виски про это говорят. Еще хвастаются своими уникальными ручьями с которых они берут воду для разведения виски.Павук, 17 Янв. 19, 08:04

Верно, правда разводят до попадания в бочку.

Добавлено через 8мин.:

У моего знакомого вино в дубовой бочке 7 лет уже, наверно одни танины в нём

Привет, коллеги! Слышал, что для выдержки напитков типа виски дистиллят применяют слегка с хвостами, для пущего аромату. Действительно ли это так и не испортит ли сивушный душок напиток?

Хрюндель, Всё слушать - уши заболят. Найди в поиске "Технология виски" и через считанные часы, ты это узнаешь без посредников.

и не испортит ли сивушный душок напиток?Хрюндель, 19 Янв. 19, 04:07

Это смотря на сколько ты собрался в бочку заливать. Если на пару-тройку месяцев то испортит однозначно, а если на пару-тройку лет, то улучшит.

Как будет называться рисовый дистиллят настоянный в бочке?voblermak, 29 Янв. 15, 13:20

Добрый день,получился ли продукт,и какой после бочке?Если можно,поподробнее какая бочка,объём,какой крепости дистиллят рисовый заливал,на какой срок,и самое главное-что из этого получилось?

Коллеги, я правильно понимаю, что бочку, в которой будет потом 2-3 года залито вино не нужно вымачивать дистиллятом 25-30% алк? Достаточно только выдержать в воде, до окончания процесса впитывания?

Фагот, правильно!