Генератор холодного дыма...

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Кулинария Походная кухня
1 2 3 4 1
chegevara37 Специалист Ростов-на-Дону 144 39
04 Нояб. 13, 22:37
 Интересная идея по постройке генератора дыма для холодного копчения: http://master-klass.livejournal.com/614537.html
wap Специалист Neftekama 147 42
Отв.1  09 Нояб. 13, 19:37
Существуют коптилки с электростатическим осаждением дыма. Говорят, что коптится в десять раз быстрее. После копчения выдержка для равномерной пропитки продукта. Схему и чертёж коптильни можно взять отсюда (файл 20 МВ, прикрепить не получается).
olegmak3 Доктор наук СанктПетербург 791 243
Отв.2  09 Нояб. 13, 20:19, через 42 мин
Схему и чертёж коптильни можно взять отсюдаwap, 09 Нояб. 13, 19:37
Ссылка заблокирована...
Выложи на файлообменник(яндексдиск,например).Можно конечно и по почте,но,думаю,интерес появиться не только у меня одного,так что лучше через файлообменник.
olec30 Специалист дубна-бобруйск 169 33
Отв.3  10 Нояб. 13, 00:35
Ссылка заблокирована...   
wap Специалист Neftekama 147 42
Отв.4  13 Нояб. 13, 18:04
Это не ссылка заблокирована, это проблема переадресации на этом форуме, уже сталкивался с подобной ситуацией. Файл залил сюда.
wasp111111 Специалист Трехгорный 151 28
Отв.5  13 Нояб. 13, 18:13, через 10 мин
этот торент трекер под закон попал. Оперу старую загружаете где есть режим турбо (обязательно включить) и все получится
djonsky Магистр Брянск 218 32
Отв.6  13 Нояб. 13, 22:07
этот торент трекер под закон попал. Оперу старую загружаете где есть режим турбо (обязательно включить) и все получится
wasp111111, 13 Нояб. 13, 18:13
это не торрент,это яндекс диск.
секатор Студент Владимирская обл. 28 6
Отв.7  17 Апр. 14, 00:15
Интересная идея по постройке генератора дыма для холодного копчения...chegevara37, 04 Нояб. 13, 22:37
Ребята, не смотря на изощренность темы, объясните, зачем это надо? Дома коптить будете?
on_samiy Новичок Москва 6 5
Отв.8  21 Мая 14, 14:59
купил себе в москве такой агрегат
осваиваю помаленьку
img_20140502_155808266_hdr_1.jpg
janis Специалист Latvija 107 48
Отв.9  21 Мая 14, 16:06
А где тут холодный дым? Так и не понял что это за агрегат и почему он такой ржавый?  Шокированный
COLPAC Доцент Казань 1227 497
Отв.10  21 Мая 14, 16:53, через 48 мин
А где тут холодный дым? Так и не понял что это за агрегат и почему он такой ржавый?  Шокированный
janis, 21 Мая 14, 16:06
Справа от ржавого ящика блестящая херовина приделана,это и есть генератор:-):-),а вот для чего газовая горелка под ящиком  я тоже не понял...
Sasha_26 Доцент СКФО 1601 298
Отв.11  21 Мая 14, 16:56, через 3 мин
...,а вот для чего газовая горелка под ящиком  я тоже не понял...COLPAC, 21 Мая 14, 16:53
Без горелки - холодное копчение. С горелкой - горячее. Очень удобно.
COLPAC Доцент Казань 1227 497
Отв.12  21 Мая 14, 17:03, через 8 мин
Без горелки - холодное копчение. С горелкой - горячее. Очень удобно.
Sasha_26, 21 Мая 14, 16:56
Дык у него какое-то комбинированное.Горячее и без генератора получится.Опилок в этот ржавый ящик насыпать и всего делов...
Sasha_26 Доцент СКФО 1601 298
Отв.13  21 Мая 14, 17:26, через 23 мин
Опилок в этот ржавый ящик насыпать и всего делов...COLPAC, 21 Мая 14, 17:03
А над опилками надо городить поднос для капающего жира, а так не надо. Количество дыма можно дозировать. Нагрев контролируется лучше.
on_samiy Новичок Москва 6 5
Отв.14  21 Мая 14, 22:34
поднос все равно нужен, так все равно температура высокая, но контролировать интенсивность дыма удобно, а горелкой поддерживать температуру в коптильне то же супер. в комплекте с дымогенератором был термометр электронный (сверху блестящий щуп в крышке торчит)
Сафиуллин Магистр Уфа 267 79
Отв.15  02 Июня 14, 13:32
внутри:трубки вход-выход находятся друг в друге,или напротив?тоже видел в нете,хочу себе такую собрать.
290366alex Доцент че 1023 693
Отв.16  16 Авг. 14, 20:40
Коллеги, сооружаю себе коптильню.
Причем извращаюсь ) на три варианта.
Горячее с печкой внизу под дрова. электрическую со всеми примочками как у kaimaris и холодное с использованием дымогенератора.
У меня вопрос.
Какую длину трубы надо брать от стенки в коптильне до дымогена, дабы получить холодный дым! Полметра хватит? Или все таки длиннее?

На форуме прочитал что дымоген в комбинации с ТЭНом (вариант  kaimarisa) даст принцип горячего копчения.
Вопрос второй
Может мне трубку сделать съемной. чтобы на горячее ставиль дымоген для сохранения температуры прямо в стенку коптильни, а при холодном ставить длинную трубу???
Sasha_26 Доцент СКФО 1601 298
Отв.17  17 Авг. 14, 13:13
Может мне трубку сделать съемной. чтобы на горячее ставиль дымоген для сохранения температуры прямо в стенку коптильни, а при холодном ставить длинную трубу???290366alex, 16 Авг. 14, 20:40
Нормальный дымогенератор тепла не даёт. У меня 10 см. труба и дым идёт температурой как на улице.
vova200272 Доктор наук МСК 537 87
Отв.18  24 Марта 16, 16:35
Кто из умельцев на форуме делает дымогенераторы, желательно не дорогие?
COLPAC Доцент Казань 1227 497
Отв.19  24 Марта 16, 17:30, через 56 мин
vova200272, а самому слабо???? Вот тут мужик делает дымогенератор прям не выходя из офиса...