Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

Попробую объяснить.Жорж 67, 16 Сент. 17, 22:06

Э? Зачем мне теория ректификации? Я не о ней спрашивал. И наполнив гравием получаем насадочную колонну. Гравий - это насадка, в данном случае.

Насколько я могу судить , то фиксированное укрепление это выход продукта определенной спиртуозности , например 80%Комэск, 17 Сент. 17, 13:41

Да вероятнее всего. Но... что такое "аппарат с фиксированным укреплением"? Может имеется ввиду автоматика, которая измеряет спиртуозность в струе и регулирует скорость отбора/силу нагрева/поток воды в дефе?

фракционная перегонка на аппарате с фиксированным укреплениемVinocur, 16 Сент. 17, 19:41

, слов много, ссылку бы выложил. В инете можно найти "лучший аппарат" и что, на два месяца очередь- заказы не принимают? Без "теории ректификации" хорошего самогона не получить. ИМХО.

слов много, ссылку бы выложилРюрик1955, 17 Сент. 17, 16:16

Слов там 5 штук. Немного.
Ссылка вот - в комментариях, верхний пост. http://moi.12ruk.ru/...li-zhidkostnyj/

В инете можно найти "лучший аппарат" и что, на два месяца очередь- заказы не принимают?Рюрик1955, 17 Сент. 17, 16:16

Вот это вообще не понял. Я не про аппарат, а про "чудо-метОду" спрашивал.

Без "теории ректификации" хорошего самогона не получить.Рюрик1955, 17 Сент. 17, 16:16

Тут и спорить не о чем.

Vinocur, в выражении "на аппарате с фиксированным укреплением" возможно сам автор имел ввиду выставленную в начале и не меняющуюся в процессе регулировку дефлегматора при работе по пару, там еще упоминались аламбики. Эта тема у нас [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]

Э? Зачем мне теория ректификации? Я не о ней спрашивал. И наполнив гравием получаем насадочную колонну. Гравий - это насадка, в данном случае.Vinocur, 17 Сент. 17, 14:40

Vinocur Позволю себе, коллега, с вами не согласиться в вопросе определения названия колонн, что явно говорит о том, что в теории вы немного хромаете. Позвольте восполнить этот маленький пробел.
  Спиртовые колонны бывают двух видов:бражная колонна (БК) и ректификационная колонна(РК). Бражная колонна, которую ещё называют "плёночной", предназначена для прямой перегонки браги. В её конструкции отсутствует специальный наполнитель (насадка). Более совершенной  конструкцией обладает ректификационная колонна, которую ещё называют "насадочной". Благодаря специальным наполнителям (например, тарелкам), эта колонна позволяет с высокой точностью отделять друг от друга имеющиеся фракции. 

Помогите с выбором технологии перегонки. Есть СС 25%. Сырьё - амурский дикий виноград, залит водой, инверт. сахар, ЧКД. Аромат супер, хоть ложкой ешь.Как перегнать второй раз и не ободрать ароматы? Оборудование - пленочная медная колонна, 800 мм с дэфом общая высота.

Сделал себе памятку на кухню. Руководствуюсь вообщем, только разбавляю уж на своё усмотрение по наитию.

Если гнать до сухая из зерна то СС получается 23-25градусов 30 ни разу ещё не получилось. Как тогда перегонять дробную из  такого СС?

Так уже сделал порядка 6 перегон из разных круп. И стабильно 23-24 градуса

kuliok, не издевайтесь.
я только учусь

Если гнать до сухая из зерна то СС получается 23-25градусов 30 ни разу ещё не получилось. Как тогда перегонять дробную из  такого СС?Фтвкун555, 27 Сент. 17, 12:39

Фтвкун555 Очень внимательно и несколько раз перечитал твой вопрос и никак не могу понять - почему так? Вот я сейчас нагоняю литры на бурбон (бочка вымачивается). Я тоже брагу гоню ну почти досуха. Когда в струе 18*, то я прекращаю процесс. Так вот градация градуса СС примерно такая, по убывающей 70-80*, 50-60*, 40-45*, 30-20-18*(бывает 15*). А в общем выходит  от 40* до 30*. Разбавляю до 20*, очищаю солью с содой и дробная перегонка. Везде пишут, что брагу нужно перегонять без насадок, на прямую. Лично я гоню с наполнителем и стараюсь каплями, или тонкой струйкой. Попробуй так. Может быть я и не прав, коллеги поправят или осудят. Но у меня такой приём.
  В твоём случае, я думаю, что ты гонишь до такой степени, что идёт гольная вода и разбавляет твой СС до твоих 25*. Попробуй измерять каждые 250 мл  и тогда увидишь причину твоих, как ты говоришь, низких градусов. 

kuliok, не издевайтесь.я только учусьФтвкун555, 28 Сент. 17, 10:16

Он не издевается, чел весьма серьёзный и деликатный. Он предлагает прочитать страниц 10-15 ветки, осознать о чем тема и если твои вопросы по теме - то пожалуйста, дискутируем и задаем вопросы. К сожалению тема начинает выхолащиваться. ИМХО.

Когда в струе 18*, то я прекращаю процесс.Жорж 67, 29 Сент. 17, 23:01

брагу гоню ну почти досухаЖорж 67, 29 Сент. 17, 23:01

как поянть до суха и 18 градусов?
сухо, это когда вода идет, 0 градусов.
измерил у себя. что по моему термометру при 98 в кубе идет 3-4% спирта. решил попробовать останавливаться на этой точке. посмотрю что выйдет.

Отв.1094  25 Мар 16, 18:53            
С вашего позволения немного разбавлю не относящуюся к теме ветки полемику, и посты, полные откровенного непонимания авторской методики. Разбавлю несколькими ключевыми цитатами, которые слегка размазаны по тексту. Это то, с чего надо начинать. Данные цитаты отвечают на главные вопросы: Для чего? Из чего? Чем?1. Тема создана для тех винокуров, кто хочет получить, можно так сказать, классические дистилляты, а не недоректификаты, супердистилляты, безголовые дистилляты которые можно развести водой и сразу выпить, а именно классику, т.е. дистилляты для которых необходима длительная выдержка в дубовых бочках или на дубовых чипсах, чтобы в итоге получился гармоничный дистиллят с полным спектром вкусов и ароматов;ironman, 13 Ноя 13, 09:44Как оказалось выбор для дистилляции СС с содержанием спирта 30% имеет под собой все основания придерживаться этой крепости, хотя на самом деле есть реальный диапазон от 25% до 30%, который можно "безопасно" использовать. То есть при перегонке вина/браги нужно получить СС крепостью именно в этих пределах. Допускается получить СС крепостью немного более 30% с дальнейшим добавлением воды для разбавления СС до 30%, но при этом объем добавляемой воды не должен превышать 10% !!!ironman, 19 Ноя 13, 11:33Для дистилляции должен подойти любой дистиллятор с восходящей не утепленной трубой примерно 60-100см желательно из меди.(КОЧЕРГА! прим. автора) Если труба из нержавеющей стали, то внутри неё желательно поместить рулончики из медной сетки или медную пУтанку/мочалки.ironman, 13 Ноя 13, 09:44И последний "секрет". Для тех, кто не открывал эксель. Первые 50-100 мл должны выходить 82 градуса +-.Слава Менделееву, на неутепленной кочерге можно регулировать флегмовое число (отношение флегмы, попадающей в банку отбора, к дикой флегме, стекающей по неутепленным стенкам в куб) при помощи мощности. Забудьте про 30мл в минуту. Сделайте мощой так, чтобы в начале лилось 82об. Если не получается ни при какой моще достичь 82 - можно еще кусок трубы под кочергу засунуть или обдувать вентилятором. Если идет слишком крепко - добавить мощи.Кто 82 не сделает, у того все фракции сьедут по обьему. И все у вас получится. Желаю успехов.capsolo, 25 Марта 16, 18:53

Коллеги! Вот сжато суть и технология процесса. Читайте Тему с самого начала. А новичкам аргументированно помогут в этой теме:  [Скорая помощь новичкам. Советы.]

Вот сжато суть и технология процесса.Mikalaevich, 30 Сент. 17, 12:07

Везде бы так.


Добавлено через 4мин.:

Читайте Тему с самого нMikalaevich, 30 Сент. 17, 12:07

Суть понятна. Не дозрел я пока до благородных дистиллятов. Но хочу попробовать. Делал ХОС на пшеничной муке и солоде с сухими дрожжами, без выдержки на дубе это пить нельзя. И яблочный прямогон - тоже.
Но я попробовал!

Читай ещё,....любой дистиллят перед заливкой в бочку можно пить с удовольствием.... бочка только облагородит продукт , а если сделаешь не вкусно ( дерьмо😜) и зальёшь в бочку в надежде получить конфетку, не надейся..

любой дистиллят перед заливкой в бочку можно пить с удовольствием.... бочка только облагородит продукт , а если сделаешь не вкусно ( дерьмо😜ek555, 10 Окт. 17, 00:03

На вкус и цвет... Пробовал я хороший виски - еще не будучи в курсе технологии - и тогда еще обозвал его самогоном. ВИдать, не по мне

Хороший виски самогоном не пахнет,там другие ароматы

Хороший виски самогоном не пахнет,там другие ароматытарантулл, 10 Окт. 17, 00:44

Значит, попался не самый хороший виски или "я так вижу!" 

Sten58,
Я тоже так думал пока не съездил 30 сентября в Москву на фестиваль крепких напитков. И вот там пробовал односолодовые, которые действительно не пахнут самогоном, сиречь сивухой. Ароматы очень благородные. Теперь я знаю к чему стремиться надо. Приехал и остатки своего "виски", настоянные на дубовых чипсах, просто вылил в каналью.