Новогоднее пиво

gogolzmej, Утро, поймите)  все кажется, что сварил вчера, варил в воскресенье, булькает сегодня ) рецептом поделюсь:
Рождественское Перемирие

23 литра
OG 1.074
FG 1.015
ABV = 7.85%

4.5 kg Pale ale malt
0.45 kg Солод Caramel Pils (BestMalz
0.45 kg Cara/Crystal 60L Солод Шато Кристал (Castle Malting)
0.45 kg Honey Malt его трудно найти я заменил на Pilsen
0.1 kg поджаренного зерна Солод Шато Роустед Барли (Castle Malting)

0.35 kg патоки (сиропчик, пойдет также мед)
1 ч.л. молотого имбиря (важно что не сырого, прим. переводчика в кондитерском магазе)
1 ч.л.  черного перца (ямайский перец шариками)
1 ч.л.  корицы ( в бакалее корицы можно увеличить)
1 ч.л.  гвоздики (140 руб. мигбир)
1 стакан резаных фиников

Хмель:

28g Northern Brewer 8.0 - 10.0% их нет на замену похожие
28g Williamette 4.9% тоже нет что нить похожее

Дрожжи:
British Ale Yeast M07, 10 гр 230 руб.

Любые дрожжи которые готовы выдержать крепкое сусло. Например для английского эля, а еще лучше для бельгийского дуббеля
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Затор при 65 С на час с 27 литров воды. Пролив с 7 литрами 65 С воды чтобы получить примерно 28 литров сусла.

Кипятить 60 минут по расписанию:

мель Northern Brewer за 60 минут
Добавить имбирь за 12 минут

Добавить  все остальные специи и Wilamette за 10 минут
За 0 минут добавить мед.
Охладить, добавить дрожжи.

Через неделю засыпать во второй ферментр финики и перелить туда сусло из первого ферментора. Сбраживать еще от 7 до 10 дней пока не будет достигнута конечная плотность. Бутилировать с ½ чайной ложки декстрозы на литр жидкости. Выдерживать в бутылках не менее месяца.

Law and Beer, Катунина спрячь. Синяя рожа мешает.

BrewmasteR-kld, но что за злые люди то тут. Где модераторы? )

Law and Beer, да у тя рука больше его головы. Геть эту синь отсюда. Сам оставайся.

Где модераторы? )Law and Beer, 08 Дек. 15, 18:43

Вот они-то и есть злые.)))

Где модераторы? )Law and Beer, 08 Дек. 15, 15:43

Что-то сегодня день какой-то особенный. Прошел по темам.... Батюшку вызывать надо, пусть кадилой помашет, а кого не берет - свечку воткнет с лечебным креозотом.

Главным образом как сваренное ВЧЕРА пиво булькает уже ТРЕТИЙ день ? )))gogolzmej, 08 Дек. 15, 09:56

Я недавно просмотрел выборочно цикл лекций по вопросам пространства-времени. Если бы это было сверхплотное пиво, то оно искривляло бы пространство-время и время протекало бы медленней. Но в данном случае все наоборот и наука не может дать  разумного объяснения феномену.

Нижайше прошу прощения, пытаюсь понять... Последние шесть сообщений очень важны в теме "Новогоднее пиво"?

Paganell, а твое сообщение очень важное. Да?

В тему о новогоднем пиве. Такая ситуация....дома делается ремонт. Потолок, стены оклеивают..... Ну и пиво сварить уже не удастся. А наварено много, только всё в бутылках укупорено. Ну и пришли ко мне корнелиусы маленькие и прямо аж горит разливать пиво на НГ из них. Шланги ж сделал, кран для розлива и т.д. Планирую взять, да и слить в ке пиво из бутылок, поддать немного газку.... да и пусть будет. Ничего ж, думаю страшного не произойдет, если сделать это дня за три до пользования?

ORGANIZM, не надо. Пей из бутылок. Пиву восстановиться после переливов время нужно. Иногда после перекачки думаю, что за говно я наварил. Время проходит и вот оно, все зашибись. Но это всяк не 3 дня занимает.