Ищу Рецепт Corn whiskey (кукурузный самогон) кукурузный виски

кукуруза зерно

кукуруза зерноNickolaus, 02 Дек. 13, 21:46

Что-то такого я не видел, если в инете продают то скажи где - посмотреть хочется.

Я к ним поеду посмотрю, что к чему. Они торгуют кукурузной мукой, зерном и гранулами. Сфотаю и выложу сюда.

Сегодня снял со щепы свой первый бурбон (или "бурбон") - 2\3 собранной в поле кукурузы и 1\3 муки второго сорта с ферментами, одного перегона.
После полугода выдержки он приобрёл насыщенный коричневый коньячный цвет. Профильтровал через угольный фильтр, цвет не изменился, запах по-моему тоже.
На вкус ничего так, оригинально. Особенно в послевкусии ощущается кукуруза. А запах довольно сильный, жена ругалась, что квартиру провонял пока разводил и фильтровал.

ZIL131, а уголь то зачем???

Еще вопрос: сколько класть дрожжей? Почему-то нигде не указано?
GrayEminence, 04 Дек. 13, 14:41

Если хлебопекарные - то как в обычную брагу ложишь - столько-же. Если специальные - то по инструкции к дрожжам.

Корн муншайнПаша54, 04 Дек. 13, 21:03

Одно время интересовался американским самогоном и в интернете нашел такой рецепт (перевел с английского как мог и меры веса и объема перевел в нормальные для нашего понимания)
Popcorn Sutton Moonshine

Одно время интересовался американским самогоном и в интернете нашел такой рецепт (перевел с английского как мог и меры веса и объема перевел в нормальные для нашего понимания)
Popcorn Sutton Moonshine
ironman, 04 Дек. 13, 19:12

Получается вариант ХОСа, если при65* засыпь делаешь, т.к. температурные паузы осахаривания не выдержаны.
800 гр. зерна + 1 кг. сахара и 9 л воды. Вот рецепты у них.  И гидромодуль 1/6,5.

800 гр. зерна + 1 кг. сахара и 9 л воды. Вот рецепты у них.  И гидромодуль 1/6,5.Андрюша, 04 Дек. 13, 21:25

По весу КХС+сахар гидромодуль ровен 1:5
Зерно нельзя выделять одной позицией, все-таки в рецепте не чистое зерно, а зерно+солод

ironman, 04 Дек. 13, 21:03

Юра, там в кукурузе при дробной перегонке по фракциям. Есть одна фракция 3 или 4 (не помню 3 кажется до 88* по термометру), знаешь, как мёд или крупный бриллиант (не знаю с чем сравнить). Она  ярко выделяется вкусо-ароматом.  Я когда всё смешал, сильно пожалел. Т.к. такая фракция ни в каком зерне больше не встречается, кроме кукурузы. Её хочется залить в нос, в рот, самому залиться в неё полностью. И раствориться. Теперь буду эту фракцию отдельно ловить, а остальное мешать и на дуб.

У меня на родине американский растёт хз
Андрюша, 05 Дек. 13, 15:01

Клён ясенелистный, или американский, или Неклен (Acer negundo)
— злостный древесный сорняк,древесина клёна ясенелистного мягкая, лёгкая, тонкозернистая и непрочная, как правило, не обладает какими-либо ценными свойствами, а потому используется редко — в основном для изготовления деревянной тары, деталей дешёвой мебели (днищ выдвижных ящиков).  :D

Но что-нибудь придумаю.
ironman, 05 Дек. 13, 15:33

Конечно придумаешь! Главное снижать температуру проращивания.
Я имею (условно)свободную комнату и ящик ставлю у стены с дверью.
Ежедневно промываю и смещаю в сторону балкона- где похолоднее.
Соответственно проращивается медленнее, но равномерно и нету переросших и не взошедших.

Главное снижать температуру проращивания.
Я имею (условно)свободную комнату и ящик ставлю у стены с дверью.
Ежедневно промываю и смещаю в сторону балкона- где похолоднее.Хмель, 05 Дек. 13, 22:14

У меня первый этаж и пол возле уличной стены довольно холодный, хочу три корзины поставить друг на друга и сначала зарядить самую верхнюю, через сутки её переместить на одну позицию вниз, а сверху опять зарядить свежего, еще через сутки первую переместить на пол, верхнюю в середину, а пустую зарядить и поставить на самый верх, потом среднюю и верхнюю каждые сутки опускать, в общем от ячменя ещё будет зависеть, от его всхожести.

Прошу практиков дать ответ - насколько кукурузный затор подвержен закисанию? У меня небольшой опыт с зерновыми - 4 мучных ХОС затора. 1 целиком в унитазе, 1 - условно приемлимый выход и 2 - закисание и соответственно выход не радует.
Зато недавно появился пароген и соответственно есть возможность сварить кукурузу, осахарить солодом, резко остудить до температуры внесения дрожжей, внести, закрыть под гидрозатвор, отбродить и перегнать в ОДНОМ КУБЕ, то есть практически исключить риск заражения при переливании затора туда сюда.
Вопрос: так и сделать или не маяться дурью - сварить, осахарить, остудить и перелить на брожение в другую ёмкость, а куб занять под пиво?

Да хлопотно переливать. Переливать кипяток -опасность ожегов, переливать остывшее -опасность заражения. А разница макс. 4 дня, может не спешить с пивом? вдобавок воду с холодильника замечательно ипользовать для пивного затора - уже горячая. Правда емкость нужна дополнительная

Mr Lipunov, на каких дрожжах 4 дня? В доступности саф-левюр, саф-момент, пакмайя хлебопекарные и малтифлор. Планирую на малтифлоре, ибо наилучший запах у браги из всех. Но он не за 4 дня сбраживает, намного дольше.

И ещё, насколько сильно пенится? То есть сколько оставлять места под пену?

Я уже где то писал, использую прессованные - 1 кг / 100 л, пена есть, оч сильно зависит от температуры, в первый день нужно удерживать не выше 25-26 гр пена поднимается всего на ладонь, потом уже пусть бродит как захочет, брожение волновое, волна бегает по поверхности от края до края, на третий день бродит уже более вяло пены гораздо меньше, на четвертый начинает осветляться, но не как сахарная вся, а сверху образуется прозрачный слой с пятнами масла, а под ним видно кашу, все заряжамс ПАРОгенератор

Сегодня после работы удачно нарвался в магазине и купил 3 последние дешевые корзинки, размер по дну 31х22см высота 11см, в днище просверлю несколько отверстий.ironman, 05 Дек. 13, 19:32

У нас пластиковых ящиков хватает бесплатно возле ларьков или рынков на халяву - типа таких http://www.agropak.net/hlebnye-lotki/jashik-hlebnyj/ . 3 штуки выбрал из кучи за ближайшим от дома ларьком .

Завидую всеми завистями по доброму а я на полу линолеуме, жена косится но пока терпит. Кот мой который на аватарке, доволен, мыши откуда только беруться

сварить, осахарить, остудить и перелить на брожение в другую ёмкость, а куб занять под пиво?
gran, 05 Дек. 13, 21:49

Здесь у тебя два реальных зайца. Я бы так сделал.

Клён ясенелистный, или американский, или Неклен (Acer negundo)
— злостный древесный сорняк,древесина клёна ясенелистного мягкая, лёгкая, тонкозернистая и непрочная, как правило, не обладает какими-либо ценными свойствами, а потому используется редко — в основном для изготовления деревянной тары, деталей дешёвой мебели (днищ выдвижных ящиков).  Веселый Смеющийся ВеселыйХмель, 05 Дек. 13, 20:14

Этот клён очень плотный, это не тот сорняк, что везде растёт. Он в спиле имеет красновато-розоватую древесину, очень плотную и при сгорании даёт много калорий, с дубом схож по калориям. К тому же имеет свой аромат, который описать я не смогу. Т.е. баню топишь им и понимаешь что это супер. Правильно, сладкий запах от него. Как то так. Вот почему его американским называют? И Ясенный тоже так называют.
Такой клён в Башкирии можно взять ещё в Нуримановском районе, больше я его нигде не видел.

Прошу прощения за 5 копеек...
(Сейчас как раз готовлю мини-дипломную по проращиванию)
По имеющимся данным:
1) проливной способ Виктора идеально подходит для зеленого/белого/базовых осолаживающих солодов. Заметил, что при увеличении времени предварительного замачивания с 8 до 12ч и кратности последующих проливов 4-5/сут, солод проращивается дружнее и равномернее. Подопытные: ячмень озимый 2012г, 2013г.
2) оффтоп: лучшая карамель получалась при "замочнОм" способе от gogolzmej'а, ИМХО, требуется несколько переувлажнённое зерно. Подопытные- те же, режимы ращения: 6 партий  +18, +16, +12 по цельсию, по две на каждую температуру.
Статистики явно мало, поэтому данный пост прошу рассматривать как этакий черновичок бортжурнала.