Ищу Рецепт Corn whiskey (кукурузный самогон) кукурузный виски

Испробованы несколько заторов. Кукуруза, белый солод. Зерно молол в мелкую муку в блендере. Солод на пивной мельнице. Бродило дней по 20-30Grover, 09 Дек. 13, 17:11

Что-то пошло не так. Хватает 3 суток. Через неделю уже начинает закисать.............

В диапазоне температур 35-45°C, при которых фермент фитаза разрушает молекулы фитина, освобождая фитиновую кислоту (кислотная пауза) понижается pH затора,кроме того разрушаются глюканы, которые превращают затор в клейстер. Меньше 60 мининут кислотная пауза малоэффективна.
Андрюша, 08 Дек. 13, 18:14

Ставлю первый раз кукурузный затор. 5кг молотой кукурузы залил 24 литрами горячей воды из-под крана, температура 39,3 полчаса уже стоит, скоро начну греть. О впечатлениях отпишусь.

Очень ценная информация. Неплохо бы знать также цены на солод в Мексике и Люксембурге.ark1971, 09 Дек. 13, 19:39

Там кукуруза та которой они пользуются

Ставлю первый раз кукурузный затор.gran, 09 Дек. 13, 19:03

Ставлю первый раз кукурузный затор. 5кг молотой кукурузы залил 24 литрами горячей воды из-под крана, температура 39,3 полчаса уже стоит, скоро начну греть. О впечатлениях отпишусь.gran, 09 Дек. 13, 19:03

Удачи. Разжижить не забудь при 72.

5 кг 25 л
без пара будет трудно мешать,Mr Lipunov, 09 Дек. 13, 20:33

Солод в муку мелешь кофемолкой, разбавляешь тёплой водой и блендером взбиваешь. Часть так можешь сделать. Это не долго

Кинь 200г и подержи на 72С  с часок, перемешивая периодически - должно полегчать, потом уже разваривай.

про пар не знал, извини. В качестве ферментов можно использовать мезим панкреатин панзинорм, кто писал на форуме. Я пробовал не помогло, может мало было ,3 таблетки на 100 л затора

Варил кукурузу 2,5 часа, сейчас остужаю до 65, так вот никаких проблем с густотой затора нет вообще. Перемешивал спокойно, на 72 бахнул солода полкило пилснера, уже больше чем полгода как смолотого, но и без него всё нормально перемешивалось. Разварилось хорошо, затор жёлто-цыплячьего цвета. На поверхности плёнка какая-то, масло?
Щас дождусь 65, закину солод (1,2кг российский ячменный светлый), бахну рюмку бурбона от Тот Самый и пойду спать. Дрожжи завтра.

На поверхности плёнка какая-то, масло?
Щас дождусь 65, закину солод (1,2кг российский ячменный светлый), бахну рюмку бурбона от Тот Самый и пойду спать. Дрожжи завтра.
gran, 09 Дек. 13, 23:51

Оно самое.

Кинь 200г и подержи на 72С  с часок, перемешивая периодически - должно полегчать, потом уже разваривай.
Тимур, 09 Дек. 13, 23:22

Тимур муторно с часок ждать. Грамм 300-400 и минут через 5-10 всё должно быть ОК

Получил я наконец-то свой первый Corn Whisky. Первый раз решил попробовать поставить брагу и сразу зерновую )) Раньше только дистилляцией настоек на спирту баловался. В принципе все прошло хорошо, из 25 литров браги получил где-то 2,5 литра 50% виски. Только сначала было стремно, когда при первом прогоне шла какая-то негорючая жидкость) Думал брага плохая, но потом почитал форум и понял, что все ок. Вкус резковат, но интересен, и явно больше по нраву чем сахарный самогон. Решил еще попробовать подержать на дубе. Взял  болванку, опалил, потом неделю вымачивал в спирте и теперь в таком состоянии залил виски. Если, что неправильно делаю, поправьте.
P.S. Гнал газом, ничего не пригорело!

Вкус резковат, но интересен, и явно больше по нраву чем сахарный самогон.GrayEminence, 14 Дек. 13, 00:15

Через пару недель, в сочетании с дубом вкус твоего виски станет настолько интересен... и никакой резкости!

GrayEminence, ИМХО, если уж ты такую деревягину засандалил, а не щепки, то я бы на твоем месте ее просверлил бы...

GrayEminence, отколи от неё пару щепок размером с сигарету, больше не надо.  Если не сделаешь - через неделю это пить невозможно будет. 

Что издеваетесь над человеком. За две недели ничего матершинного ни случится.

подскажите, пожалуйста: какой объем займет 5 кг дробленой кукурузы для попкорна после двух часов разваривания паром в 15 литрах воды (далее гидромодуль будет увеличен до 1 к 4.5)...

У меня обычная (не для попкорна) - литров 20. Кега 30 литров - более половины.

Дробленка кукурузная 3кг разварил в мультиварке за два раза, так как 1,5кг при разваривании превращается в 5 литров.hardvik, 02 Дек. 13, 18:39

что-то я недопонимаю тогда -((

какой объем займет 5 кг дробленой кукурузыMikhail72, 15 Дек. 13, 08:29

Михаил,  gran → как раз из 5 кг делал. Объёма 20 л. должно хватить, при вовремя разжиженном заторе.

понятно, я по наивности думал, что дико объем растет -) а то получится, как в рассказе Носова "Мишкина каша" -)

Михаил,  gran → как раз из 5 кг делал. Объёма 20 л. должно хватить, при вовремя разжиженном заторе.

Андрюша, 15 Дек. 13, 18:12

Сегодня перегнал, как я зае*ался мыть куб, это писец. Полквартиры усрано кукурузой. Она везде.
Бахнул 20 мл из средины погона, дюже вонючий, второй перегон надеюсь исправит.

Бахнул 20 мл из средины погона, дюже вонючий, второй перегон надеюсь исправит.gran, 15 Дек. 13, 18:18

Конечно. Зерновая с первого погона - вообще не питейный вариант. Второй когда планируешь?

Я кукуруза настоял на дубе, после фруктовых. Тимур пробовал говорит сливовицей пахнет. Голову ломал откуда сливовица? Понюхл - точно сливовица. Потом понял, что дубовые чипсы после сливовицы попали в корнвиски. И вот так вот получилось.))