Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Доволен очень))) К встрече Нового Года готов!forhlam, 12 Дек. 12, 21:54

а ну еще раз, без эмоций, про выход чистого в перерасчете на спирт.  Т.е. 35кг винограда + ХХкг сахар = УУ л. чистого спирта.
Ибо я наблюдаю у себя весьма скромный выход. Хотя считать пока рановато. Переработана всего 1 бочка. Из нее, после слива жидкой браги (~80л), поимел 15л первичной СС  50%.  Т.е. всего 7,5л спирта. Получается спиртуозность браги на диких дрожжах ~ 10%. Может несколько выше, ибо не давил драгу до упора (общая спиртуозность первичного СС -50%)

В бочке, на дне, осталось 20-30л густой жижи, мля. Парогенератора нет и что с этой жижей делать - ху ма знает. Пока стоит под затвором на улице, может осядет на холоде...
Кто знает - отзовись!

Считаем:

Получил 13,2л  41% СС   АС=5410л

Брага 45 литров, спиртуозность браги = 5,410/45 = 12%

Если грубо принять в среднем выход из сахаров 0,55л АС на килограмм,
то получим, что добавленный сахар дал 4,5кг*0,55=2,475 мл АС,
следовательно оставшийся АС 5410-2475=2935 мл - это то,что дали сахара винограда.
Грубо пересчитывая взад, имеем сахар винограда=2,935/0,55 = 5,330 кг

Итого сахаристость чисто виноградного сусла = 5,330/30кг = 17,8%
Похоже, так и есть, виноград был очень приторный, просто так много не съешь

В бочке, на дне, осталось 20-30л густой жижи, мля. Парогенератора нет и что с этой жижей делать - ху ма знаеткролик, 13 Дек. 12, 14:48

Я задавал здесь этот вопрос [сообщение #11569094]
посмотри ответ ниже от ХоХол

У меня парогенератор, прямым нагревом рисковать не стал, но если брагу греть не ТЭНами,
то ничего бы и так не пригорело. ИМХО

у меня и у остальных,так долго бродит наверно потому что дрожжи не добавляем,на диких минимум две недели бродитborn78, 12 Дек. 12, 23:30

у меня на мультифоре две недели бродило

кролик ставлю виноград в 60 литровых бочках пластиковых потом все в месте с мезгой перегоняю на газу в ал фляге за 2 раза не х ра не пригорает

осталось 20-30л густой жижи, мля. Парогенератора нет и что с этой жижей делать - ху ма знает. Покакролик, 13 Дек. 12, 14:48

ну и чего ты паникуешь,я всегда с мезгой перегоняю,а раньше так вообще со жмыхом перегонял,перегоняю всегда на газу ничего никогда не пригорало,если сильно густое как вариант добавь немного воды,и можешь спокойно перегонять не пригорит.

сильно густое как вариант добавь немного воды,и можешь спокойно перегонять не пригорит.born78, 13 Дек. 12, 19:28

так остаток чачи я и за3,14здячу (в распев)

В бочке, на дне, осталось 20-30л густой жижи, мля. Парогенератора нет и что с этой жижей делать - ху ма знает. Пока стоит под затвором на улице, может осядет на холоде...
Кто знает - отзовись!
кролик, 13 Дек. 12, 14:48

Мля, все вам рассусоливай Разбавь водой и перегони на малом газу, в чем ваще проблема?

в чем ваще проблема?Агроном, 13 Дек. 12, 20:55

в отсутствии опыта. Все с нуля, бля. Варил раньше из вина ибо было.
ой, кажись укрыло. Продукт получаццо хороший. Выжрали с кумом 1л 70%, после дробной второй перегонки. О последствиях - завтра. 

О последствиях - завтра.кролик, 13 Дек. 12, 22:12

Зависит от возрастных категорий... Но думется мне что будет не сладко от, пол литра на каждого, дистиллят ведь не водка, много не хорошо пить)))

Но думется мне что будет не сладко от, пол литра на каждогоslavo4ka, 13 Дек. 12, 21:22

тсссс. я, ща еще дегустировать собрался.... 
Женский алкоголизм неизлечим, мужской - неизбежен

мое лично мнение от 0,5 чачи правильно приготовленной,на утро особых последствий не должно быть, кролик приятной дегустации и хорошей чачи много не бывает

моя теща и жена утверждают что от дистиллятов собственного производства я во сне ору в отличии от казенки но я им не верю!

спасибо камрады! Прошло уже 2 часа, я еще догнался и в состоянии попадать по клавишам. ИМХО все нормально, завтра отпишусь.

я во сне оруPapic, 13 Дек. 12, 21:48

что завтра наступит их последний день?

ПыСы 1*
а у нас, на Украине, сходняки энтузиастов этого дела есть?

Псы 2*
запиваю лимонным соком. как ни  странно, но глушит изжогу и очень облегчает утренние эффекты

а у нас, на Украине, сходняки энтузиастов этого дела есть?

Надо бы устроить )))

на майдане

Выжрали с кумом 1л 70%, после дробной второй перегонкикролик, 13 Дек. 12, 22:12

тсссс. я, ща еще дегустировать собрался.кролик, 13 Дек. 12, 22:37

Прошло уже 2 часа, я еще догнался и в состоянии попадать по клавишам.кролик, 13 Дек. 12, 22:58

Не думаю, что в теме про ЧАЧУ, всем приятно читать про возлияния КРОЛИКА. ВАши опусы читают очень многие люди...Думайте , что пишите...Если есть что про чачу-пишите, а остальное во ФЛУДИЛКУ. Там и резвитесь.

Благодаря советам, прочитанным тут, я получил прекрасный продукт. Утро это подтвердило. Всем спасибо!  

ПыСы*

не всем приятно читать про возлияния КРОЛИКА.Сергеевич100, 14 Дек. 12, 09:26

".....запах он чем хорош? Не нравиться - отойди, не стой во всем этом ...."
М. Жванецкий

С подобными спорить -себя не уважать. (тоже Жванецкий)

С подобными спорить -себя не уважать. (тоже Жванецкий)Сергеевич100, 14 Дек. 12, 14:24

Зоровья Вам, счастья, удачи в жизни и прочих благ!

Нигде не могу найти дубовую щепу, если чачу настаивать на дубовой коре, будет толк и какие пропорции соблюдать?