Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Значит чачи не получится с такими пропорциями?JIeTo, 23 Сент. 14, 23:28

ну какая тут чача ? )  если бы  пару ведер винограда подавить , да по кило сахара на ведро подкинуть - то неплохо выйдет .
А чисто жмых  с кучей сахара - разве только чуть запаха даст.

ну какая тут чача ? )  если бы  пару ведер винограда подавить , да по кило сахара на ведро подкинуть - то неплохо выйдет .
А чисто жмых  с кучей сахара - разве только чуть запаха даст.AmoK, 23 Сент. 14, 23:32

Вообщем голимый самогон получается тогда что ли?))

Вообщем голимый самогон получается тогда что ли?))JIeTo, 23 Сент. 14, 23:42

ну не голимый ))  перегонишь 2 раза хорошо - нормально будет  выпить ) только гнать самому надо - а то баба те нагонит 

ну не голимый ))  перегонишь 2 раза хорошо - нормально будет  выпить ) только гнать самому надо - а то баба те нагонитAmoK, 23 Сент. 14, 23:44

Спасибо тебе успокоил, а то я уже думал вылить все к чертям собачьим )

ребята дайте совет, друг отца принес мне 60 литров браги, но суть в том что она была сделана пол года назад с добавлением виноградных вижимок
неа вкус сладковата. попробыал сбродит ни какой реакции. принюхался уксусный запашок
перегнал с помощью пара 2 раза получил продукт 62* 3 литра
как думаете он нормальный пить можно? поставить на щепу?

Пить можно, а на щепу? Знать бы какое было исходное сырье. Хуже уж точно не станет.

Мой первый опыт с виноградом цитронный магарача: кто хочет очень ароматной чачи - рекомендую этот виноград.
Впервые перегонял его в этом году - аромат непревзойденный. Открываешь банку - аромат по всей комнате. Гнал правда вино тоже впервые паром на НБК, преимуществ масса. Наверное и за счет этого ароматы сохранились хорошо. Спасибо автору за аппарат, в дальнейшем только НБК. Интересно, что аромат с перегнанной браги из сахара и жмыха получился ярче, чем из отжатого из этого жмыха вторичного виноградного сока. Правда воды и сахара я добавлял совсем немного ( что бы только немного прикрывало жмых) и бродило на жмыхе подольше.
Первый сок слил самотеком на вино через 3 дня брожения винограда на ДД.
Потом жмых отжал на чачу без добавления сахара – вторичный сок - сбродило – перегнал.  Третичный - в жмых добавил сахар и бродило еще с неделю - потом слил, добродило – перегнал – этот получился самый ароматный )
Даже жалко гнать второй раз. Попробовал рюмочку первача – пьется нормально, аромат забивает все огрехи.
Вино получается не совсем как хотелось бы, грубоватое. Часть его тоже перегоню.
Потом перегоню все второй раз с отделением голов и хвостов, все три СС поотдельности, отпишусь как сохранились ароматы.
Получается ароматная чача, такую и в бочку наверное не стоит заливать?
Правда есть сомнения всем ли такой яркий аромат понравиться.
Никто не имеет опыта работы с этим виноградом?

просто получается что я перегнал не брагу а уксус

Healer,
Вино то наверное не стоит так сразу перегонять, пусть выстоится, а перегнать всегда успеешь.

я перегнал не брагуArhis, 24 Сент. 14, 09:17

Ну а спирт то 62*-3л ты получил откуда?
Мне такое подкисшее вино часто достается для перегона. Чача из него выпивается без последствий.

Вино то наверное не стоит так сразу перегонять, пусть выстоится, а перегнать всегда успеешь.dimk.k, 24 Сент. 14, 09:35

Емкости нужны. Виноград еще не весь убрали.

Arhis,
Ну в уксусе то спирта нету, значит если и начался процесс то не так давно. Уксус вообще долго делается. так что я думаю что продукт годен к употреблению.

Выгонял паром на БКМ за один погон. Получилось очень достойно. Вопрос - какой крепости продукт ставить на чипсы?

Я обычно 55% ставлю,маненько потеряется и 50% останется.

Купил 22.09 200 кг винограда сорта Выдвиженец,СПАСИБО Монтер!!!Мир не без добрых людей.Вчера перемолол,гребни выгребал,виноград мелкий но очень сочный,в соке сахара 22%.Сейчас налил себе прошлогодней "жабы"(вино из Изабеллы слил,сколько слил-столько же воды+один кг.сахара на 6 литров воды.)Отбродило за 7-10 дней.Отжал жмых ручками,"покурил"форум,жмых в количестве 20 литровое ведро залил водой т.е. ЖАБА.Воды два кулерных бутыля,сахара пять кг.Бродило долго(похолодало).Перегонял на НБК,второй дробный на индукционке,залил конечный продукт-ЖАБА в бочёнок на три месяца(чачу выпили до весны).Очень достойный напиток!!!Ребёнку дал понюхать пустой бокал,пахнет шоколадом и виноградом!!!Теперь думки-жмых после чачи ещё раз юзать...Ёмкостей  где столько взять?

Ёмкости? Используй пластиковые синие

Так я ещё двести кг розового винограда заказал(жадность).Но если пересчитать на цену коньяка хорошего- две бутылки по 0,7...

Так я ещё двести кг розового винограда заказал(жадность).metcos3, 24 Сент. 14, 22:23

Процесс пошел! У меня литров 250 стоит играет всякого, сам вот уже в раздумьях брать ещё или остановиться. Посмотрю, хотел розового взять, чисто на вино.

Я на работе ставлю,в не отапливаемом,бродит плохо,ночью похолодало.Ураганы,дождь,на следующей неделе за розовым поеду(руки после того как отфигачил 200 кг чёрные...)перчатки медицинские забыл одеть!!!

Хотя ставил ржаную(вчера 29")сама себя разгоняет.даже утеплитель в первый день снял...

(руки после того как отфигачил 200 кг чёрные...)перчатки медицинские забыл одеть!!!metcos3, 25 Сент. 14, 20:02

куда лазил-то ими   

виноград вытряхиваешь в большую емкость - натягиваешь сапоги - включаешь ламбаду и пляшешь - делов 10 минут и все чистое ))

Прекрасно, мы все Адриано Челентано ,а гребешки как вылавливть из бочки 200 литров???