Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Ух ты,с саблями наголо!!! Сегодня метнулся,
плёночку для обогрева купил.Температура сусла после ночи-15.5" по цельсию.Бродить не хочет.Завтра обмотаю две синии бочечки,поставлю регулятор градусов на 25" и буду "поглядеть"..Ржанная тоже еле пузырики пускает...

 Обормот, Ок, назовем мой жмых выжимками так будет вернее в моем понимании.

я это называю     сусло,   но виноробы смеются  это винматериал... а это жмыхstasalt, 26 Сент. 14, 20:08

В моем понимании жмых это то что на видео, чел на видео перекладывает выжимки и жмых в банку добавляет сахар и воду. Это то что получается если отжимать вручную. То что на фото после пресса, и это больше похоже на спрессованную макуху.

Владельцы прессов доказывают что весь сок в дело...Но мы же в ветке про ЧАЧУ(сброженный виноградный жмых- кто то с сахаром,кто без)с добавлением воды!!!Чем меньше отожмешь,тем больше ароматов в браге останется!!!

сегодня приобрел,   надоело рукоблудие..

плёночку для обогрева купилmetcos3, 27 Сент. 14, 01:13

Покаж?

Stаsаlt, а что за крышки на банках, как называются они? Что то я у нас таких не видел

 Хан, На банках винная крышка, так и называется.

форма крышки бывает разная но принцип один.

надоело рукоблудие..stasalt, 26 Сент. 14, 22:27

Так это тоже рукоблудие).Я купил с двигателем,300 кг. минут за двадцать,теперь мыть дольше чем давить)))

Так это тоже рукоблудие)Сулейман, 27 Сент. 14, 08:30

 Зачем переплачивать,  ставим  от стиралки   можно и другое от медогонки,   от акамулятора скорость регулируется быстрее, медленнее…  ;D

а что за крышки на банкахХан, 27 Сент. 14, 08:10

Так называемый гидрозатвор просто, но гениально  на второй день брожения бух на бутыль и забываем на всегда про уксус…

Зачем переплачивать,stasalt, 27 Сент. 14, 14:50

А где взять двигатель от стиралки,медогонки?Купить и разобрать?Сомнительная экономия.

От себя дополню что чачей можно назвать любой продукт имеющий плодово-ягодные корни.В Грузии чача традиционно виноградная, но ареал обитания этого волшебного напитка гораздо обширнее и каждый регион вносит свои поправки в рецептуру и технологию получения продуктаОбормот, 26 Сент. 14, 19:52

Конечно )  все фруктовое  что идет на  самогон и  есть чача . В Грузии  чача и с тутовника  и  с кизила . Поэтому и подход к производству можно обобщить . Один рецепт -  ведро раздавленных фруктов  - 1 кг сахара - это усредненно . И хороший напиток без мудоебства  ;D
Сахар  по фрукту подбирается - что-то кислее  - больше , куда-то вобще не нужно . Или  ,наоборот , хочется выхода побольше  - кидаем больше.

сегодня приобрел,  надоело рукоблудие..stasalt, 26 Сент. 14, 22:27

а запихивать в эти баночки не рукоблудие ? )))  я давлю  ногами в  шикарных зеленых сапогах по 4 ведра за 10 минут  и ставлю в  бочку 50 или 100 литров - без всяких  затворов . Подавить залить - сахарку добавить-воды  - еще 15 мин и забыл на неделю .
Для  фруктов -винограда нужна евробочка или бак с широким горлом.

AmoK, я тебя прям вижу в шикарных зелёных сапогах и трусямбах в горошек))))))

тоже хочу иметь необходимость прикупить красивые сапоги, но в этом году совсем без винограда(((

я тебя прям вижу в шикарных зелёных сапогах и трусямбах в горошекdila, 27 Сент. 14, 17:34

В гламурных сапогах и шортах )) я купил рыбацкие сапоги - там подошва рубчатая - хорошо давить даже сливу .
Сапоги только для забродов по фруктам .
У нас тоже с виноградом нынче  не очень . Но обещают на неделе  кило 50  - думаю хватит . 1 бочонок залью - 10 л еще  и заброшу все до зимы ))

А где взять двигатель от стиралки,медогонки?Сулейман, 27 Сент. 14, 16:10

посетить надо рембыттехнику и купить за 500р б\у....

Или бомжей ближайших посетить и заказать и за те же 500рэ

 bethov,идея про пленку не моя [Универсальная сушилка для всего] ,монтируется элементарно.

На банках винная крышка, так и называется.born78, 27 Сент. 14, 08:15

По- другому это еще называется гидрозатвор.
Лучше брать вот такой: http://www.torg.ua/...atvor_185507923

По- другому это еще называется гидрозатвор.Lazy11, 27 Сент. 14, 20:22

Спасибо я не знал, теперь буду знать как это называется по другому.

Лучше брать вот такой:Lazy11, 27 Сент. 14, 20:22

Да не пасибки я и так пешком постою с тем что есть)))

Эх черт стараешься, ставишь больше объемы, все заставляешь бутылками, а потом это все куда- то исчезает, опа и все. Винни- пух был прав, но закон работает куда дальше меда.

Спасибо я не знал, теперь буду знать как это называется по другому.born78, 27 Сент. 14, 20:54

Вообще- то я это не для тебя говорил, а для коллеги Хана, но если это и тебе пригодилось- я рад.