Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Сам удивился, может конечно не расслышал. Следом магазинное какое то открывали, так там пшикнуло, так пшикнуло Ещё 1 литрушка стоит в погребе, попробую её на днях открыть и прислушаюсь

aksemuch, закинь на несколько (5-7) суток в холодос, в +5.

2 недели стоит с начала карбонизации,aksemuch, 07 Мая 18, 14:01

Возможно мало добавил "праймера" на карбонизацию, "праймер" низкой концентрации, изначальное сусло малой плотности (нечему пениться). Пройдись по этапам, вспомни может был "мутный" момент. А вообще если давление есть , то карбонизация состоялась (уже +)
От выдержки только вкус меняется, а "карбон" уж какой получился.

День добрый!
Розлил 23 апреля MANGROVE JACK’S BEERKIT BAVARIAN WHEAT в бутылки из под шампанского.
(бродило на первичке до осветления, перелил на вторичку- тоже до осветления дображивало. при розливе добавил декстрозы ~7 гр/литр)
укупорил пробками пластиковыми (с приличным усилием задавливались)
мюзле поленился нацепить- думал успею.. и забыл в общем..
и сегодня утром (15 мая) обнаружил 4 бутылки с вылетевшими пробками... вставил пробки обратно, нацепил мюзле- оставлю как контрольную группу на предмет скисания.
Вывод: при укупоривании шампанских бутылок- мюзле обязательно. (я даже подумать не мог, что выдавить может)
+ надо еще АС осваивать

aksemuch, закинь на несколько (5-7) суток в холодос, в +5.Indi, 07 Мая 18, 16:39

Закинул пару литровок, вчера одну попробовал, другое дело. Газов полно) Первые поллитра налил жене чтоб без осадка, остаток себе, осадок такой плотный что особо и не колыхнулся. Свою долю выпил быстро, пить хотелось, а жена пила минут 15, и всё время пузырьки поднимались. Так что всё нормально

Всем привет, замутил Muntons Spraymalt Wheat (пшеничка) с неохмеленкой, НП 1,045 (11,2%), на брожении стоит уже 11 дней, сейчас плотность 1,018 (4,9%) это где то 3,3 алко, собственно хотел узнать до какого значения плотности держать пивас до розлива? или это как кто предпочитает по алко? при 1,010 норм разливать?

kosrum, пиво бродит пока не выбродит до конца. Содержание алкоголя тут не при чём.
Разливать когда КП не меняется 2-3 дня.
а вообще в фак! такие вопросы - это азы!

Блин, делал первый раз. Перед розливом пробовал на сахар (ареометра нет), начал разливать... и в общем, пока разливал, нахерачился я зелёного пива литра 2-3 (слабенькое) это вообще нормально?? :-) вкусное, зараза, было.
з.ы. я не про крепость, а про дегустацию зелёного?

это вообще нормально??Aljosha, 16 Июня 18, 14:22

Ну, на вкус и цвет все фломастеры разные, однако, ИМХО, через месяц, пиво станет вкуснее в №-ной степени

Подскажите советом. Есть солодовый экстракт неохмеленный, такой, остаток. Хотел пустить его в ход. Необходим расчет объема воды.

солодовый экстракт неохмеленный, такой, остатокСветозар, 23 Июня 18, 19:56

Написано, что плотность 1,35-1,4. Считай, исходя из нее. В чем вопрос-то?

Необходим расчет объема воды.Светозар, 23 Июня 18, 19:56

Массовая доля сухих веществ, % - 78-80. Исходи из нее))
На 1 кг экстракта литров 4-5 воды. ИМХО

Написано, что плотность 1,35-1,4. Считай, исходя из нее. В чем вопрос-то?Paganell, 23 Июня 18, 20:30

Значит если плотность взять за основу плотность 1,4% то для того чтобы довести 1 кг до плотности до 11% нужно добавть 7,8л воды?

Массовая доля сухих веществ, % - 78-80. Исходи из нее))ПивоСэм, 23 Июня 18, 20:36

Еще хуже ))

Еще хуже ))Светозар, 23 Июня 18, 21:53

Хуже чего? Ты спрашиваешь как рассчитать. Так считай. Какая тебе нужна плотность сусла перед кипячением?

плотности до 11%Светозар, 23 Июня 18, 21:53

Эта что ли? Не жидко будет? Ну да ладно , дело твое.

Массовая доля сухих веществ, % - 78-80. Исходи из нее))ПивоСэм, 23 Июня 18, 20:36

значит в 1кг 800гр сухих веществ. Если грубо, то с 8л воды будет 10% сусло. С 4л-20%.
В твоем случае раздели 800 на 110. Или 80% на 11% что однописечно.
Все еще плохо? Иль полегчало?

Все еще плохо? Иль полегчало?ПивоСэм, 23 Июня 18, 22:23

Полегчало, спасибо за науку. 1,3*800/13=8 литров воды

Не жидко будет?ПивоСэм, 23 Июня 18, 22:23

Это было к примеру, буду рассчитывать на 13%

Светозар, верно все. На пальцах) 1,3 * 0,78 = 1 кг сухих. В сусле П 10 содержится 100 г сухих вв на 1 л. Из 1 кг 10 л сусла П 10. Если мдсв действительно 0,78.

з.ы. я не про крепость, а про дегустацию зелёного?Aljosha, 16 Июня 18, 14:22

Да ладно, я литра 3 выпил зеленого, до карбонизации. Мне оно зеленым больше понравилось, но это про белорусский экстракт.

Вопрос к опытным. На основе Баварского пшеничного (см "Сам себе пивовар"ст91) хочу сделать пиво с иргой, надыбал на теддибире подходящий рецепт
http://www.teddybeer.ru/home/library/3-2-5-kim-raspberry.htm
Но некоторое сомнение вызывает тот момент, что там предлагается добавление вообще после кипячения (первичка с мякотью вопросов не вызывает)
Кстати, какие дрожжи лучше пользовать?

надыбалСумеречникЪ, 01 Июля 18, 00:11

Рецепт не имеет к ирге никакого отношения. Ищи рецепт пиво-сидра какого-нибудь. Ирга ближе всего к яблоку.

Paganell, А вот товарищ с клубникой пиво делает (см 1:57) клубнику закладывает на последние 30 мин, и потом её удаляет, но мне кажется что времени многовато, тем более, что потом первичку с мякотью делать вот 5-10 мин, наверное, самый той