Пособие для новичков + видео уроки от игорь223.

Спасибо!!!

как можно приобрести видеоруроки на жестких носителях?????

почитамС

Игорь, большое спасибо за проделанный труд по созданию видеоуроков. Теперь вместо каши в голове из непонятных терминов и фразеологических оборотов, вполне ясная технологическая карта приготовления столь любимых душе напитков. Но все же, как новичку еще не проделавшему ни одну ректификацию, очень хотелось бы иметь тройничок по поводу которого Вы рубились с академиком.

4. Нет, на горячую передергивается элементарно. Манометр нужен далеко не всегда, а штуцер придется постоянно глушить. Тройник это сопли, а их я не люблю, так что опять мимо кассы)))
игорь223, 10 Марта 13, 07:15

Да, тройник в кубе нужен не всегда. Но может все таки можно придумать какой нибудь съемный тройничок. Например нарезать резьбу на 5 мм внутри существующего штуцера и по мере надобности (особенно при первых ректификациях) его (тройничок с внешей резьбой) туда вворачивать герметизируя стык тем же силиконом. Очень хочется по мере  набора опыта контролировать 2 параметра сразу и давление и температуру в кубе. Тем более, что если я правильно понял, то с осушением куба, падает давление в колонне и не мешало бы в это время добавить мощности для его поддержки....

Тройничок сделать и установить - НЕ ПРОБЛЕМА, ни разу)))
Сегодня, если не забуду - сварим и отфотографирую. Можно и готовый купить в сантехническом магазине, кстати говоря.

Просмотрел видео о дистилляции. Возникли вопросы по второй перегонке. На видео вы сразу набираете температуру выше кипения спирта 78,4 и начинаете отбирать головы. Ацетон и этанол кипят до 78гр. Почему не выгнать головы удерживая температуру в кубе до 78гр?
Если мы отбираем головы на температуре выше 80гр, не будет ли с вместе с "головами" уноситься и "тело"?

FishGor,почитай фак, там про это написано. 

Извини Уважаемый,а ФАК это где,чтоб долго не искать?

Верхний левый угол этой страницы.
Зеленая интерактивная надпись, нажал - читаешь...

Такой вопрос: Есть ли смысл первый (быстрый) выгон делать с сухопарником или при первом выгоне он ничего не дает и можно без него?

В разделе дистилляция все есть об этом.И про сухопарник тоже можешь забить в поисковик форума.Там много про это полезной инфы.Почитай,не ленись

Форум практически необъятен. 95 страниц в теме о сухопарнике, в котором сухопарник Игоря вообще "дистилляционной колпачковой тарелкой" называют и считают, что не сухопарник он не разу.
Потому и задаю здесь вопрос, применимый к здешнему же оборудованию (ХД/4).

http://samogon-i-vodka.ru/video/161/
файл 3.3.

Просмотрел видео о дистилляции. Возникли вопросы по второй перегонке. На видео вы сразу набираете температуру выше кипения спирта 78,4 и начинаете отбирать головы. Ацетон и этанол кипят до 78гр. Почему не выгнать головы удерживая температуру в кубе до 78гр? Если мы отбираем головы на температуре выше 80гр, не будет ли с вместе с "головами" уноситься и "тело"?FishGor, 29 Нояб. 13, 11:26

чего-то в факе не обнаружил - не сообщите нумер пжлст? тоже рассказывали старшие товарищи что разные фракции кипят на разных температурах. Мож тело пока отбирается,  на всю мощность бак не гонять?

чего-то в факе не обнаружил - не сообщите нумер пжлст? тоже рассказывали старшие товарищи что разные фракции кипят на разных температурах. Мож тело пока отбирается,  на всю мощность бак не гонять?
ubutuz, 26 Дек. 13, 21:45

РАСПРОСТРАНЁННЫЕ  ЗАБЛУЖДЕНИЯ

#1 Верно ли, если я буду кипятить брагу при 78,4*С, получу спирт?
Это заблуждение. При этой температуре кипит чистый спирт. Брага содержит лишь до 16% спирта, и её температура кипения гораздо выше. Если нагреть брагу до 78,4*С, кипения не будет. Спирт конечно будет испарятся, но медленно. Так же будет испарятся и вода, и всё остальное, содержащееся в браге.

Довольно часто путаются в этом вопросе, причем не только начинающие.
Ответ состоит как бы из двух частей, про температуру и мощность, и про то, как из куба испаряются вещества.


1. Температуру кипения НЕЛЬЗЯ регулировать, она определяется НЕ мощностью нагрева, а химическим составом.

Для понимания этого факта самый простой и наглядный пример, которым пользуюсь я в ответах на этот вопрос.

В кастрюльке налита вода. Закипятили ее - температура кипения 100 градусов Цельсия.
Так вот - как не подкладывай дров в костер, как не увеличивай высоту газового пламени, как не включай дополнительные ТЭНы - вода будет продолжать кипеть при 100С, термометр будет как вкопанный стоять.
Бурлить будет сильнее, пар валить гуще....но температуру кипения воды регулировкой степени нагрева увеличить НЕЛЬЗЯ!
Если нагрев уменьшить, то кипение прекратиться. Температура упадет только потому, что кастрюлька остынет. Нагреем обратно до 100С ровно - вода опять начнет кипеть.

Так вот - смесь воды, спирта, и разных примесей испаряется с разной интенсивностью, но с очень немного меняющимся составом.

2. Теперь по поводу того, как вещества испаряются из куба.

Есть такое свойство у веществ в самогоне - испаряться интенсивнее спирта или хуже из смеси. По умному эта способность измеряется (по отношению к испарению самого спирта), и называется Крект (коэффициент ректификации).
К примеру, если он равен 2, это значит, что при испарении 1гр спирта испарится 2гр этой примеси (при равных процентных соотношениях в смеси)
Иначе говоря, какие то примеси испаряются чуть быстрее, какие то четь медленнее самого спирта, НО они один фиг испаряются ОДНОВРЕМЕННО, а не по очереди.
Именно поэтому при дробной дистилляции можно вначале испарить чуть больше головных фракций, и поменьше спирта, а в конце полезут хвосты чуть больше, а спирта чуть меньше.
Однако, говоря строго, всю дорогу, от первой капли до последней, в этой капле есть и голова, и спирт, и хвост - только в разной пропорции.

Огромное спасибо за информацию, очень полезна для новичка, стало все понятно в теории, ну а теперь приобретение аппаратуры и собственно практика. Как говорил один повар, стейк приготовить просто, сто штук испортите, ну а сто первый будет то что надо!!! Еще раз спасибо за огромно про деланную  работу!

Игорь объясняешь здорово -популярно прямо как у Перельмана (не прикол)

Здравствуйте Игорь. Просмотрел ваше видео, имею одно предложение и один вопрос.
Предложение: как-то про браги очень кратко, было бы здорово сделать такое видео... тема интересная и достаточно обширная. Можно было бы проращивание солода зацепить, ну и несколько основных наиболее популярных типов браг разобрать...
Вопрос про дрожжи. В одной из серий Вы сказали, что оптимум их работы рН около 4. Тогда вопрос: почему бы не добавлять в брагу, пусть сахарную, лимонного сока например? Насколько это улучшит брожение? Если я правильно понимаю, изначально рН браги приблизительно нейтральный и наверняка в последствии они себе обеспечивают нужный рН...

vixan, про браги тема реально обширная, но в них я не гуру - просто делаю так, как мне нравится. И рассказал - для общего развития, так сказать. Конечно, можно и поподробней, но не чувствую в себе внутренней убежденности, потому "не лезу" в эту тему. Так-же, как и в рецепты напитков - это исскуство, а я ремесленник по оборудованию, так сказать.

Что касается подкисления - так оно и используется постоянно и повсеместно. И в промышленности, и в быту нашем.
Самая правильная добавка - ортофосфорная кислота, применяемая даже в пивоварении (где брагу (пиво) вообще пьют не перегоняя. Потому что вкус и запах не меняет. Можно лимонной кислотой пользоваться, можно серной - любой, которая закисляет воду до нужного предела (подбирается под конкретные дрожжи и ферменты, обычно в диапазоне 4.5-5.7рН)