Мандариновка

согласен с коллегой про предварительный нагрев (мандаринового сусла).Я бы шкурку в брагу не ложил.Очистил бы(высушить) и шкурку при перегоне в куб добавил(но не всю,с 5кг много)так с 2-3 мандарин достаточно ИМХО.

Хмм, спасибо, Игорь, чертовски ценная информация. Я был готов к низкому выходу продукта из данного сырья, так что, видимо, правда проще будет сделать самогон с запахом мандаринки.

Makovka, спасибо, я так и планировал поступить.

Так-с, хреновые новости, господа, изюм не забродил, "повезло", обработанный попался, придется дальше думать.

Longy, пока думать будешь - твой товар пропадёт! Закинь саф-левюр или прессованые дрожжи, сильно хуже не станет.

 Я уверен,что получать спирт из цитрусовых то же что и из других плодов и ягод.Исключение состоит в том,что,абрикосы,яблоки,клубника у нас есть,а цитрусовые привозят.Так что если вы ими сами не торгуете,то ,использовать их можно только теоретически.
Для получения цитрусового аромата не нужно морочиться с бражкой из цитрусовых.
Маковка описывал способ с апельсиновой кожурой.Я так делаю и с лимоном.Получается абсолютно прозрачная и ароматная водка.

Longy, пока думать будешь - твой товар пропадёт! Закинь саф-левюр или прессованые дрожжи, сильно хуже не станет.
Третий, 25 Февр. 10, 10:28

Холодно у нас пока, до выходных потерпит.
Да и интересно, собственно, попытаться получить именно брагу из исходного сырья, а не водку со вкусом.

Так-с, извиняюсь за задержку, проблемы имеют свойство возникать в самый неподходящий момент.
В-общем, было принято решение, что, если уж наши мучения носят характер эксперимента, то сок и все остальное будут использоваться по-отдельности.
Сока вышло примерно 3 литра (потери из-за несовершенства оборудования), на мякоти поставлен сахарный самогон.
Когда все было готово, осталось лишь разобраться с дрожжами (зря мы это на конец оставили), почувствовал себя идиотом. То, что сырые дрожжи не продают в супермаркетах, стало для меня откровением.
Уважаемые коллеги, скажите, какие возникают замечания.

Longy, землячок,прессованные дрожжи на базарчиках или на заводе,на Маерчака.

Извиняюсь за задержку. В-общем, планы немного изменились: у одного знакомого взяли банку активно бродящего сырья (из ранеток). И ёмкость с сахарной брагой на отжимках и ёмкость с соком забродили. Интересно, что из этого выйдет.

Интересно, что из этого выйдет.

Хех, вот оно и выбродило. Сейчас заканчиваю перегонку на своей двухлитровой колбе. Содержание спирта в браге, судя по температуре кипения (92-93), если верить таблице Serge, около 10%.

Коллеги, у нас на рынке отличные мандарины по 40 рублей килограмм (можно и поторговаться). Вот я задался вопросом, что из них можно сделать? Можно ли какой-нибудь дистиллят или просто настойку? Кто пробовал?
Извиняюсь, если это повтор какой-нибудь темы, не нашел.

В прошлое воскресенье купил в пятерочке килограмм испанских. Порезал их дольками и залил 2л разбавленного медицинского спирта(свого ничего небыло) через три дня стало желтеться а еще через три я уже все выпил

Ну самое простое, что в голову приходит - это залить их чистым спиртом покупным (своего тоже нет), как это проделал с вишней, и настоять несколько месяцев. Вишня, к слову, получилась отменная.. все кто пробовал говорят, что такого душистого не пили отродясь. Я заливал полностью набитое ведро и держал около 4 месяцев, потом экстракт слил (плюс поотжимал бубки).

Только у нас абхазские - они гораздо более душистые, чем импортные.

По этой теме желательно услышать практиков и научных теоретиков!
Думал - куда девть столько мандаринов? У меня 0.5 гектар сада цитрусовых. Они кислые, толком не бродят... Что с ними делать?

В Тольятти? Ты крут! :-)

В Тольятти?Slayer, 06 Дек. 10, 13:13

не в Абхазии у предков!


Slayer, чачу же делают из мандарин.Думаю с глюкозой или фруктозой,но с ЧКД заюзать можно

А как сбраживать мандарины для чачи?

Slayer, х.з думаю по аналогии с виноградом,почистить помять,добавить сахару (лучше наверно фруктозы или глюкозы) или инвертный сироп сахара и ЧКД. Но сам я не делал,только мысли такие!

ну ЧКД т.к как на винограде не будет же диких дрожжей.

ЧКД это то, чем ты торгуешь? ;-)
Как расшифровывается и в подробностях рецепт, если можно, что куда класть и в каком объеме?