Мандариновка

Slayer, ЧКД чистые культуры дрожжей (винные дрожжи),хочешь можешь заюзать какие то другие (но запах!) т.е с ЧКД будет совсем другой компот.а подробностей что и куда класть я х.з я же писАл не делал ни разу,только мысли в голове что можно сделать по виноградной технологии.

Виноградный жмых или раздавленные фрукты заливают водой и добавляют сахар, полученную массу оставляют до брожения, после нагревают и с помощью нехитрого приспособления, конденсирующего пар, получают эту самую чачу.

Ну где же академики-теоретики?
И неужели я первый задаюсь вопросом самогона из мандаринов?

Slayer, нет ты не первый,точно.кто то писАл что взял на рынке подмороженных мандарин или апельсинов точно не помню,но был разговор точно!

ну вот нашёл,  [Мандариновка]  земляк пользуйся поиском.Я нашёл через него за минуту!

Дык, в чём вопрос то???  Есть мандарины?- Сделай!
У нас они ДОРОГИЕ - так едим...
Раздавить (а если не в лом, то и отжать), досыпать (если не хватает, т.е. <20%) сахару/глюкозы/фруктозы (чего не жалко) и сбродить на ЧКД (или любых дрожжах). Перегнать 2 раза и ПОХВАЛИТЬСЯ опытом!

ну вот нашёл,  [Мандариновка]  земляк пользуйся поиском.Я нашёл через него за минуту!
Makovka, 06 Дек. 10, 16:31

Спасибо.. мне что-то поиск ничего не выдал по слуву мандарин и мандарин* . Поразбираюсь.

Тогда тему можно закрыть в принципе, если будут уточнения, то я в той, оригинальной теме допишу, после прочтения.

Дык, в чём вопрос то???  Есть мандарины?- Сделай!
У нас они ДОРОГИЕ - так едим...
Раздавить (а если не в лом, то и отжать), досыпать (если не хватает, т.е. <20%) сахару/глюкозы/фруктозы (чего не жалко) и сбродить на ЧКД (или любых дрожжах). Перегнать 2 раза и ПОХВАЛИТЬСЯ опытом!

Тимур, 06 Дек. 10, 16:31

Единственное уточнение - а если через соковыжималку и мякоть туда же кинуть, так лучше будет?

С кожурками? Будет ДРУГОЙ аромат однозначно... Если есть тара - сделай ДВА вида - потом сравнишь.
P.S. Я сам не пробовал, но уверен, что ВСЕ (а может и есть исключения?) плодово-ягодные дистилляты делаются однообразно...

нет, я

С кожурками? Будет ДРУГОЙ аромат однозначно...
Тимур, 06 Дек. 10, 16:54

Нет, я имел ввиду снять кожуру, кинуть очищенные мандарины в соковыжималку. Потом перелить сок и жмых в емкость для брожения.
С кожурой тоже думал замутить отдельно, она душистая очень.

а если через соковыжималкуSlayer, 06 Дек. 10, 16:43

незнай как в данном случае, но как то хотели мы сделать мандариновый сок, по аналогии с апельсиновым, прогнали на соковыжималке - на вкус как трава, хотя при этом сами мандарины обалденно сладкие и ароматные.

В таком жмыхе ничего вкусного нет - клетчатка и всё... я бы не мешал - еще раз цедить придется.

Как показала практика, продукт оказался вполне "съедобным" и вкусным.
Мне пришлось их отжимать в прямом смысле "руками" - с помощью давилки (принцип аналогичен давилке для чеснока). В результате в брагу попал только сок с мякотью, хоть ее использование и привело к доп. потерям продукта.
Крайне рекомендуется использовать сорта мандаринов без косточек ибо замучаетесь с ними.
Кстати говоря, в моем случае тот факт, что мандарины были слегка переспелые, был заметен во вкусе дистиллята.

Пробовал,понравилось,необычно...

насколько я помню начало 90-х родственник первой жены гнал самогон (жуткая жуть) так все что было еще хуже он настаивал на мандариновых корках. спасало

Коллеги, подскажите что делать.
Залил я шкурки и дольки мандарина чистым спиртом. Стояло это все месяца 3. Вот перегнал я вчера и получились мандариновые духи :-) Реально как одеколон. Что с этим делать?
Есть мысли разбавить еще спиртом, растянуть водой и второй раз перегнать (типа концентрацию понизить), или не переводить продукт дальше - оставить для заливки в бочек? Вкус, кстати, тоже какой-то сомнительный, может, конечно, из-за высокой концентрации.

Пробуй ещё разок, разбавь и перегони, запах улучшится. Или пробуй в сахарный по капле добавлять. Я бы зделал так- налил 50гр, капля твоего мандаринового в рюмку без запаха- в водку,размешай и пробуй, только ты сам можешь решить что сним делать, перегонять, мешать, выливать.И дай отдохнуть, улучшаеться.

50гр, капля твоего мандаринового в рюмку без запаха- в водку,размешай и пробуй, только ты сам можешь решить что сним делать, перегонять, мешать, выливать.И дай отдохнуть, улучшаеться.slavo4ka, 21 Марта 11, 17:44

Дело в том, что я первоначально влил 5 литров чистого спирта -)

Реально как одеколон.slavo4ka, 21 Марта 11, 17:44

Реально как одеколон.Это шкорки дали. На 20л браги, ложил две дольки шкорки апельсина, запах сэма убивает сильно, а ты шкорок набухал много.

Пять литров спирта это капля в море, а ты пробуй по капле твоего мандарина на литр 40°, мало тогда две капли и т д. пока не понравится...)))