Эксплуатация казана

бывают с разными?ustinovirb, 08 Июля 18, 12:45

Посмотри первоисточник
https://www.google.ru/...hIs3XMyTKmCW57R

может кому нужно будет зашел к товарищу переписал цены
6 л казан дно овальное крышка простая ---2700р
8л дно овально крышка простая -----3500р
8л дно с пятачком горизонтальным  крышка простая  3000р
8л дно с пятачком крышка сковородка 3500р
12 л дно овальное крышка простая 3900р

У ситоновского казана чугунная крышка тоже обжигается?

Пока вы казан выбираете, блюдо вам простое да вкусное.
Мясо с картошкой, делал вчера.
Нужно: картофель, лук, морковь, мясо, все произвольно, специи и соль на любителя.

В казане греем масло, небольшими порциями жарим мясо, до как любите. Пожареные порции убираем в сторону.

Закидываем в это масло лук, через пять минут, произвольно, морковь, обжариваем.

Как морковь с луком подошли закидываем уже обжареное мясо, специи, часть соли, "женим"

Минут 5-10 пожарили, добавляем картошку.

Заливаем водой, кто любит пожиже лейте побольше,если просто вареная картошка-поменьше.
Досаливаем, добавляем остальные специи.

Готово:

Мясо с картошкой, делал вчера.svarnoy, 08 Июля 18, 20:00

У нас это называется, жаркое.
Только перед концом готовки, ещё добавляется чеснок.
Можно покрошить и добавить каждому в тарелку.
Есть с солёными огурцами.
Под водочку, просто зашибись.
У нас его делают в горшочках, и почти национальное блюдо.
Но вроде оно и Украинцев тоже национальное.
Я его люблю, и часто готовлю.
И по классике рецепта, картошка тоже должна быть слегка обжарена, до корочки.

ещё добавляется чеснокPeskar, 08 Июля 18, 20:10

Чеснок не поспел, вчера даже жена запищала(и почти все) , почему без чеснока.
Огурцы были, соленые и свежие с грядки.

P.S. А казан я уже заказал, Наманганский.
Так и не дождавшись ответа, какой лучше.

8л дно овально крышка простая -----3500рмарсианин, 08 Июля 18, 18:17

Я с доставкой и шумовкой в подарок за такую цену в москве заказал...

 автоэлектрик дно снаружи овальное или с пяточком горизонтальным??

Честно - при заказе не уточнил, поэтому придет наверно овальный!

Вот и пришёл мне мой первый настоящий казан (Наманганский).
Я решил взять самый маленький, на 4,5 литра, с плоским дном, для газовой плиты.
Завтра у нас плов, а пока прокаливаю.


Добавлено через 2дн. 4ч. 7мин.:

Мне очень понравилось готовить в чугунном казане, да и сам плов вкуснее.
Вот я и решил приобрести ещё чугунную сковородку, и попробовать жарить в ней.
Тоже оказалось отлично, ничего не подгорает, лучше новомодных.
Вот я и пособирал у родственников, старые чугунные сковородки, но они оказались с нагаром, особенно снаружи.
Подскажите, как их лучше отчистить?
Гугл выдаёт прокалить на костре, а я думал попробовать отпескоструить.
Что скажите, можно ли отпескоструить ?

Peskar, https://www.invoz.ru/...ByABEgJNhPD_BwE
Вот такой чистил. 5 минут и готово!

Что скажите, можно ли отпескоструить ?Peskar, 13 Июля 18, 12:33

У меня все сковородки так же в нагаре. Но это не напрягает. ИМХО - никакой механической обработки. Во-первых, есть вероятность повредить внутреннию поверхность, а во-вторых после пескоструя на поверхности нагару будет только легче держаться. Так что или костер, паяльная лампа, или химия.

Казан пришел! Овальный полностью, какая-то очень правильная форма 

, изнутри видны следы мехобработки грубой щеткой, но все при этом очень ровное. Сам толстый и тяжелый, крышка - амулиний. В комплекте клевая шумовка из толстой нержи, с вставками из дерева на заклепках. Блястяшшшшшая!!!!!
Завтра обжиг!

видны следы мехобработкиавтоэлектрик, 17 Июля 18, 13:53

вообще в литейном, особенно массовом производстве применяется не щетка, а дробеструйная обработка. Это типа пескоструя, но в качестве рабочего тела используется чугунная дробь - в виде шариков.Она дает не шероховатую поверхность, а такую слегка волнистую, что-ли... Короче - поздравляю!

А мне показалось, что это именно типа шлифовки, и даже было похоже на хонингование.
Такие ровные и параллельные полоски.

Не. Тут точно болгарка, щетка и какое-то крутящееся основание, в котором казан стоял и его чистили, а он поворачивался! Ну норм!

В литейке ещё могут подваривать дефекты литья, правда не знаю как обстоит дело с чугуном, но стальные фитинги это точно. Тогда дальнейшую зачистку вполне могут делать или турбинкой с наждаком или щеткой.
Но это геморройно. На моем казане, кстати, есть следы зачистки. Поначалу переживал, что может треснуть, но оказалось напрасно.

не знаю как обстоит дело с чугуномSalty_Ears, 18 Июля 18, 07:54

Работая в литейке, подваривал каверны в изделиях из чугуна. Место сварки потом обрабатывали шлифмашинкой с камнем.

Тут точно болгарка, щетка и какое-то крутящееся основание,автоэлектрик, 17 Июля 18, 18:26

Так оно и есть! Видел кино про изготовление казанов из Намангана, там рабочий в очках и респираторе херачит болгаркой со шлифкругом и лепестковым изнутри казан аж пыль столбом
Купить казан это полдела- к нему нужна печь (ежели на свежем воздухе готовить)
Вот тут есть над чем подумать...