Киршвассер и синильная кислота в вишнёвых косточках

Потому и не пригоден метод Габриэля для фруктов.vdv, 07 Июля 15, 05:28

Я перегнал сидр , получилось вонюче , кастрировал , запах изменился до более вареных тонов , стоит на щепе с НГ , есть улучшения.

Накосячил я со своим Киршем. Второе тело,получилось в меру ароматное,с полным отсутствием ИА.креп.49%
А от первого после ПК отобрал около литра более менее ароматного креп.84%.Но запах ИА немного присутствовал.
Решил второе просто разбавить до 40%.А первое,укреплённое, разбавить и прогнать через УФ.
Бл..ь!начал вливать воду во второе,а в голове крепость первого.Ну и нафигачил воды почти в два раза больше чем надо.

Со злость вылил в балон и первое,Стоит мутняжка.Придётся всё это перегонять ещё раз.Обидно

karpn, косточки варить опасно (перегонять с косточками) , а в брожении страшного не выделяется (почти ))))

косточки варить опасно (перегонять с косточками)SedoY, 31 Авг. 15, 19:50

Стесняюсь спросить...........таки в чём опасность?Косточка в дырочку попадёт,и будет ба-бах?Или ещё причины есть опасаться?

Калеваныч, ээ, так синильная кислота при кипячении косточек будет. сам не проверял внутрь, но читал заранее, наверное по этому живой.

SedoY, Так синильная кислота испаряется вроде как при температуре 26.5 градуса,нет?
Ты ссылочку кинь

сам не проверял внутрь, но читал заранее, наверное по этому живой.SedoY, 31 Авг. 15, 20:32

а то по незнанию лет тридцать всякие наливки-киршвасеры пью,может помирать уже пора?

Калеваныч, вот например - из гугля сразу вторая ссылка http://www.ngpedia.ru/id198828p3.html
может и страшилка, но на себе проверять как то не хочется
вот кстати [Киршвассер и синильная кислота в вишнёвых косточках] у нас на форуме про проблему разговор

Ну дак вот тебе и ответ.

Получается, что нагревая настой при перегонке я коагулирую ферменты, а сам амигдалин в дистиллят попасть не может, поскольку только его температура плавления за 200°С, а температуру возгонки найти нигде не смог, но явно не 90°.

Синильная кислота, если она образовалась, имеет мизерную температуру кипения 27°С, поэтому улетит с головами, а охвостья я собираюсь отсекать на крепости 50% об.mak210, 28 Февр. 14, 18:57

может и страшилка, но на себе проверять как то не хочетсяSedoY, 31 Авг. 15, 21:00

Ну раз проверять не хочешь,зачем тогда в теме участвуешь?Что-бы просто потрындеть?
Я могу понять человека,который очень хочет попробовать,но сцыт,опасаясь за здоровье..........а вот тебя не понимаю.

лет тридцать всякие наливки-киршвасеры пьюКалеваныч, 31 Авг. 15, 20:44

И варенье вишневое лет 55!:-)

Ну насколько я помню армию, синилку даже противогаз не держит. Нужно просто задержать дыхание и она испарится. Так офицеры учили. Распадается очень быстро на воздухе.

Что-бы просто потрындетьКалеваныч, 01 Сент. 15, 01:06

да накой мне трындеть - просто поделился своими опасениями.

Добавлено через 1мин.:

Ну раз проверять не хочешьКалеваныч, 01 Сент. 15, 01:06

не имею возможности - не химик нисколько

не имею возможности - не химик нисколькоSedoY, 31 Авг. 15, 23:23

Так теще налей ! Угадаешь, будешь спокойно жить ,не угадаешь, опыт бесценный .

 

texnar, Я старший в семье. инфаркт, рак.

Ну насколько я помню армию, синилку даже противогаз не держит. Нужно просто задержать дыхание и она испарится.hardvik, 31 Авг. 15, 22:21

весело они шутили, задержать дыхание на 20-30минут это дастист фантастишь. испаряется то она быстро но вот из помещения она никуда не девается.

zapchem, так разговор про поле и ветер.

Так в этих условиях все зависит от фронта применения.

victor_barinchyk, вишневое вино

если в переводе

что такое Киршвассер?victor_barinchyk, 08 Июня 16, 17:09

Если внимательно почитать пост [сообщение #11911888] на первой странице, то наверное такого вопроса не будет.

У меня был такой опыт-молотые вишневые косточки с остаточной мякотью были залиты водкой и забыты за шкафом лет на 10..)
по обнаружении это было тестировано и признано отличным дижестивом. без последствий.
вкус амаретовый(бензальдегид однако), корично-карамельный.  
на стенках бутылки обнаружен бурый смолистый налет, те синильная сополимеризовалась с чемто в чтото типа нерастворимых уретанов.
Имхо. пока в напитке есть сахара(альдоза глюкоза антидот на цианиды),орг кислоты,и прочаяя аминоорганика -синильная кислота  быстро и и необратимо ими связывается и опасности не представляет.помним Распутина )
В  дистилятах вишневых браг темпаче опасности нет.амигдалин туда не переходит.
наиболее опасно залить чистые косточки чистым ректификатом, казенкой.
тем кто панически сбоится слова "синильная кислота" рекомендую дополнительно добавить в напиток немного 1-0.5г\л мочевины.и подкислить подсластить слегка если надо.(Синтез Штрекера).

в напиток немного 1-0.5г\л мочевины.и подкислитьТриод, 11 Окт. 16, 16:12

сия реакция не пройдет. А вот то что глюкоза, но не сахар, будет антидотом при отравлении цианидами факт известный.