Вопрос по качеству

Добавил я значится в брагу сахарную на 20 л (5кг*4 литра), две банки испорченного яблочного сока. Сок домашнего приготовления был закатан в банки, но явно что то пошло не так и он испортился. Даже банки сверху позеленели . Сейчас на выходе аппарта (простого со змеевиком:) ), получился продукт с резким запахом, даже пробовать боюсь. Вот и вопрос, откуда запах такой, не могло ли получится какое-то количество уксуса в сэме ?

Да и не пробуй.Перегони еще раз дробно.Загляни в перегонную емкость,мож пригорело.Да и яблочный уксус,-не мед.

Я с соком винограда один раз так попался.Пробовать боялся (вроде как уксусный запах был)-перегнал три раза и выпил (понятно что не сразу).Вроде ничего-несколько лет прошло!

но явно что то пошло не так и он испортился. Даже банки сверху позеленели .сергейКо, 04 Марта 14, 12:13

А не легче для себя любимого делать из нормальных ингридиентов, потом пить и не бояться. А из говна конфеты, ни разу не получаются. Или так жалко вылить что-то пропавшее? А 20 литров браги пересрал.

Ну так, оно то да . Вот теперь вопрос по следствию действий. С причиной то уже понятно

сергейКо, Перегони второй раз дробно.Хуже уже не будет.

сергейКо,

Перегони еще раз дробноdruid1965, 04 Марта 14, 12:20

ЗЫ Спросил бы просто "в помощи". На фига тему то открывать)))
ЗЫЗЫ Уже ответили...

Понимаю варенья забродившего добавил, там хоть сахар есть. А сок зачем? для аромата? 

Вообще-то сахар там есть. И что плохого в яблочном аромате?
Да ксати, вкус браги был очень даже не плох, смахивал на дешёвое шампанское . Вот и не пойму, откуда уксус то.
За ответы всем спасибо.

если это был именно сок, а не уксус, то второй перегон должен все исправить. Если же уксус - то придется вылить результат - от него не избавишься, ИМХО...

За ответы всем спасибо. сергейКо, 04 Марта 14, 13:04

Кнопочки есть специальные.

 Sasha_26
Что-то я запарился . Иправлюсь.

сергейКо, 

Перегнал второй раз, запах меньше , но всё равно резкий. Может это и не уксус, чёрт его знает. Может специфический запах яблок   Попробую отфильтровать через уголь.

Попробуй настоять неделю не дубовой щепе или коре и перегнать (щепу не выбрасывай)а потом на месяца 2 в эту же щепу вкус будет вискарный и легкий соломенный цвет

сергейКо, Делал вторую перегонку,разбавлял яблочным соком вместо воды,чтобы запах и вкус яблочного сэма получить.Получился очень жесткий напиток.Проуглевал-жесткость ушла вместе с вкусом и запахом...

две банки испорченного яблочного сока.сергейКо, 04 Марта 14, 12:13

Не знаю, право, как дети малые...
Отчего все думают, что в брагу любое говно положить можно и потом напиток получить нормальный?
Отчего щи на тухлом мясе не принято варить, а всякую хню в брагу принято?
тем, подобной этой, просто уйма...
Запомните главное: от браги зависит, чуть ли не весь успех нормального самогона...
А то понапихают в неё бедную...
Если запах не нравится- не пей! Тупо вылей!
не понимаю зачем сахарный самогон, который не получился, исправлять... поставь новую брагу...

не понимаю зачем сахарный самогон, который не получился, исправлятьPahello, 05 Марта 14, 06:51

да можно, еще одной перегонкой... с целью очистки.
а уж потом - на настойку...
я так с хвостами много лет разбираюсь...
пысы. это не возражение, а уточнение...

Банки у тебя могли позеленеть от кислоты сока(у меня было-крышки гумно); пить побоялся-перегнал.
Вкус был резкий ,но сделал типа кальвадоса; через 3месяца получился неплохой напиток.
Если чуствовался сахар, значит до уксуса не сбродил ,и вообще уксус пахнет достаточно сильно ,наверное почуствовал бы ,открывая банки.

Похоже всё таки, это специфический запах от сока. Я раньше никогда не перегонял его, вот и стрёмно стало . Послушаюсь советов ,и на настойки этот продукт пущу.

Отчего все думают, что в брагу любое говно положить можно и потом напиток получить нормальный?Pahello, 05 Марта 14, 06:51

Вот думаю , чего бы в следующий раз туда кинуть, что бы пару тем новых открыть.