билтонг по южно-африкански или вяленое мясо

даже развешивать не стал, разложил все на решетке барбекю,TRIAAA, 16 Февр. 15, 13:28

Упрощение варианта - это если оригинально никак. Я попробую оригинальным способом. Главное, чтобы результат не отстал от ожиданий. Как-то так.

разложил все на решетке барбекюTRIAAA, 16 Февр. 15, 13:28

По ходу процесса развешивания пришла в голову забавнейшая мысль: на фига было заморочки с крючками металлическими устраивать, можно ведь и прищепками обычными обойтись. Как-то так.

Ну с решеткой есть один плюс - мобильность, в ходе процесса пришлось переместить в другую комнату. Правда короткие полоски мяса плохо держатся, пролетают сквозь решетки

И ещё момент, на который в базовом рецепте обращается внимание. Главное, чтоб мух не было. А у меня мухи есть. За окном. Белые. Так непривычно для нынешней зимы. Как-то так.

А я в компе подвешиваю, и тепло и ветерок.

Я не буду продолжать, где тепло и ветерок... Пошлость не мой сегодня конёк. А так - вешай, где удобно. Как-то так.

Сутки вывешивания прошли. Полёт нормальный. В помещении, где висят полоски мяса, запах-дух такой, что уже на подходе слюнки текут. Но постараюсь быть непокобелимым и дождаться завтрашнего дня. Как-то так.

Пацаны на билтонг вон что притащили. Олень, говорят. Ну делать нечего, взял. Надрючился всласть

Да на билтонг и не только оленина идёт. Всё подряд идёт. И всё должно получиться вкусно. Как-то так.

Я уже делал из оленя - усвистело под пиво только в путь. В этот раз мне карэ на кости принесли - вот с ним и был секс целый вечер.

был секс целый вечерcapsolo, 17 Февр. 15, 13:45

Такой секас стоит того, чтоб им заниматься. Ей-ей стОит. Как-то так.
А про разное мясо, в цитате из Луи Буссенара не зря говорится о том, что билтонг хоть из антилопы, хоть из слона, хоть из удава делается. Как-то так.

Прошло полтора суток с момента вывешивания. Не удержался, снял пробу. Удержался, не стал "пробовать" много. Хорошо получается. Очень хорошо. Способ вяления мяса замечательный. Как-то так.

Билтонг готов. Мне очень нравится, а вот одному из близких мне людей - как-то не алё. Говорит, каким-то лекарством на вкус отдаёт. Может, меня просто такими лекарствами ни в детстве, ни позже не лечили?
Автору - спасибо за рецепт. Собираюсь ещё одну порцию сварганить.

Это он так на кориандр реагирует.

Вот и я думаю: в каком лекарстве я ему кориандр давал?..

А из кролика можно что нибудь подобное приготовить?Из курицы вроде делают.....

Да даже из змеи можно.

Я делал теленка, олешка и куру. Не устроила только кура, остальные товарищи вообще без нареканий. Сейчас подбираю кол во соли чтобы в тему. В оригинальном рецепте большой разброс.

Да даже из змеи можноykh, 18 Февр. 15, 23:35

Согласен. Сам в Африке не был, но друзья работали градусах в шести ниже экватора. Так тамошние, для которых билтонг как для сибиряка пельмени, всё едят. А тут - кролик! Я бы даже подумал, пускать ли крольчатину на билтонг. Как-то так.

Не устроила только кураcapsolo, 18 Февр. 15, 23:38

А что с курятиной не то? У меня и курятина нормально получилась.