Брага из крахмала

Как ты его будешь греть, это будет наигустейшая масса?TolikGolov, 14 Сент. 16, 05:26

А он писал что десятки тонн перегнал. Это много. Пвк небосьTorrr, 14 Сент. 16, 10:13

Написать можно много чего - десятки тонн крахмала, это десятки тонн спирта (Директор подпольного китайского спиртзавода?). И он не писал что гнал, а "через руки прошли" - может он грузчик на складе :-D

Кто-нибудь тут с научной точки зрения, хоть раз с начала ветки, может обосновать необходимость клейстеризации?

При обязательной клейстеризации все преимущества крахмала нивелируются с прочими исходниками сахаров.

Кто-нибудь тут с научной точки зрения, хоть раз с начала ветки, может обосновать необходимость клейстеризации?PanKozulskiy, 14 Сент. 16, 14:09

Я ж писал, быстрее бродит. Без клейстеризации будет ХОС с обязательным перемешиванием миксером два раза в сутки. Это 10 дней и выход меньше. Несколько страниц выше писали что получился ХОС с теплым началом, то бишь размешали в горячей воде крахмал с ферментами и оставили до утра и все осахарилось

Да греть гемор, я поленился, грел только до 68-70. Все без осадка растворилось. Я этому обрадовался.  И печалька

. Получился худший спирт всех моих перегонок. Грейте до прозрачного состояния, или не беритесь за крахмал.

Я ж писал, быстрее бродит. Без клейстеризации будет ХОС с обязательным перемешиванием миксером два раза в сутки. Это 10 дней и выход меньшеTorrr, 14 Сент. 16, 23:04

Вам не кажется, что тактильные ощущения и научное обоснование, это разное?
Я например миксером не болтаю, раз в сутки болтаю бидон и все, с малым количеством дрожжей (1-2 столовых ложки) выбраживает и декантируется за 7 дней.
Подозреваю, исходя из описаний участников, что процесс осахаривания выделенным ферментом и солодом разнится как при затирании, так и при сбраживании.

Крахмальную брагу начал делать из желания попробовать соскочить с сахараPanKozulskiy, 14 Мая 16, 15:06

Ну , слава Богу , на пятой странице разглагоольствований , появился первый практический рецепт на солоде .Спасибо пану Козюльскому.
Теперь бы такой же рецептик ,но , на абсолютно доступном в моём городе, белом ржаном . Может дальше кто-то выложит...?
Хорошо бы ,кто открыл тему "Брага из крахмала на солоде". А то лично я "не в жиЗь" не свяжусь  с А и Г !

Klim32, тебе не надо Америку открывать и велосипед изобретать
все уже придумано до вас:
[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода] - 40 страниц

обсуждение и треп и не только тут:
[Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода] - еще 354 страницы

так что тебе туда

по ферментам сюда:
[Приготовление браги на крахмальном сырье с помощью микробиологических ферментов]
или сюда:
[Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]

в зависимости от способа постановки затора
ну и еще темок куча в разделе [Зерновой самогон]

дабы не плодить параллельные посты, тему прикрою