Доведение вкуса готового самогона

Такое дело: выгнал повторной дробной дистилляцией самогон. Закинул в него угля древесного, ночь простоял, на утро профильтровал. В морозилочке подержал, разлил. Классный, НО не покидает вкусовое ощущение не полного смешания воды и самогона. Вроде и пьется хорошо и градус и все такое, но как-то сначала вода а потом градус. Как будто выел из него уголь что-то, полноту какую-то, объем. Не знаю как точнее описать, но гложет меня мысль, что масел не хватает каких-то. Может есть способ соединить воду и самогон поплотнее? Читал что спирт и воду медом или сахаром связывают, а тут что подействует? самогон 63*. Может медку бахнуть?

Добавь сахар ч.л на литр и лимонной кислоты на кончике ножа.

Можно фруктозу ,вместо сахара ,только на 40% меньше .Если достанешь яблочную кислоту, можно вместо лимонки ,на 20% меньше ,и попробуй разбавить ,хотя бы до 50 ,а лучше до 40%.
Можешь добавить глицерин ,1ч ложка на 3л ,тоже смягчит вкус.
Попробуй разделить на порции ,и сделать по разному ,и определишь оптимум.

В морозилочке подержал,Cesi, 28 Марта 14, 20:39

А в морозилке зачем? Желательно после смешивания выдержать как минимум неделю. А вообще чем дольше, тем лучше. Ну и добавки - это на любителя.

Все таки связывать нужно, мне кажется. Отлил в стакан, кинул немного капель меда, перемешал, отстоял. Вкус стал плотнее, сочнее и целее что ли. Градус чувствуется лучше, добавился обжигающий эффект! Вот как...

Добавь сахар ч.л на литр и лимонной кислоты на кончике ножа.
alzay74, 28 Марта 14, 20:42

А лимонную кислоту можно заменить чем-нибудь?

Цедра лимона.

Цедра лимона.Alex52, 28 Марта 14, 21:17

Alex52, цедра лимона даст только запах, но никак не кислотность.

Lazy11, А зачем нам кислый самогон?

Cам хочу попробовать яблочную кислоту ,больно вкусно звучит у игоря223 ,но в сети продают по 25кг. Искал в аптеках и в сетевых магазинах дикси ,перекресток ,глобус ,пока не нашел.
Если купишь ,надо сыпать на 20% меньше лимонки.

texnar, Игорь223 яблочную кислоту предлагал для водки. А у Cesi самогон доводится.

А лимонную кислоту можно заменить чем-нибудь?Cesi, 28 Марта 14, 21:15

Цедра лимона.Alex52, 28 Марта 14, 21:17

Alex52, цедра лимона даст только запах, но никак не кислотностьLazy11, 28 Марта 14, 21:27

Alex52, вот развитие обсуждения. Ты предложил заменить лимонную кислоту, которая не имеет запаха и кроме кислотности ничего при ее внесении не добавляет, цедрой, которая наоборот имеет выраженный запах, но не имеет кислотности.

Такая замена аналогична примерно такой: заменить мягкое на круглое.

Lazy11, Ну это смотря сколько положить.)

Alex52 → А в чем принципиальная разница? До революции вся водка такой и была,а я свой продукт, тоже водкой называю.
Я думаю, что, если ,в ректификате яблоная хорошо ,то и в дистиляте, будет отлично. C лимонкой так ,а яблочную пока не достал, но, думаю ,принцип тот же.

Лимонную кислоту можно заменить лимонным соком.

Lazy11, Ну это смотря сколько положить.Alex52, 28 Марта 14, 21:42

Alex52, да хоть килограмм положить, все- равно кислота добавит только кислотность, а цедра при такой навеске кроме запаха- еще и горечь, но никак не кислотность.

да хоть килограмм положитьLazy11, 28 Марта 14, 21:53

килограмм то как раз и не надо. Наоборот - самую малость.

Я думаю, что, если ,в ректификате яблоная хорошо ,то и в дистиляте, будет отлично.texnar, 28 Марта 14, 21:51

Не всегда если в ректификате хорошо, то и в дистилляте тоже.

С лимонной сам пробовал-нормально, а с яблочной ,я так и написал ,не достал ,но по аналогии ,должно прокатить, короче, надо искать яблочную.

килограмм то как раз и не надо. Наоборот - самую малость.Alex52, 28 Марта 14, 22:09

Alex52, ну вот ты неугомонный, никак не хочешь признать, что ты не прав...

Ладно, распишем вопрос по пунктам:

1. Лимонная кислота добавляет при ее внесении кислотность- это факт
2. Цедра при ее внесении не добавляет кислотность- это тоже факт

Вывод: лимонную кислоту цедрой заменить никак нельзя, однозначно, в силу их совершенно различных органолептических качеств.  

Но ,саму по себе ,цедру использовать можно ,и очень неплохо улучшается вкус и запах ,мне правда, больше нравится смесь с апельсином ,более мягкий вкус выходит.