Приготовление сахарной браги

Никакого парадокса нет.
В браге растворено много СО2. И он помаленьку выходит. Этот процесс может растянуться на неделю, но он ничего не добавит к образованию спирта.
Гони.

если осветлилась гони

Так как я только начинающий в данном вопросе, выкладываю фото браги. Возможно по ним опытные специалисты смогут сказать, осветлилась брага или нет, а то меня терзают смутные сомнения ))) Осадок примерно 1 см

Так как я только начинающий в данном вопросе, выкладываю фото браги. Возможно по ним опытные специалисты смогут сказать, осветлилась брага или нет, а то меня терзают смутные сомнения ))) Осадок примерно 1 смНиколай_Z, 16 Авг. 17, 22:19

Попробуй зажечь спичку и поднести к поверхности браги. Если гаснет,значит выделяется много СО2,пусть еще бродит. Если горит-надо гнать. Я так проверяю.

Попробуй зажечь спичку и поднести к поверхности браги. Если гаснет,значит выделяется много СО2,пусть еще бродит. Если горит-надо гнать. Я так проверяю.Corvin72, 16 Авг. 17, 23:40

Горит, надо гнать!

Добавлено через 1дн. 14ч. 17мин.:

Добрый день уважаемые!
Ну как говорится докладываю. Не давеча как вчерась состоялся выгон моей многострадальной браги

 
По всем правилам первого перегона исключил все промежуточные элементы и соединил куб напрямую с холодильником.
По параметрам браги... сахар ушёл не весь, виномер показал 3%. Начальную плотность не замерял, но в следующий раз буду.
На выходе получил примерено 3,5 литра СС порядка 40%. Гнал в два раза, т.к. куб маленький.
Ну пока как бы всё. Пару фото прилагаю.

сахар ушёл не весь, виномер показал 3%. Начальную плотность не замерял, но в следующий раз буду.
На выходе получил примерено 3,5 литра СС порядка 40%.Николай_Z, 16 Авг. 17, 23:44

Сильный недоброд детектед. Ареометр на выбродившем сахаре должен утонуть до минус один. Ну, и по выходу видно, что недоброд.

Сильный недоброд детектед. Ареометр на выбродившем сахаре должен утонуть до минус один. Ну, и по выходу видно, что недоброд.Paganell, 18 Авг. 17, 21:49

Ну что же делать, это мой дебют, теперь буду работать над улучшением продукта)))

Так как я только начинающий в данном вопросе, выкладываю фото браги. Возможно по ним опытные специалисты смогут сказать, осветлилась брага или нетНиколай_Z, 16 Авг. 17, 22:19

если делаешь двойной перегон - все равно осветлилась или нет.с одинарным перегоном сложнее.
Я замораживал брагу (или на улицу, когда зима, или в морозилку). Дрожжи умирают. Снимаешь с осадка и в перегон. Головы капельно, потом на среднем газу. НО сколько не делай, двойной перегон лучше!

если делаешь двойной перегон - все равно осветлилась или нет.с одинарным перегоном сложнее.
Я замораживал брагу (или на улицу, когда зима, или в морозилку). Дрожжи умирают. Снимаешь с осадка и в перегон. Головы капельно, потом на среднем газу. НО сколько не делай, двойной перегон лучше!Alllambic, 18 Авг. 17, 23:32

Однозначно второй раз гнать буду, с дефлегматором и по всем правилам.

Однозначно второй раз гнать буду, с дефлегматором и по всем правиламНиколай_Z, 19 Авг. 17, 00:02

Почитай тему Габриэля " Дробить или не дробить первый перегон " , там про борьбу с изиками...

Ареометр на выбродившем сахаре должен утонуть до минус один.Paganell, 18 Авг. 17, 21:49

АС-3

Почитай тему Габриэля " Дробить или не дробить первый перегон " , там про борьбу с изиками...Комэск, 20 Авг. 17, 15:03

Да, да... про эту тему я уже в курсе, добрый человек подсказал, спасибо!

добрый человекНиколай_Z, 22 Авг. 17, 21:50

не добрый. ИМХО неправильный путь винокура. Мы в 21 веке живём и железа придумана куча, которое нам в помощь.

berezikoff, Если используются стеклянные составляющие на шлифах, и гибкой подводкой от куба- что посоветуешь прикупить?

ИМХО неправильный путь винокура.berezikoff, 23 Авг. 17, 08:40

какой правильный?

vag377, Не считаю себя последней инстанцией, и всё это моё имхо(выстраданное с жабой вместе). Вывод один: правильное железо, для нужного напитка.
1.Для НДРФ-царга с ДЭФом
2.Для дисстилята ТК с ДЭФом или 0,5м царга с СПН 4х4 или 6х6 с ДЭФом.
3.Для первого погона НБК.
Проблема одна- бабло. С другой стороны: скупой платит дважды и кроилово ведёт к попадалову.

Если используются стеклянные составляющие на шлифах, и гибкой подводкой от кубаРюрик1955, 23 Авг. 17, 08:54

Виктор, выше написал.

Добавлено через 11мин.:

и гибкой подводкой от кубаРюрик1955, 23 Авг. 17, 08:54

Вентилировал этот вопрос, любую колонну можно прикрутить к стене и соединить гибкой утеплённой подводкой, единственно не должно быть сильного заужения.

Всем доброго времени суток. Прошу вашей помощи разобраться что не так.
Раньше всегда ставил брагу так: 30кг Русского сахара на 90 л обычной воды из колодца и дрожжи Москва Стайл 1 пачка из магазина на 3м транспортном рядом с Волгоградкой. Без заморочек выбраживала за 7 дней и начинала осветляться. Но все было мало и я, памятуя Игоря223 и о его 3х-4х днях на брожение тоже к этому захотел устремиться. Поэтому начал проверять Ph уровень воды, стал доводить его до 5 добавлением лимонной кислоты, дрожжи купил на СиВ "Турбо Дрожжи Best", сахар не стал покупать "Русский" - был какой-то другой, добавил подкормки "Актиферм" по 4г на 10л. Для пробы поставил две кадки по 30л. Результатом был поражен: бродила полтора месяца и все еще сладкая, прождал два месяца - осветлилась, сладкая, горечь практически отсутствует. Пока бродила, решил, что виноват неиспытанный сахар. Решил поставить второй эксперимент: ингредиенты и подготовка те же, но сахар купил проверенный - Русский. Поставил на 30кг. Блин - и тут тоже самое Сейчас сделал тестовую выгонку 6л браги - результат просто "слёзы": 0,171 АС на кг сахару. Даже перегонять влом. До этих экспериментов получалось все почти прилично: с кг сахара на старых дрожжах и без всякой водоподготовки и подкормки брал 0,5л АС с кг.
Подскажите, что на ваш взгляд мешает дрожжам работать? Не уж то подкормка актиферм? Или кислотность совсем не та? Или может все вместе?

BrambuS, Во-первых какой гидромодуль? Так же 1 к 4?
С кислотностью вообще не заморачивайся. Дрожжи за пару часов доведут сусло до нужного Ph.
Дрожжей сколько клал?

Подскажите, что на ваш взгляд мешает дрожжам работать?BrambuS, 23 Авг. 17, 22:13

к гадалке не ходи - дрожжи были говно или сдохли от просрочки.

гидромодуль ставь  1 к 5