Приготовление сахарной браги

Первый ГМ был 1:3,5. Жуткии недоброд. Второй и третий 1:5 (как Вы и советуете). Результат лучше, но недоброд все равно.Сейчас 1:4. как бы лучше, но не понимаю, почему в разных бочках по объему получается по разному выход на 1 кг сахара.Где-то надо скорректировать, но где ? Моего ума не хватает. Вот и прошу совета.

гонюнепью, есть ли у тебя ГЗ на бочке и как закрывается крышка . В моей практике саморазогрев происходил при большом газоотделении и маленькой трубочке ГЗ ,создается давление...строчил как из пулемета. Теперь в 60 л. бочке просто прикрыл крышкой и все . Разогрев бака 32 градуса , в ванной 26-28 .

с такой Т, за такой срок всё должно сбраживаться. Ну или гони в полтиннике, или попробуй дрожжи сухие использовать. Хотя прессованные более толерантны к сорокоградусной Т.

есть ли у тебя ГЗ на бочке и как закрывается крышкКомэск, 17 Сент. 18, 16:02

Крышку просто кладу сверху. Не закручиваю. Диаметр крышки чуть меньше самого диаметра бочки. Но если у Вас разогрев 60-ти литр бака 32 гр, то при какой температуре воды засыпаете дрожжи? Я при 32 град. Может здесь ошибка с большой емкостью? Ведь из-за объема и высокая температ дольше держится.

Что мне надо исправить?гонюнепью, 17 Сент. 18, 11:58

Можно дрожжи сменить. Купил для пробы китайцев - звери сожрали за 5 дней в ноль при гм 1:3, но там охлаждать наверное придётся

гонюнепью, по разному бывает от 25 до 35 . Два раза ловил перегрев но в пивных кегах по 30 л. на зерне с ГЗ ночью . Утром вставал и тишина . Потом стал практиковать недолив объема , чтоб если что(ставил тер-р с звуксигналом на 38* ) долить холодной воды и чтоб пену гасить ...

Мысли о недоливе объема были. Если разводить сахар не в 144 л. а в 100. А потом, при разогреве, добавить холодной воды.Какие неприятности могут быть? Подобной информации не встречалось на страницах фарума.

Мысли о недоливе объема былигонюнепью, 17 Сент. 18, 20:09

забей нафиг
У тебя дрожжей там нет почти..36кг сахара на 2,5 кг дрожжей?
Смотри..у меня два типа бочек..синие пищевые их все знают..65 и 127. Я беру всегда на 65- 13 кг сахара+1.7кг дрожжей. На 127 -26кг+3.3дрожжей(это на глаз)..мочевины и соли..воду наливаю так, чтоб готовый объём был на три пальца ниже края бочки..и всё. Поменяй дрожжи. Поиграйся навеской. Посмотри за температурой..правда я никогда не смотрел..у меня выбраживает на второй день, на четвертый уже осветляется.
Тут всё индивидуально..советы могут быть общие, а результат у всех разный. Пробуй - и найдешь тот объём сырья, который подходит тебе.
Удачи в винокурении..

elfelf, Дэн, привет.

Я беру всегда на 65- 13 кг сахара+1.7кг дрожжей. На 127 -26кг+3.3дрожжейelfelf, 17 Сент. 18, 22:07

чего-то у тебя не дрожжи, а звери какие-то, какими пользуешься и чем кормишь?

выбраживает на второй день, на четвертый уже осветляетсяelfelf, 17 Сент. 18, 22:07

NANO-технологии нервно в сторонке покуривают!

У тебя дрожжей там нет почти..36кг сахара на 2,5 кг дрожжей?elfelf, 17 Сент. 18, 22:07

Начало было на 36 кг сахара 3,6 кг дрожжей.Это была вторая закваска у меня. Недоброд самый большой из пяти заквасок.Буду пробовать закрывать бочку не с 32 гр Т , а с 27-28 гр.

Дэн, приветberezikoff, 18 Сент. 18, 04:45

Дим привет Да ничего особенного, всё как всегда..мочевинка, соль сахар дрожжи и вода..Просто ты же знаешь, я разбраживаю всегда перед внесением в затор, ну и аэрация душевой лейкой, чтоб им дышалось
Дрожжи...дрожжи конечно разные Слез с сухих, хотя в Москве на Дубровке, в Самогон_легко..есть "Турбо ист бэст" - вот эти сухие мне зашли. Во всех смыслах. Скорость,запах, выход. Сейчас на Спиртовых Ангелах..которые китайца и они же кодзики делают. Только я беру не сухие, а свежие. Правда их сейчас начали делать наши, под контролем китая, пока качество держат, там посмотрим. Были уже несколько вариантов. Сначала всё здорово, потом сдуваются! Но Ангел мне нравится.
ПС..я ведь за последние лет 7 поварил в разных регионах, на разной воде, на разном атмосферном давлении и при разной окружающей среде.
Везде заново подбирал навески..ну нет универсального рецепта Хотя и не критично всё..100грамм туда литр сюда..и всё норм - поехали!

Добавлено через 2мин.:

пробовать закрывать бочкугонюнепью, 18 Сент. 18, 19:04

в смысле? Закутывать или под гидрозатвор?
Я не кутаю никогда и не ставлю гидрик...не успевает она у меня не прокиснуть не остыть

Добавлено через 3мин.:

NANO-технологии нервно в сторонке покуриваютsersaz, 18 Сент. 18, 05:09

поваришь с моё и за день будут выбраживать 

ПС..я ведь за последние лет 7 поварил в разных регионах, на разной воде, на разном атмосферном давлении и при разной окружающей среде.elfelf, 18 Сент. 18, 19:13

Дэн, стесняюсь спросить, ты в розыске!?

Дэн, стесняюсь спросить, ты в розыске!?berezikoff, 18 Сент. 18, 19:19

ыыы..нет, дома сижу, на берегу Дона..а так то да..потаскал хер по всей стране Просто я варю везде, мне похер на чём - я фанат 

на Дубровке, в Самогон_легко..есть "Турбо ист бэст" - вот эти сухие мне зашли. Во всех смыслах. Скорость,запах, выход.elfelf, 18 Сент. 18, 19:13

И за какое время они у тебя сбраживали, скажем, сахар?
Хотя, почему "скажем, сахар", ветка-то про сахар! А то я уже на измену упал, подумал, может не тудыть тиснул свой куэсчин!

Добавлено через 3мин.:

поваришь с моё и за день будут выбраживатьelfelf, 18 Сент. 18, 19:13

С ГМ 1:15, или 1:20?

Добавлено через 3мин.:

Слез с сухих,elfelf, 18 Сент. 18, 19:13

"Турбо ист бэст" - вот эти сухие мне зашли. Во всех смыслах. Скорость,запах, выходelfelf, 18 Сент. 18, 19:13

Забыл написать: Не реклама!

Володь,тебя конкретно что интересует?
Я уже не помню, сколько бродили "золотые" что-то около недели...

тебя конкретно что интересует?elfelf, 20 Сент. 18, 08:31

Как за день сбродить?
А турбо ист бэст в самом деле хорошие дрожжи, но дорого!

Как за день сбродить?Vagabond0960, 20 Сент. 18, 09:53

за день? не знаю..за день не бродило никогда..собсно мне и не надо быстро, просто так выходит. Вот сегодня в 20-00 заканчиваются вторые сутки брожения. Она кислая уже и в 65 и в 127л..Но пузырики еще есть..завтра закончатся, послезавтра начнет осветляться..блин у меня всё стабильно и предсказуемо. Может в воде дело? У меня дохера извести в водопроводе - только посуду мыть..ну тут уже начинается химия, надо Abettor-a звать

За день, это в советской стиральной машине

Ямбукай, еще можно помпу от (для) аквариума в бражную емкость опустить, кстати, и пустая трехлитровая банка, положенная на бок в бражной емкости тоже помогает, нет нужды интенсивного перемешивания покачиванием емкости бражной.