Приготовление сахарной браги

во первых градус.во вторых что там ловить дрожжам если всё вкусное потеряно...в наливке уже всё вкусное.

Смысл? Все соки эта вишня отдала в наливку.

Еще раз про сырые дрожжи, как я понял из выше сказанного, на каждый кило сахара нужно по сто гр.сырых дрожжей,если не так поправте

на каждый кило сахара нужно по сто гр.сырых дрожжейВиноград, 24 Марта 12, 10:07

так

Запасшись Супервитом, сегодня после зимней спячки впервые поставил брагу на даче. На улице +12, ночью +5. Брага стоит в неотапливаемом помещении. Насыпал сахара 8кг  не размешивая, 40л воды чуть за 40*С, в итоге получилось +38*С. Растворил Супервит, кстати растворяется легко. И всыпал Саф-Левюр без разбраживания. Через 30-40минут плотная шапка была уже сантиметров 10. Помешал пару раз и через 2 часа уже пены нет. Спокойное брожение как играющее шампанское. Температура +33*С. Пока нравиться. Название все таки приятнее чем мочевина. Запах хороший. Да и разрабатывалась все таки для пищевого производства.
Включил рыбий обогреватель на +28*С, укутал универсальным туристическим ковриком и легким одеялом и уеду на неделю. В следующие выходные отпишусь.

Ставлю в баклажку 20-ти литровую, вот такую:

4 кг сахара, воды сколько влезет... Всегда всё дображивает...
Pahello, 22 Марта 12, 13:43

привет  в  пятницу гнал , короче спирт выходит 70% первач 80  но его тело 70 и идет до самого кнца. потом хвост литра полтора и когд перестает капать то все ) спирт в браге кончился, перегнал почти 90 лтров брагистояланеделю ровно выход 10 -70 % 95% -1,5 литра первач я не считал)))) его там пимерно 2 литра. разогрев аппарата примерно 90 минут и работа 2 часа перегон 35 литров брагули)))производительность отличная.работает 

Подскажите как решить проблему с конденсатом который образуется в трубке на выходе из куба, если каждые 5 минут не снимать его и не сливать конденсат, то он поднимается и попадает в змеевик. Огонь и так на самом минимуме, от чего и скорость отбора мала. Куб заливаю не полный, где то на 3\4

Подскажите как решить проблему с конденсатом который образуется в трубке на выходе из кубаПолиграфыч, 26 Марта 12, 11:55

Здесь всё расписано [Сухопарник, он же - прикубник].

Спасибо!

Супервит, что за зверь?? Так и называется "Супервит"?? Где можно преобрести??сержо, 26 Марта 12, 19:04

[Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.]

Подскажите как решить проблему с конденсатом который образуется в трубке на выходе из куба, если каждые 5 минут не снимать его и не сливать конденсат, то он поднимается и попадает в змеевик. Огонь и так на самом минимуме, от чего и скорость отбора мала. Куб заливаю не полный, где то на 3\4
Полиграфыч, 26 Марта 12, 11:55

Если утеплишь трубку-паропровод, то конденсат просто не будет образовываться. И если огонь увеличишь, то горячий пар будет осушать трубку.

В случае же, если тебе таки требуется возврат флегмы, то только увеличивать диаметр паропровода.

Для тех кто юзает бентонит. Насколько быстро муть в браге выпадает в осадок?
Я разливаю брагу по 3х литровым банкам и помещаю ее в холодильник. Через 3 суток брага становиться почти прозрачной.
Likser, 12 Июля 09, 21:28

часа три.  добавляю  головы  и  хвосты. а  потом  развожу 3ст ложки бентонита  горячей  водой и  остудаю  потом  выливаю  в  емкость и перемешиваю  миксером для  перемешивания красо(  я работаю  в отделке  у  меня  их  несколько  штук новых  ) беру  самый большой  и  дрель  киловатная спарки.  ставлю  оборотов  побольше и  .. перемешиваю  в  течении  3 минут.  потом  жду и  через  2-3 часа  все готово.  можно  изгонять шпирт  из  браги  как дявола))

Правилно !!! А есчо изюм пену сбивает великолепно !!! 
kaimariss, 14 Июля 09, 14:08

а  скока  изюму  то  сыпать  то на  флягу??

Подскажите как решить проблему с конденсатом который образуется в трубке на выходе из куба, если каждые 5 минут не снимать его и не сливать конденсат, то он поднимается и попадает в змеевик. Огонь и так на самом минимуме, от чего и скорость отбора мала. Куб заливаю не полный, где то на 3\4
Полиграфыч, 26 Марта 12, 11:55

На штуцере маленькое отверстие, пар не пропускает стекающий конденсат. У тебя возник нижний захлеб.
Выход один, увеличить проходное сечение штуцера.
Если рассверлить родной, то улучшишь ситуацию, но полностью проблему не устранишь. Надо изготовить другой штуцер.

Мак210, все очень просто! Берешь обычную полиэтиленовую крышку и самую простую шариковую ручку. Аккуратно, острыми ножницами, просверливаешь небольшое отверстие в крышке и вставляешь туда половинку от ручки с резьбовой частью, накрываешь крышкой банку на торчащий конец ручки надеваешь подходящую трубку (кембрик, капельницу, шланг и т.п.). Свободный конец трубки опускаешь в бутылку с водой. Горлышко бутылки можно заткнуть ватой, чтобы туда не лезли насекомые. Я так только и делал. К стеклянному бутылю 20л аналогично приспосабливал крышечки от майонезных баночек 0,25л.
Дальневосточник, 03 Авг. 09, 15:23

а я  делаю  во  флягах дырочки под  сгон пол дюйма  а  потом  прикручиваю  шланг гибкойподводки.  и запаха нет  и  фляга  почти целая

ну признайся же нам,что с похмела плюхнул в куб в месте с брагой , еще литров 10  подкопившихся хвостов?    или может ты меряешь спиртуозность ,поджигая продукт?, а может  на твоем спиртоизмерителе есть такая отметка примерно 60 градусов ?    ну же , выкладывай все тонкости своего производства. иначе как обьяснить,что из 10кг цукера,твой выход составил 8.7 л спирта,вместо максимальных 6.4 ?.
у меня вот какая ситуация вышла вчера- выход 40% сс  с 9 кг сахара и пачки прессованных ,составил 13.1 л. удивительно ? ничего удивительного. вроде это нормальный выход, но он не должен был случится таким в этот раз. поясню.
1.5 недели назад я засыпал эти 9 кг в свою бражную емкость с уже подготовленной с прошлой перегонки водой. а когда засыпал, то пришел в панику. вонь из боченка резанула ужасная,что то вроде говна . а все потому,что я забыл помыть емкость с прошлого раза от браги,а осадка дрожжей там было прилично, залил  в нее воды закрыл крышкой и так она простояла 4 дня пока я не купил сахар и открыв крышку,ничего не подозревая ,туда его  засыпал. постоял подумал, решил ничего не сливать, вкинул туда дрожжи. обьяснил это себе так-хрен с теми 2-3 литрами самогона которые возможно не доберу. воняло от бочки прилично дня 2, после уже стало вонять слабей, уже в перемешку с запахом нормального брожения. гидрозатворов у меня никаких нет. накручиваю убитую ,трявящую крышку. накрываю бушлатом и пошло дело. так вот, выход по вчерашней перегонке этого вонючего супа составил 13.1 л, слегка попахивающего  сс. мерял  при нужной т.
осмелюсь заключить из этого маленький вывод-а нужны ли гидрозатворы, устанавливаемые с целью огрождения сусла от вредных ,не спиртовых бактерий, если их влияние значительно незначительное. имхо. и если в гнилостной среде дрожжи сделали свое дело балла на 4,то  в нормальных условиях этим дурным их(плохих бактерий) влиянием на бражку можно было бы принебречь. для чистоты запаха в квартире, действительно, хорошее средство.но вот для моей тесной кладовки,это  одно из средств  усложняющих производство.  все разумеется скромное имхо. возможно кто то уже описывал такой случай, но я на такой рассказ еще не натыкался .
aryan, 22 Окт. 09, 22:14

а  мне не поверили  что  с 15 кг  сахара  я получил  10 литров  70% сс

Что перегнать - плесень? Да ты что, этож чистый пенициллин!
В канализацию тоже не надо. В банку, и в холодильник.
И если какая болячка инфекционная, можно им лечиться.

Человечество самонадеянно думает, что мир издавна принадлежит нам, разумным и всемогущим. Это не так —плесень  появилась гораздо раньше человека, около 200 миллионов лет назад. Она приспособилась ко всему, даже к тому, что может угрожать живым существам. Даже если случится катастрофа и мир погибнет, плесень благополучно выживет.

 

mjStоrm, 06 Нояб. 09, 16:38

смотрел  как  то нейшнл джеографик там  про  плесень  показывали.  . она даже  в  ядерном реакторе  прижилась  в чернобыле.  и  русская  программа была .  то же  самое  сказали

а  мне не поверили  что  с 15 кг  сахара   я получил  10 литров  70% сс
tsigann70, 27 Марта 12, 21:58

Зря не поверили. при Хорошем выходе с 15 кг. сахара должно выйти минимум 9л АС. А это 12855.88мл 70%об, согласно калькулятору самогонцика.
При отличном 9,3л АС. т.е. в пересчете на 70% - 13284.41мл.

Stivens

привет  в  пятницу гнал , короче спирт выходит 70% первач 80  но его тело 70 и идет до самого кнца. потом хвост литра полтора и когд перестает капать то все ) спирт в браге кончился, перегнал почти 90 лтров брагистояланеделю ровно выход 10 -70 % 95% -1,5 литра первач я не считал)))) его там пимерно 2 литра. разогрев аппарата примерно 90 минут и работа 2 часа перегон 35 литров брагули)))производительность отличная.работаетtsigann70, 26 Марта 12, 00:08

10 литров 70% тело, голова 1.5-2 литра 95% и хвост литра 1.5 градусность не указана, но падает с 70% пусть в среднем будет 30% Выходит примерно 0,595 л АС с кг. Хороший выход для первого раза))

При отличном 9,3л АС. т.е. в пересчете на 70% - 13284.41л.Stivens, 27 Марта 12, 23:38

Точно? Уверен? С 9,3л АС ты хочешь получить 13куб м, 284куб дм, 41куб см 70% СЭМа? Я хочу такой выход!