Рецепты шашлыка

Саш, сам увидишь. Я  ни сколько не сомневаюсь (ты не подумай) в твоих способностях приготовить охрененный шашлык. Но..., это Москва. ... и москвичи.

Добавлено через 6мин.:

В моей реальности свинина бывает разная. Есть "беконовская" выращенная за 3 месяца, а есть свинина нормальная мин за 6 месяцев. Как мариновать будем?Kolew, 05 Июня 17, 22:17

Тут, я не знаю. В моей реальности свинина бывает одна - та, которая растёт за отпущенные ей Богом сроки. Другая - от лукавого.
Это, как помидорки (и т. д.) сейчас - яркие, красивые, а, как начинаешь есть, так, как будто силос годовалый жуёшь.

Кстати, по последним исследованиям, соль не столько вредна, сколько полезна.Дедушка Самогонщик, 05 Июня 17, 22:13

Офф конечно, но в организме прекрасные механизмы для ее выведения, а вот с  недостатком соли он врятли сможет бороться.
Постоянно солю и спорю с женой по этому поводу. и не доходит до нее никак, что посоленный суп в тарелке дерьмо, нежели посоленный суп в кастрюле при его приготовлении, однако шашлык солю только на мангале)))

Дедушка Самогонщик, но все равно буду стараться. Ведь хочу вкусно угостить коллег. Приезжай на встречу.

Я не могу, я в пятницу и субботу работаю.

Аристократ,

Считается что при гипертонии алкоголь противопоказан.Аристократ, 05 Июня 17, 21:21

жена у меня врач (химик, фармацевт) полагаюсь на свое самочувствие и женины рекомендации, а когда она по разработанной самостоятельно диете скинула 20 кг. за 2 месяца, ейный авторитет повысился не только в моих глазах но и в соцсетях где она болтается
Я же никаких правил ни в пьянстве (пью все подряд и часто вперемешку) ни в кулинарии - не соблюдаю))
Еще когда служил в армии, пришлось полгода поработать в полевой кухне, тогда я сам устанавливал и отменял уже установленные правила, просто потому что выхода небыло другого- неправильного (а иногда и незаконного), тем не менее "спасибов" было предостаточно))

В мае по Европе покатались маненько, это мы с наследником в Кале

В мае по Европе покатались маненько, это мы с наследником в КалеDRY, 06 Июня 17, 09:30

Тоже пару лет назад с байкерами две недели по Европе колесили. В Нормандии тоже в по берегу Ла Манша босиком походил.

две неделиbrykasik, 06 Июня 17, 17:43

за две недели 9000 км. , 8 стран..
байк ездил в багажнике, погода и алкоголизм были против физкультуры))
(фотка из Крыма)

А это я по Европе

народ, вы только фотки из борделей не выкладывайте... а то про шашлык все забудут!

вы только фотки из борделей не выкладывайтеSalty_Ears, 07 Июня 17, 14:38

я ж с самоваром был и неполовозрелым наследником, дальше витрин не углублялся...

только фотки из борделей не выкладывайтеSalty_Ears, 07 Июня 17, 14:38

Ну ладно, ладно. Бойцы вспоминают минувшие дни...)))

если ближе к теме..
пока болтались по бездуховному, загнивающему западу, почти всегда снимали жилье с возможностью воспользоваться барбекю, но что то после первого стакана желание ковыряться пропадало и мясо попадало на сковородку))
но собснно я о другом  - о ценах. В частности в совсем не дешевой Голландии, в местном супермаркете, покупали бескостную говядину по 5 евро/кг, а помидоры по 1 евро/кг. Получается вечно разваливающийся Евросоюз, в ценах на хавчик,  отстал от нас минимум лет на пять))

engine-ex, ну хз, я и так и так делаю, при засаливании на мангале мясо более контрастное что-ли получается - корочка более соленая, а нутряшка нет, смешивается все во рту, мне так больше нравится.
Однако если солить в рассоле, то особой разницы в консистенции продукта не замечал.

Всем добрый.....!
Вставлю свои пять копеек.
У меня маринад для жарки мяса толщиной 2,5-3см. на решетке самый простой, это столовая горчица в тюбике и соевый соус с чесноком (все это в любом магазине есть).
Маринуется 10-12 часов. Бумажными салфетками перед жаркой протираю мясо. Не солю, не перчу, приправами не посыпаю.
Во время готовки не надрезаю. Опытным путем совсем чуть чуть не дожариваю, и отправляю в утепленный полотенцем закрытый контейнер на 10 минут "отдохнуть", для того чтобы сок внутри распределился.
Вроде все.
Да,забыл написать, что в духовке тоже хорошо получается, при этом положить все это на пластики картошечки.    

Вставлю свои пять копеек.nifnif, 10 Июля 17, 11:15

Твои "пять копеек" у нас в семье тоже стали классикой маринования. Дочь научила. Теперь и в духовке тоже готовим так же замаринованое мясо.

После духовки, осталось обсудить еще и шашлык в пакете для запекания

А мне нравится шашлык на сковородке гриль-газ.

После духовки, осталось обсудить еще и шашлык в пакете для запеканияelfelf, 11 Июля 17, 14:50

Начинайте,только если есть, что сказать по существу.

Начинайте,только если есть, что сказать по существу.nifnif, 12 Июля 17, 06:23

плохо с юмором?! Да?

плохо с юмором?! Да?elfelf, 12 Июля 17, 15:43

Простите, что не оценил ваш юмор.
В жизни чаще встречаются люди с такими фразами, которые отдаленно напоминают юмористов.
Мир, дружба, жвачка.