Время брожения браги

Запах есть, чистый такой самогон я пить не могуПолЛитра, 24 Янв. 18, 11:00

Представляю запах.Да ещё 1 перегонка,хоть и на БК.

Интересно ведь. 1 кг на 11 литровСТ60, 24 Янв. 18, 10:50

Так вроде

5 кг сахара, 11 л. водыПолЛитра, 24 Янв. 18, 09:17

и до куче туда кило!!! дрожжей.

Процесс брожения занимает около 36 часовПолЛитра, 24 Янв. 18, 09:17

После чего дохнут дрожжи от избытка спиртуозности, не переработав весь сахар.

При первой перегонке выгоняет 90 градусов, но выгоняет как я говорил по 2-2,5 литра.ПолЛитра, 24 Янв. 18, 11:00

А должно минимум 3,3 литра 90%, да ещё не известно как эти 90% были замеряны.
Твои 2 литра выйдут с 3-х кило сахара и одной трети пачки дрожжей.

И зачем мне его курить?ПолЛитра, 24 Янв. 18, 11:00

Потому что мало того, что бурдомагу пьёшь, так и сахар с дрожжами зазря расходуешь.

ПолЛитра,

5 кг сахара, 11 л. воды, 1 кг(!!!) дрожжейПолЛитра, 24 Янв. 18, 09:17

Не претендую на ученую степень

Однако гидромодуль получается приблизительно 1/3,5. Тяжко дрожжам с таким количеством справиться, помрут недокушав. ИМХО.

Выгоняю по 2-2.5 литра 90 градусногоПолЛитра, 24 Янв. 18, 09:17

А вот и подтверждение моего предположения, недоброд порядка 0,75 л. АС.
Про дрожжи ничего сказать не могу, всегда пользуюсь сухими.

Ну вот пока кнопки тыкал SA1348 уже ответил почти что также.

Однако гидромодуль получается приблизительно 1/3,5.Полковник Ч, 24 Янв. 18, 12:20

Однако... Ты как считал, что получил ГМ=1/3,5 ? Воду брал в литрах (читай - в килограммах), а сахар по занимаемому объёму?

5 кг сахара, 11 л. воды,ПолЛитра, 24 Янв. 18, 09:17

заливаю в 19 литровый бутыльПолЛитра, 24 Янв. 18, 09:17

Если считать 5 кг сахара на 11 л воды получаем 11/5=2,2 объем 14,1 л; если долить до 17 литров объема (оставив место для пены) гидромодуль получится 2,78; если предположить что долили доверху 19л получится 3,18. Так что согласен 3,5 это я переборщил, хотя

приблизительноПолковник Ч, 24 Янв. 18, 12:20

Или я не правильно считаю?

Да ладно вам, человек никогда ничто не ставил, не перегонял и понятия о гидромодуле и кол-ве ингридиентов не имеет.
Вон уже забанили за рекламу.

У меня гидромодуль не более 3.5 и брага получается отличной с запахом фрукт. шампанского, с выходом АС - 0.645\кг сахара.
На 35л бочку: 8кг сахара, 100гр Пакмайя-кристалл, остальное вода и немного зам. ягод черноплодки. Сироп не варю, горячая вода вторичная с дефа и холодильника после перегона.
Естесственно и стоит всё не менее 2-х недель (гоню через 14-15 дней).
.......
1кг прессованных дрожжей на 5кг сахара - это сурово!

1кг прессованных дрожжей на 5кг сахара - это сурово!ЭДВАРД40, 25 Янв. 18, 11:12

У тебя ещё суровей, ибо:

с выходом АС - 0.645\кг сахара.ЭДВАРД40, 25 Янв. 18, 11:12

выше теоретического без потерь. Становись в очередь за шнобелевской премией.

ЗЫ. я не думаю, что под "немного ягод черноплодки" ты подразумеваешь ведро-полведра, да даже литровую банку.
Почитай статейку из "прицепа", дабы в будущем не смущать народ своими "достижениями".

Естесственно и стоит всё не менее 2-х недельЭДВАРД40, 25 Янв. 18, 11:12

И набраживает ненужный хлам.

АС - 0.645\кг сахараЭДВАРД40, 25 Янв. 18, 11:12

А главное какая точность. До трёх знаков после запятой.
ЭДВАРД40, Поведай пожалуйста про методику замера выхода, только подробно, что чем измерял, в каких условиях.

SA1348, Так я и говорю, не ругать надо, а подсказать что не так сделал.

У меня гидромодуль не более 3.5ЭДВАРД40, 25 Янв. 18, 11:12

На 35л бочку: 8кг сахараЭДВАРД40, 25 Янв. 18, 11:12

А сколько воды? Какой итоговый объем?

Я на 19 литровуб 5 кг заряжал с турбо и 3 горсти пророщеной пшеницы, нормуль, горько. На второй замес из "смывки и зерноостатков" 4 сахара. Второй день гражданская война.

Так я и говорю, не ругать надо, а подсказать что не так сделал.Полковник Ч, 25 Янв. 18, 15:05

Да кто же тебя ругает? Лично я указал тебе на не правильно рассчитанный ГМ и, если бы ты темы "курил" осмысленно, то мог бы сделать кое-какие выводы.

А сколько воды? Какой итоговый объем?Полковник Ч, 25 Янв. 18, 15:05

Лично я делаю ГМ=1кг сахара на 5литров воды. Брага выигрывает за 2,5 суток, к концу третьих на дно ложится плотный осадок, а цвет браги аки у шампанского.
В "прицепе" статейка про выход АС из различного сырья и табличка про сахарный сироп. Если вдумчиво прочесть, то можно самостоятельно (а это запомнится лучше, нежели прочтёшь на форуме) прийти к кое-каким выводам и к ГМ в т.ч.

... нормуль, горько.СТ60, 25 Янв. 18, 16:27

Если по тыкве долбануть кулаком одновременно выдёргивая 1..3 волоса из пряди, то тыква почувствует боль от удара кулака, а не от вырванных волос. Сим хочу сказать, что на фоне горечи малую сладость ты и не учуешь, определить можно только по выходу АС. Я раньше тоже баловался малым ГМ, типа - зачем зазря объём бродилки водой заполнять. Думал, больше сахара, меньше воды и будет больше выход АС. Чудес не бывает, природу и законы химии+физики не обманешь.
Вот позволь задать вопрос - зачем при втором замесе используешь "смывку и зерноостатки"+4кг сахара? Есть опасения, что дрожжи не весь сахар переработали?
Поскольку вода в разных регионах разная по составу, то определись с своим ГМ для СВОЕЙ воды. Начни с 3кг сахара на бутыль в 19л. Каждый раз увеличиваешь долю сахара, т.е. снижаешь ГМ. Перегнав брагу ты придёшь к оптимальному СВОЕМУ ГМ, которым и будешь пользоваться в дальнейшем. Ясен перец, что условия сбраживания и перегона браг с разным ГМ должны быть идентичны. Дабы выполнить условия по сбраживанию желательно "зарядить" несколько бутылей (или др. ёмкостей) с разным ГМ.      
 

Если по тыкве долбануть кулаком одновременно выдёргивая 1..3 волоса из пряди, то тыква почувствует боль от удара кулака, а не от вырванных волос. Сим хочу сказать, что на фоне горечи малую сладость ты и не учуешь, определить можно только по выходу АС.АлкашЪ, 25 Янв. 18, 19:27

Вот молодца, доходчиво разъяснил что полное окончание брожения и то что перебродил весь сахар по горечи и отсутствию сладости не определишь!

Если по тыкве долбануть кулаком одновременно выдёргивая 1..3 волоса из пряди, то тыква почувствует боль от удара кулака, а не от вырванных волос. Сим хочу сказать, что на фоне горечи малую сладость ты и не учуешь, определить можно только по выходу АС. Я раньше тоже баловался малым ГМ, типа - зачем зазря объём бродилки водой заполнять. Думал, больше сахара, меньше воды и будет больше выход АС. Чудес не бывает, природу и законы химии+физики не обманешь.
Вот позволь задать вопрос - зачем при втором замесе используешь "смывку и зерноостатки"+4кг сахара? Есть опасения, что дрожжи не весь сахар переработали?АлкашЪ, 25 Янв. 18, 19:27

Проверял сахаромером, булькнул выше нуля,по самый кончик.
Вчера сделал первый погон,150 мл.отсёк,остальное гнал до 20 (4 литра 50ти градусного СС ).Считаю не плохо с 19ти литровой бутыли.
Считать АС так и не научился.

Поскольку вода в разных регионах разная по составу, то определись с своим ГМ для СВОЕЙ воды. Начни с 3кг сахара на бутыль в 19л.АлкашЪ, 25 Янв. 18, 19:27

Начинал с 4,5 кг.  , на с48 турбо,3 дня.

Вот позволь задать вопрос - зачем при втором замесе используешь "смывку и зерноостатки"+4кг сахара? Есть опасения, что дрожжи не весь сахар переработали?АлкашЪ, 25 Янв. 18, 19:27

Решил попробовать в целях возможной экономии дрожжей(остатки зерна,там было 3 горсти+осадок), вроде получилось - 22.01-26.01 ходит как дурная.А там видно будет.

(4 литра 50ти градусного СС ).Считаю не плохо СТ60, 26 Янв. 18, 08:24

Я на 19 литровуб 5 кгСТ60, 25 Янв. 18, 16:27

С 5 кил сахара очень и очень плохо. Столько можно с 3,5 кг сахара снимать, безо всяких турбо и пшениц горстями.

С 5 кил сахара очень и очень плохо.SA1348, 26 Янв. 18, 08:28

Вот и уменьшаю.

Начни с 3кг сахара на бутыль в 19л.АлкашЪ, 25 Янв. 18, 19:27

А я через "наоборот" начал. Нам лёгких путей не нужно.

Считать АС так и не научился.СТ60, 26 Янв. 18, 08:24

Проще-простого. Для примера возьмём твои данные:

...первый погон,150 мл.отсёк,остальное гнал до 20 (4 литра 50ти градусного СС )СТ60, 26 Янв. 18, 08:24

Дабы узнать кол-во АС в полученном СС, надо полученные литры СС умножить на процентное содержание АС в СС (по твоему - градусность СС) и разделить на 100.
Т.е.    4литра СС * 50%об/100=2л АС.
Если прочёл статью, которую я выкладывал, то теоретически из 5-ти килограмм сахара должно получиться: 0,64*5=3,2л АС. 
Можешь выкинуть 10-15% на потери. Для случая с потерями 15% должно получиться 2,72л АС. Кстати, в 2,72л АС входят и головы, и тело, и хвосты.
Таким образом, SA1348 прав, указав тебе на малый выход по АС для 5-ти кг сахара. 

Кстати, головы + стопитьсят+хвосты отобраны не вноль+ аппарат даже не Магарыч... Нормуль.

Добавлено через 1мин.:

Спасибо за расчет АС, тыц.

Всем доброго времени суток! Как говорил новичок я. Первый раз получилось хорошо. дрожжи были прессованные. Второй раз поставил сахарную брагу на сухих, хмельные "Красноярские", гидромодуль 1 к 4 и 100гр. дрожжей. Сахар растворил в сироп, разбавил водой, ввел подготовленные дрожжи. Бак накрыл от света курткой и поставил к батарее. Ставил в понедельник, первые два дня бродило очень интенсивно. потом меньше и меньше. вот к выходным очень редкие бульки. открыл, спичка гаснет, на вкус винно горький вкус, и чуть чувствуется сладость. Виномер-сахомер заказанный никак не доедет до меня, печалька. Я ее немного насытил кислородом и закрыл под затвор. Что подскажите, ждать доброда или принимать иные меры. Первая брага была на вкус прям горькая, а эта прям почувствовал что чуток сластит, даже без опыта. Что делать, Ждать?     

Раз сладит ,значит ещё не готова , надо подождать , или сильно спешишь?