Время брожения браги

среднюю сырую картофелину на 1 кг сахара в брагу сотри на мелкой  терке .Реально ускоряетГригорий C, 20 Апр. 18, 16:01

Сегодня попробую.....Потом отпишусь ! Две баклахи, одна с хлебом, вторая с картошкой.

Пикаль, Капустки не забудь покласть...

Все эти движухи с обычной сахарной брагой напоминают мне финальную фразу одного анекдота: "Да что ж вы бляди из хуя рашпиль делаете"?

А вообще ,вина без сивухи не бывает.Григорий C, 21 Апр. 18, 20:07

Очень надеюсь что только про своё вино речь ведёшь.

Добавлено через 1мин.:

Сивухи в вине нет только у КоlewГригорий C, 21 Апр. 18, 20:07

Вино то вообще пил нормальное?

Вино то вообще пил нормальное?Kolew, 21 Апр. 18, 22:21

Свояк(муж сестры моей жены) молдаванин из села. Сестра -технолог на местном винодельческом заводе. Вино  в семье делают-испокон веков. Там молодое вино вместо воды пьют.Был там на свадьбе.Неделю из погребов местных не вылезал. Сейчас он в Португалии живет. Был в гостях пару лет назад , недели две. Сортов 50 местных перепробовали. В начале 90-х в Алуште каждый год отдыхал. В магазине при заводе Массандра тогда коллекционные вина 50-70 годов за копейки продавались. Алушта,Пино-гри,Черный доктор,не говоря уже о Хересе ,Мадере. В Грузии бывал. Пил настоящую Хванчкару и Киндзмараули,а не ту бурду ,что у нас в гиперах продают.
Хватит?

Добавлено через 24мин.:

Пикаль, Капустки не забудь покласть...  Все эти движухи с обычной сахарной брагойVagabond0960, 21 Апр. 18, 21:52

Тема про "Время брожения браги" и как его ускорить. Можно и капустки добавить,вернее -капустного сока. Ты ж не будешь спорить, что капустный сок ,как и картофельный и как любой другой фруктовый или овощной содержат минеральные,азотистые соединения и витамины группы В? То, что нужно дрожжам для подкормки и ускорения брожения. Во времена СССР томатную пасту добавляли. Все работало!

Капустки не забудь покласть...Vagabond0960, 21 Апр. 18, 21:52

Сегодня, квашенная капуста с филе курицы.......сказка ! Фотку, или так поверишь ?

Добавлено через 4мин.:

Ты ж не будешь спорить, что капустный сок ,как и картофельный и как любой другой фруктовый или овощной содержат минеральные,азотистые соединения и витамины группы В?Григорий C, 21 Апр. 18, 23:03

Не буду, но МОЧЕВИНЫ в браге не хочу ! Видно опять религия...Лучше картошки или капусты...Целое поле для экспериментов...брокколи,манго,маракуйя....
А картошка уже бурчит !
Как там... " И опыт сын ошибок трудных, и гений, парадоксов друг..."

Пикаль, вот такие энтузиасты создают преценденты в науке ...хотел ускорить брожение браги а создал новое ОВ , круче "Новичка" ))))

.хотел ускорить брожение браги а создал новое ОВ , круче "Новичка" ))))Комэск, 22 Апр. 18, 09:07

Есть конкретные данные против картошки, или так, потрындеть ?

Про тёртый картофель есть такая тема: [Шнапс, картофельный самогон]
Неплохая разминка для начинающих. Брожение ускоряет, и без карбамида, холестерина и ГМО. Чисто натуральное всё, и даже постное (сахар церковь относит к скоромным продуктам)!
И из капусты есть тема. Кто испытывает испытанное, тот сам подвергнется испытанию!

Есть конкретные данные против картошки, или так, потрындеть ?Пикаль, 22 Апр. 18, 12:14

Не я не против картофана , и потрындеть тож)))
И вообще я завсегда готов засунуть в брагу ченить этакое ... прошел этапы : гороха , картошки , мин.воды ,пива , чай ,остатки компотов, старое варенье , потом пошла крупа ...
Теперь купил Кодзяву и замутил на ней , две подряд одинаковые браги меня приводят в уныние )))
Продолжим трындеть?

Теперь купил Кодзяву и замутил на ней , две подряд одинаковые браги меня приводят в уныние )))
Продолжим трындеть?Комэск, 22 Апр. 18, 15:04

А че так?

СТ60, Скучно ...прошел курс молодого бойца на сахаре , потом обратился в сектанты , потом готовил различные настойки на НГ для гостей, купил бочку и обратился к зерновым , а тут и Кодзи решил попробовать. Да тут нюанс - брал бочку 25 литров , а оказалась 35 ... надо еще 10 литров выгнать , приятный бонус с напрягом )))

Да тут нюанс - брал бочку 25 литров , а оказалась 35 ... надо еще 10 литров выгнать , приятный бонус с напрягом )))Комэск, 22 Апр. 18, 18:55

Большая бочка для начала ,ИМХО.10- максимум,для начала.

Скучно ...прошел курс молодого бойца на сахаре , потом обратился в сектанты , потом готовил различные настойки на НГ для гостей, купил бочкуКомэск, 22 Апр. 18, 18:55

Да все наверно так. И мине сахар не торкнул, изюм на диких ща заливать буду в пятерик. Рис и кукуруза булькают.... пока есть интерес. И опаска, что и это надоест и в рутину перейдет. Куда мне столько?

Добавлено через 2мин.:

Даже подумываю как потом боченок за консервировать. На долго не зальешь, малОй  однако.

Григорий C, есть мнение что меньше 20 это баловство ... я и хотел вначале 20 , а получилось как получилось ...

Ставил две банки по 6 литров, сахар 1 кг, модуль 1к5, 25гр. Красноярских хмельных дрожжей. В одну банку- пару ломтей хлеба, во вторую- натер на терке сырую картофелину. Отбродило практически одинаково, почти 4 суток, картошка редко-редко пузырь в гидрозатворе выскочит.
При 20 граммах тех же дрожжей бродило дней 7, постепенно снижая интенсивность, последние дни пузырь в сек.
При 25- три.5 дня- как из пулемёта, ещё утром сегодня,приехал с работы- тишина, заканчивается брожение намного резче.

Красноярских хмельных дрожжейПикаль, 25 Апр. 18, 19:59

При 20 граммах тех же дрожжей бродило дней 7Пикаль, 25 Апр. 18, 19:59

А ты попробуй безо всяких овощей и ломтей хлеба, но на Пакмайе, Бекмайе, или Ворнежских с таким же ГМ!...

На мой взгляд и опыт, сахарную брагу можно ставить с закрытыми глазами, левой рукой засыпая сахар, правой рукой тиская женщину... И она, не женщина - брага, выбродит за четверо суток!

выбродит за четверо сутокVagabond0960, 25 Апр. 18, 21:05

У меня чтото 14 кг 10 - 15 летнего варенья (давальческое сырьё) бродило в 40 л браги 3 недели, заторник занимало. Думал, быстренько сбродить между зерновыми,ан нет. Каждый день смотрел - всё чтото шипит, и сладенькое. Так и перегнал, ещё шипело. Варенье было сильно карамелизованное.
ОтГабриэлил, развёл до 65%, выдержал 2 суток при 60С на щепках, потом с неделю под лёгким естественным вакуумом.
Интересный напиток получился, с лёгким дымным привкусом и ярким карамельным, немного тяжеловатого фруктового аромата, типа чернослива.

У меня что-то 14 кг 10 - 15 летнего варенья (давальческое сырьё) бродило в 40 л браги 3 недели, заторник занимало.zyazya, 25 Апр. 18, 21:30

Лёша, ну ты сравнил! Простой сахар(дисахарид) и варенье с "выдержкой"! Дрожжикам нужно чего попроще и полегче...

ОтГабриэлил,zyazya, 25 Апр. 18, 21:30

Интересный напиток получился,zyazya, 25 Апр. 18, 21:30

А это уже в тему про время брожения браги как-то не вписывается...

Поофтопил, каюсьzyazya, 25 Апр. 18, 22:43

Главное - напиток вышел зашибись!

....давно хочу задать вопрос! После почти четырёхлетнего поиска своего пути в самогоноварении, для определения окончания брожения сахарнозерновых и зерновых браг служит НАЧАЛО ЛЕГКОЙ горчинки кислинки, отсутстсвие сладости, на пузыри из браги не обращаю внимание, так как считаю , что это уже  набраживание кислот! КОРМЛЮ САХАРНЫЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО СОЛОДОМ!
МОЖЕТ Я НЕ ПРАВ В СВОЁМ СУЖДЕНИИ, НО САМОГОНЫ НЕ ЖГУЧИЕ,  НЕ ВОНЮЧИЕ, И ХВОСТОВ ПОЧТИ НЕТУ.