Время брожения браги

САМОГОНЫ НЕ ЖГУЧИЕ,  НЕ ВОНЮЧИЕ, И ХВОСТОВ ПОЧТИ НЕТУмихаил65, 25 Апр. 18, 22:53

И чё людям нужно ещё...

Добавлено через 1мин.:

КОРМЛЮ САХАРНЫЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО СОЛОДОМмихаил65, 25 Апр. 18, 22:53

Хотя я содрогнулся)

И чё людям нужно ещё...Kolew, 25 Апр. 18, 23:04

...мы с приятелем разругались , вернее он ругался , что я ничего не понимаю, приятель ждал 7 суток окончания брожения, пока у него брага не начала закисать (ХОС), я же дольше 2-3 суток  брагу не держу....

А ты попробуй безо всяких овощей и ломтей хлеба, но на Пакмайе, Бекмайе, или Ворнежских с таким же ГМ!...Vagabond0960, 25 Апр. 18, 21:05

Посмотрел записи...
Две банки, ГМ 1\5, без добавок,одна- Красноярские хмельные, вторая- Бекмайя. Обе бродили 7 дней. Поэтому и стал хлеб добавлять, стало 5-6. Увеличил количество дрожжей- стало 3.5-4 дня.

ждал 7 суток окончания брожения, пока у него брага не начала закисать (ХОС), я же дольше 2-3 суток  брагу не держумихаил65, 25 Апр. 18, 23:09

Я в своё время ХОС-ы от 15 до 27 суток держал, не кисло))) А дображивало. Может дело в отношении и подходе. А киснет от грязи под ногтями(((

.... так спрошу снова, как сахар дрожжи съели, можно сразу на перегон, определяемся по вкусу, на гидрозатвор и на пузыри  не смотрим ...., когда брага горчит и немного кислит значит готова...., брожение можно прекратить принудительно, далее что задумано по технологии...

После почтимихаил65, 25 Апр. 18, 22:53

годового поиска в зерновом ХОСе пришёл к тому, что окончание брожения - это осветление браги. Пузыри, мутная - недоброд. После осветления, через неделю гдето, может начаться и вторичное брожение, маслянокислое. У меня так было раз на кукурузе. За неделю этого брожения из прогона полностью исчез изоамилол, и продукт получился с изумительным ароматом рома. Хотя брага была совершенно блевотного запаха.
Vagabond0960, не скажу, что я в восторге от напитка, он именно интересный. Не жалко усилий и времени, я боялся что будет сахарная кака.

зерновом ХОСеzyazya, 25 Апр. 18, 23:28

...это не наш метод, ГОС ,- Это наше ВСЁ !!!!!

zyazya, Я скажу больше.

осветление браги.zyazya, 25 Апр. 18, 23:28

При готовности браги должно происходить практически "моментально". Примерно в течении часа после размешивания происходит разделение, не полностью, но верх осветляется. Для этого нужно размешивать))) Вот это реальная готовность браги к перегону. Конечно же если это не преждевременная остановка брожения.

Добавлено через 1мин.:

михаил65, Не важен вид. Важна суть.

михаил65, Не важен вид. Важна суть.Kolew, 25 Апр. 18, 23:43

...ничего про вид и суть не понял, но наверное всё так правильно....

михаил65, Вид осахаривания(ГОС и ХОС это виды осахаривания) или вообще брожения. Признаки начала и окончания правильного брожения на всех видах сырья практически одинаковы. С малым нюансами. Но за трое суток у меня никогда ни чего не выбраживало. Может потому что в стакане не провожу брожение(

Kolew, один из немногих случаев, когда с тобой соглашусь. Размешал - а через пару часов сверху жёлтый или фиолетовый слегка опалесцирующий слой, только отдельные шелушинки на поверхности плавают...

ГОСмихаил65, 25 Апр. 18, 23:33

пока моему интеллекту недоступен, постою в стороне.

у меня бакмихаил65, 25 Апр. 18, 23:59

65 л, 18 кг засыпи, 60 л браги, 10 г дрожжей, температура брожения - 18 - 35С. 3 - 5 недель.

крупымихаил65, 25 Апр. 18, 23:59

пробовал пшено из магазина - нейтральный вкус. А так дроблёнка из целого.

Ох, офтопим, ветка сахарная...

михаил65, Вид осахаривания или вообще брожения. Признаки начала и окончания правильного брожения на всех видах сырья практически одинаковы. С малым нюансами. Но за трое суток у меня никогда ни чего не выбраживало. Может потому что в стакане не провожу брожение(Kolew, 25 Апр. 18, 23:53

у меня бак 53 литра, засыпь 14 кг, вода 42 литра, дрожжи пакмая 25 грамм ,48 часов брожения стандарт, и как  только горчинка кислинка сразу на перегон , выход с фуражных зерновых дроблёнка 0,3 лкг АС, ТЕМПЕРАТУРА 35-36 ГРАДУСОВ.


Добавлено через 4мин.:

пока моему интеллекту недоступен, постою в стороне.zyazya, 25 Апр. 18, 23:59

...ничего не имею против ХОС,но классический ГОС для зерновых, для меня сама натуральность, хотя и более трудоёмкая....

Добавлено через 3мин.:

натуральность в том числе как  и натуральное зерно, а не крупы или мука, ну вот ничего не могу с собой поделать...

я же дольше 2-3 суток  брагу не держумихаил65, 25 Апр. 18, 23:09

Если это ГОС,48 часов мало, 72 самое оно, но ты находишься в теме сахарной браги и сроки тут другие.

как сахар дрожжи съели, можно сразу на перегон, определяемся по вкусу, на гидрозатвор и на пузыри  не смотрим .михаил65, 25 Апр. 18, 23:20

Если брага пузыриться и тем более г/з работает, значит сахар ещё не съеден и брожение продолжается.

Пузыри, мутная - недоброд.zyazya, 25 Апр. 18, 23:28

Самый основной показатель брожения.
Стала осветлятся, значит брожение закончилось.

Самый основной показатель брожения.
Стала осветлятся, значит брожение закончилось.SA1348, 26 Апр. 18, 08:09

...так то , оно так , но есть подозрение , что к концу брожения идёт интенсивный наброд кислот и другой хрени, почему я и снимаю брагу быстрее, хотя может я и ошибаюсь....

А ты попробуй безо всяких овощей и ломтей хлеба, но на Пакмайе, Бекмайе, или Ворнежских с таким же ГМ!... На мой взгляд и опыт, сахарную брагу можно ставить с закрытыми глазами, левой рукой засыпая сахар, правой рукой тиская женщину... И она, не женщина - брага, выбродит за четверо суток!Vagabond0960, 25 Апр. 18, 21:05

Я пробовал в своих условиях,когда анализы на ГХ готовил. Без подкормки - 7 суток. С  подкормкой солодом -4,5 дня.,с минеральной подкормкой -4 дня. [Лабораторные исследования домашних дистиллятов]  Ускорение доказано уже неоднократно и многими.

Добавлено через 4мин.:

За неделю этого брожения из прогона полностью исчез изоамилол,zyazya, 25 Апр. 18, 23:28

А как  ты это определил?

Я пробовал в своих условиях,когда анализы на ГХ готовил. Без подкормки - 7 суток. С  подкормкой солодом -4,5 дня.,с минеральной подкормкой -4 дня. [Лабораторные исследования домашних дистиллятов]  Ускорение доказано уже неоднократно и многими.Григорий C, 26 Апр. 18, 09:27

...может дело не подкормки дрожжей , а именно в быстром сбраживании, почему и сивухи меньше, давно мечтаю сделать ГХ, все бы сразу стало на свои места, но ГХ дорого.

Добавлено через 1мин.:

...при двухдневном сбраживании у меня хвостов практически нет....

Vagabond0960, спасибки брат , я понял твой секрет быстрого брожения , твоя брага просто ревнует ...

правой рукой тиская женщину... И она, не женщина - брага, выбродит за четверо суток!Vagabond0960, 25 Апр. 18, 21:05

...может дело не подкормки дрожжей , а именно в быстром сбраживании,михаил65, 26 Апр. 18, 09:35

Ты не ставь телегу впереди лошади. Все три браги у меня стояли одновременно,на дрожжах из одной пачки, с одинаковым количеством сахара и при одинаковой температуре. Разница была только в подкормках или её отсутствии.

Я пробовал в своих условиях,когда анализы на ГХ готовил. Без подкормки - 7 суток. С  подкормкой солодом -4,5 дня.,с минеральной подкормкой -4 дня. [Лабораторные исследования домашних дистиллятов]  Ускорение доказано уже неоднократно и многими.Григорий C, 26 Апр. 18, 09:27

у тебя написано разные сроки выбраживания, но всё равно информация ценная, спасибо!

когда я стал сбраживать при 36 градусов на пакмайи за 2 суток,земля и небо, самогоны перестал чистить чем либо, только отдых...

у тебя написано разные сроки выбраживаниямихаил65, 26 Апр. 18, 09:43

Ну, естественно разные.А причина только в подкормке.Нет подкормки -один срок.Есть подкормка- почти в два раза быстрее.  Что тут непонятного?
У меня так долго бродило,потому что температура в кухне на полу  была 21-22 градуса.