Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

их по несколько месяцев вымачиваете, как умалишённые?Хельг, 08 Июня 19, 18:23

С чего ты это взял?
Я свои 3 50-ки и Таганрогскую 30 мочил 1-1,5м водой и всё. Майкопскую 30-ку дополнительно креплёным сидром т.к. под кальвадос. Нигде плинтуса нет.

Скрытый текст

С чего ты это взял?РоманЗ, 08 Июня 19, 18:48

Взял с полки, положил на лавку. Какая разница - всё равно не твоё.(с)

мочил 1-1,5мРоманЗ, 08 Июня 19, 18:48

Буква мЭ после цыферок - это минуты, да?:)

Ну а вообще, читать я уже давно умею и здесь через страницу, кто, как и чем вымачивает. А раз вымачивает, значит не всё так просто с правильностью сушки.

после цыферок - это минутыХельг, 08 Июня 19, 19:10

месяцы,  и никаких СС и ССЖ.

А раз вымачивает, значит не всё так просто с правильностью сушки.Хельг, 08 Июня 19, 19:10

Объём бочки не причём?

А раз вымачивает, значит не всё так просто с правильностью сушки.Хельг, 08 Июня 19, 19:10

Кабы была бочка из американьскаго дуба и мы все в нее заливали бурбон - то да - нехрен ее вымачивать! А коль у нас дуб не тот и танинов в нем в разы больше чем в американьском то вот и приходится его или вином или порционно заливать-сливать крепкие дисты пока не отдаст лишку для вискаря. Впрочем и островитяне не льют в свежие бочки…

А я вот видел, что льют. Только клёпка там сушится правильно. А правильно по-ихнему - это три года в штабеле под открытым небом круглый год, нещадно проливаемая дождями и высушиваемая солнцем.

А я вот видел, что льютХельг, 08 Июня 19, 19:34

Возможно, что и да. А дуб какой у них? И почему тогда виски из бочек олоросо или бурбонных особенно ценится?

А дуб какой у них?Андрей Пав, 08 Июня 19, 19:36

Ща меня тапками закидают... Черешчатый:)

И почему тогда виски из бочек олоросо или бурбонных особенно ценится?Андрей Пав, 08 Июня 19, 19:36

А хрен его знает. Одно могу сказать, что подавляющему большинству потребителей сущепохрен что, где и когда. Их вполне устраивает сказка про белого бычка с эпическими сагами про полнолуние и девственниц. Это здесь сидит пару тысяч замороченных алкодрочеров, а в мире химия рулит во всём и алкогольная продукция исключением не является, а идёт впереди всех остальных, ибо бабосы. Нет, не так - БАБОСЫ НЕРЕАЛЬНЫЕ.

замороченных алкодрочеровХельг, 08 Июня 19, 19:46

ты весьма самокритичен.

а в мире химия рулитХельг, 08 Июня 19, 19:46

С этим могу согласиться. Как то год тому моему соседу задарили америкосы своего напитка Джим Бима и не из дьютика а именно отуда ва притаранили - робяты из местного консульства короче. Сели мы соседом проводить сравнительную дегустацию его 6 еаз олд Три эйджес и три бочки разного дуба и мой годовалый из куедской невесть какого дуба но с ГОСТом на донышке и с 27 семи летним ожиданием с 1991 года нашей кол закупки. Так Бим во рту карамелька - карамелькой а как по пищеводу пощел так водка - водкой! Куедский же без каких либо вкусовых изысков, я бы даже сказал , что с неким "деревенским" привкусом, не благародным короче а вот по пищеводу пёрышком и мягкий теплый взрыв в желудке ! Сосед мой не большой эксперт по части виски но судебный эксперт - сразу со мной согласился, что товаришши из консульства явную химию презентовали в красивой упаковке.
Куедку кстати не вымачивал вовсе - только течи после разборки и обжига восстановил, поскольку бочки почти 30 лет вообще не видели жидкости в себе! У них даже заливного отверстия не было и когда я его просверлил оттуда пахнуло воздухом еще из СССР!

ты весьма самокритичен.РоманЗ, 08 Июня 19, 19:51

Не без этого, соратник.:) Только я алкодрочер уже довольно мало замороченный, ибо тратить часть жизни на непойми какую хрень, которая ни коим образом не принесёт никаких дивидендов считаю нерациональной тратой невосполнимого никем и никогда ресурсом - времени. Тут ведь главное не в том, чтобы сделать второй Мартель, или второй Джим Бим, а в том, чтобы напиток нравился именно мне, а после пары лет в бочке он мне нравится будет, даже если перед заливкой он вонял откровенным говном - был подобный опыт после которого и перестал заморачиваться сверх меры.
Так вот, если напиток нравится мне, то на остальных, сам понимаешь, что. Не нравится кому-то: либо в магазин, либо пополняй ряды самогонщиков и трать уже своё время на то, чтобы доказать, что ты - воздушный шарик, а я совсем не Д"Артаньян.:)

...он их фанат,...в уторе пакля.РоманЗ, 08 Июня 19, 14:02

Я вообще на фанат. Чайка делает бочки приемлемого качества за доступные для меня деньги. Есть у меня и другие. И где там пакля? Я лично не видел. Бочки работают. При понимании процесса выдержки и работы с напитком в этот период всё получается нормально. Меня его бочки устраивают.

химия рулит во всём и алкогольная продукция исключением не являетсяХельг, 08 Июня 19, 19:46

Не столько чисто химия сколько искусство создавать алкоголь который покупают. А это в купе с химией целый ряд манипуляций.

добрый день, подарили бочку 30 ку, стояла с белым вином, на ней вот такие пятна
предпринять какие то действия к ним или забить?

viktosor, Это обычные пятна для рабочей бочки.
Так выглядят долго работающие бочки.

подарили бочку 30 ку, стояла с белым вином, на ней вот такие пятна
предпринять какие то действия к ним или забить?viktosor, 16 Июня 19, 09:16

Там не плесень?

Там не плесень?тарантулл, 16 Июня 19, 20:17

вОт я и переживаю зелёные разводы, может зашкурить и обработать антиплесенью?

viktosor,Можно. Это не вредно. Заодно и свободное время займёшь.

вОт я и переживаю зелёные разводы, может зашкурить и обработать антиплесенью?viktosor, 16 Июня 19, 23:24

Смотря какой антиплесенью
Я бы содой  обработал и внутри тоже .ИМХО

Через неделю после начала отмачивания бочки водой заметил, что одна из верхних клепок лопнула на половину ширины. После этого стоит уже неделю, дальше не лопается, пробовал наклонять на бок, протечки нет. Опыт с бочками у меня небольшой, потому вопрос: будут-ли иэ-эа этой трещины проблеммы? Что дальше делать с бочкой, просто залить воском и забыть про эту трещину или все-таки отправлять бондарю на замену?

у меня так же было с первой. поменяли без проблем.

Haime, это бочка от какого производителя?