Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Рецепт настойки на перце. Перцовка.

Форум самогонщиков Рецепты напитков Настойки
1 ... 59 60 61 62 63 64 65 ... 78 62
Skilur Магистр Симферополь 255 87
Отв.1220  09 Нояб. 18, 11:49
Поделюсь и я своим рецептом перцовки.

В литровую бутылку кладем:

- один стручок красного перца (около 10 см), который можно слегка потыкать ножом (проколоть только верхнюю, блестящую оболочку)
- три гвоздички
- очищенный зубок чеснока, целиком
- 5 горошин душистого перца, целиком
- 5 горошин черного перца, целиком
- две веточки чабреца (каждая около 5 см), примерно чайная ложка
- молотый мускатный орех, щепотку
- тмин на кончике ножа (семена)
- 5 горошин кориандра
- палочка корицы длиной около 1 см
- перегородки 2-3 грецких орехов (бывает кладу еще и твердую оболочку)
- две чайных ложки слегка придавленных ягод граната, можно и целиком.
- ванильный сахар, четверть чайной ложки
- чайную ложку мёда

Заливаем 40 градусным дистиллятом. (В последний раз заливал кукурузным дистиллятом, разведенным до 40 процентов. Который, крепостью 60 градусов простоял пару недель на дубовой щепе сильной обжарки. Лучший вариант, как по мне)

Всё это настаиваем неделю, периодически взбалтывая. По прошествии семи дней, добавляем чайную ложку (без горки) паприки и ждем еще 2-3 дня. Пробуем.
По результату пробы есть несколько путей:
- все норм: фильтруем и употребляем.
- остроты много: переливаем со всем содержимым в большую емкость и разбавляем 40 градусным дистиллятом до состояния, когда остроты чуть не хватает. День-два настаиваем и фильтруем.
- остроты мало: ждём несколько дней, и пробуем. Так же можно добавить несколько раздавленных горошин черного перца

Newocelot Профессор Питер 10.2K 2.7K 2
Отв.1221  09 Нояб. 18, 12:54
сахаром или глюкозой кто нибудь заменяет этот ингредиент?Bocman71, 04 Нояб. 18, 12:32
Делал с тростниковой патокой, даёт и вкус и "благородный" цвет. Некоторая (неплохая) специфика/экзотика во вкусе конечно присутствует.
В США такая перцовка была встречена на Ура.
Mi6gan Студент Лобня 19 4
Отв.1222  16 Нояб. 18, 14:14
Повторил рецепт из справочника 81 года горькой перцовой. С перцем кубеба. Меня лично результат очень порадовал. До этого много раз делал на основе красного. И с медом и с паприкой и всяко разно. Но этот раз наверно лучший. Причем очень интересно кубеба дополняет красный. Сделал именно 35. По началу взял 42 но не то. Делал через концетрат как описано в рецепте Настой перцев на двух заливках. Концетрат пахнет обалбенно. Когда пьешь сначала аромат и вкус а потом идет тепло. Жена рюмку маленькими глоточками смаковала.
Noiseman Доцент Минск 1.9K 366
Отв.1223  22 Нояб. 18, 11:13
Подскажите пожалуйста, а сколько острого перца, который растёт в вазонах на окне
(стручки около 2-2,5 см в высоту) нужно на литр сортировки? 

Класть буду уже подсушенным, так как некоторые стручки, которые уже отцвели, высыхают прямо на растении.
Pioneer.a Кандидат наук Иркутск 410 274
Отв.1224  22 Нояб. 18, 12:11, через 58 мин
Подскажите пожалуйста, а сколько острого перца, который растёт в вазонах на окне нужно на литр сортировки?Noiseman, 22 Нояб. 18, 11:13
Бывают разные сорта перца. Может быть пять перчин мало, а может и половинка обжечь аж до задницы. Где-то в Инете я видел таблицу с характеристиками перца - от сильно жгучего, до совсем слабого...
Юрьевич 44 Специалист Кострома 199 51
Отв.1225  22 Нояб. 18, 14:49
Noiseman, Попробуй 2 штуки, если будет мало добавишь. Судя по твоему описанию у меня примерно такой же, может чуть подлинней. Я кладу из расчёта 2 шт на 0,7 или 5 шт на 2 литра. Правда я ещё добавляю по несколько горошин чёрного, белого и душистого перца.
Pioneer.a Кандидат наук Иркутск 410 274
Отв.1226  22 Нояб. 18, 17:51
Таблица перцев:
p19bcb53dgsgv1erc4l71g7rev51.png
P19bcb53dgsgv1erc4l71g7rev51. Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
maxufax Профессор Уфа 3.5K 752
Отв.1227  30 Нояб. 18, 13:50
Тайский пробовал. Маленький, зелененький, но острый жуть. Один раз откусил, пробовал заесть и запить. Пока не купил мороженое - не отпустило. При том на рынке покупая острый перец обязательно съедаю стручок. А маринованного пол банки.
Pioneer.a Кандидат наук Иркутск 410 274
Отв.1228  30 Нояб. 18, 17:14
на рынке покупая острый перец обязательно съедаю стручокmaxufax, 30 Нояб. 18, 13:50
Гвозди бы из таких людей делать!
PDV форумчанин Волгоград 1.8K 486
Отв.1229  30 Нояб. 18, 20:10
Гвозди бы из таких людей делать!Pioneer.a, 30 Нояб. 18, 17:14
Ух,яреные будут гвозди.В дерево не забьёшь,пожар будет...
Рецепт настойки на перце
Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
Однако...
maxufax Профессор Уфа 3.5K 752
Отв.1230  30 Нояб. 18, 20:40, через 31 мин
Нее, я давно на спор начал перец есть. Теперь в кайф, жену подсадил. Зато в Тае она все спокойно кушает, а я теперь в Мексику хочу... Ссу правда
Тарас Профессор Ст.Оскол 2.7K 1.4K
Отв.1231  30 Нояб. 18, 21:04, через 25 мин
maxufax,
Ссу правдаmaxufax, 30 Нояб. 18, 20:40
Кипятком?!?
Рецепт настойки на перце
Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
 
Рецепт настойки на перце
Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
 
Рецепт настойки на перце
Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.

Ну, а если немного посерьёзней, то очень хорошо потреблять то количество перца, которое организм сможет выдержать по- максимуму,- и липидный обмен вкупе с общей массой тела в норме, и флора патогенная старается вас стороной обойти!..
PDV форумчанин Волгоград 1.8K 486
Отв.1232  30 Нояб. 18, 21:09, через 5 мин
которое организм сможет выдержать по- максимуму,- и липидный обмен вкупе с общей массой тела в норме, и флора патогенная старается вас стороной обойти!..Тарас, 30 Нояб. 18, 21:04
И как,энто высчитывается? 
Рецепт настойки на перце
Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
Тарас Профессор Ст.Оскол 2.7K 1.4K
Отв.1233  30 Нояб. 18, 21:19, через 10 мин
И как,энто высчитывается?PDV, 30 Нояб. 18, 21:09
отсутствием необходимости: держать при унитазе огнетушитель
Рецепт настойки на перце
Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
(а реально,- душ для мытья з.п.), и визитов к гастроэнтерологу по поводу гастрита/язвы!..
maxufax Профессор Уфа 3.5K 752
Отв.1234  01 Дек. 18, 23:34
Про пользу реально знаю. Теперь даже утренняя глазунья без красных колечек не бывает. А перцовочка, да с морозцу...
Newocelot Профессор Питер 10.2K 2.7K 2
Отв.1235  02 Дек. 18, 10:14
в Мексику хочу... Ссу правдаmaxufax, 30 Нояб. 18, 20:40
Не ссы! Я в ноябре четыре раза пересёк мексиканскую границу - ни одного штампа в паспорте, даже обидно. А перцы (да и еда вообще) там не особо острые.
А вообще за перцем надо не в Мексику а в нью-мексико, точнее в гооод Хатч.
Фотки найду - приложу
AlMaz65 Студент Вологда 43 9
Отв.1236  08 Дек. 18, 13:16
Добрый день, недавно побывал в Гоа (Индия). К моему удивлению продукция нашего хобби, а в частности Перцовка оказалась представлена в некоторых магазинах))
P_20181123_200323.jpg
P_20181123_200323.jpg Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
Pioneer.a Кандидат наук Иркутск 410 274
Отв.1237  08 Дек. 18, 16:34
На этикетке вроде как написано "Ром"
AlMaz65 Студент Вологда 43 9
Отв.1238  08 Дек. 18, 16:50, через 17 мин
На этикетке вроде как написано "Ром"Pioneer.a, 08 Дек. 18, 16:34
Это разные бутылки, ром в бумажной коробке.
P_20181123_200418.jpg
P_20181123_200418.jpg Рецепт настойки на перце. Перцовка. Настойки. Рецепты напитков.
KazakTihiyDon Студент Москва 16 7
Отв.1239  02 Янв. 19, 16:06
Для экспорта-"колхозная" какая-то этикетка.Если уж Туда поставляют,могли бы получше оформить.Тем более "Самогон",водка Перцовая или просто Перцовка.И "Пейте Охлаждённым",именно для перцовки,как-то непонятно...