Рецепт настойки на перце. Перцовка.

Ну так паприка само собой, а это еще к ней дополнение, для букета так сказать.

для букета так сказать.VladimiRUS, 21 Мая 16, 17:25

Не забудь, пожалуйста, рассказать что потом вышло.

Коллеги, беру свежий красный перец (чили) три штуки на три литра (режу скальпелем вдоль), две ложки беспонтового (не засахаривается в холодильнике) мёда, три гвоздики, душистый перец 5шт, корицу перестал (раньше добавлял меньше децла) добавлять. Через неделю-две фильтрую, перцовка готова.

oleg,спасибо за рецепт!
Для дегустации сделал 2 3-х литровых банки По перчику чили на банку и чуть побольше меда. Отстояли 2 недели. Потом приехали дегустаторы и за сутки все продегустировали. Теперь кроме как перцовки больше ничего другого не хотят. Сегодня буду ставить 30 л. бак. ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

30 л. бакvalentik63, 25 Мая 16, 15:40

перцовки?

так если

дегустаторыvalentik63, 25 Мая 16, 15:40

опять приедут они эти 30л за неделю у тебя выкушают!

Именно перцовки. Уже стоит настаивается 24 л. В Боооольшой кастрюле. У жены прихватизировал.

Вот спасибо за рецепт.Перцовка получилась отличная,но я положил 1 перец на литр,для меня малова-то, думаю 2 перца оптимально будет.

Яхтсмен,Саш, Выросли 3 плода-перчика, один покраснел, длина около 2см.

Дим. ЗдОрово!Яхтсмен, 14 Июня 16, 17:30

Саня, ни хрена не эдОрово. Земля видать бедная-листва пожелтела.

Яхтсмен, зато на грядке- зелёная листва.

Здравствуйте. Такая проблема. Делал через экстрактор Сокслета.
2 литра сортировки 40%, один перец (10 см примерно), 3 гвоздики,
5 горошин чёрного перца и 2 ст. ложки мёда (прошлый год, гречиха)
Перец порезал на 4 части.
Гонял полтора часа.
В результате отчётливый вкус варёного перца
Половину дистиллировал. Результат не изменился.
Уважаемые коллеги, не надоумите, как можно исправить?
Вроде 2 литра немного, но жалко...

pest76, перегони напиток побыстрому не отсекая голов и хвостов. Затем в чистый положи свои ингридиенты и настаивай.

pest76, не всё годится для Сокслета. На перце просто настаивай.

не всё годится для СокслетаЯхтсмен, 07 Июля 16, 07:50

Честно говоря, не знаю, что туда вообще годится из ароматных трав и специй. Зубровку пробовал у людей-говно. Джин-говно, перцовка, сам видишь .

не знаю, что туда вообще годится из ароматных трав и специй.texnar, 07 Июля 16, 09:27

Да и я не придумаю. Что пробовал из рецептов 223 -го, всё получалось. Делал всякие смородиновые - тоже вкусно. 2*3,62 много забавного пробовал.

Яхтсмен, Саш!Твои!

одиночный Китаец(с Али)!Цветут во всю!

Матвеюшка, Саш, рад что всё хорошо. У меня тоже два китайца с Али растут.

Стало интересно, что за соусы делают из острых перцев. Оказывается там прям как в крафтовом пивоварении, этикетки очень говорящие ))))
http://www.ebay.com/...sauce&rt=nc

Что то мне подсказывает, что из некоторых сортов перца, перцовку делать даже опасно )))

 

Приветствую, Уважаемые! А кто нибудь делал быструю перцовку? Типа нагреть продукт со специями и через пару-тройку дней отфильтровать и употребить?

Типа нагреть продукт со специями и через пару-тройку дней отфильтровать и употребить?Kappalik, 26 Июля 16, 18:47

У меня перцовка обычно дня три - четыре и настаивается. Однажды через двое суток пришлось разбавить белой в два раза.