Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Добрый вечер! Из 240 кг яблок разных отжал 50 л чистого сока , бродил месяц на ДД - выгнал всего 5 л СС крепостью 40 -это нормальный выход?Ponomar32, 12 Окт. 17, 20:57

Если сахар не добавлял, то да. Как на запах, вкус?

Из 240 кг яблок разных отжал 50 л чистого сокаPonomar32, 12 Окт. 17, 20:57

да мне кажется, что ногами можно было из них больше сока выдавить видать мезгу не додавил.

видать мезгу не додавил.АлИвЕр, 12 Окт. 17, 21:29

или как вариант яблоки были трухлявыми
типа "Белый налив"

Я на первичном просто крышкой прикрываю, без ГЗ.Papic, 12 Окт. 17, 21:02

А какой смысл так мудрить?

Тоже на первичке ничего под ГЗ не ставлю. Стоит в бочках синих под крышкой. Там углекислоты много - защищает.

А сахаристость в яблочном соке АС-3 правильно покажет? У меня 14,5 % Это нормально?

У меня 12

Температура сока 11,6'C походу поправку нужно делать по температуре, нужно же при 20'С измерять.

ДоэксперементировалисьAlex52, 12 Окт. 17, 21:10

Да ладно что не пропала брага вообще! Я на той неделе перегнать не смог- блэкаут был полный. Через неделю така вот лажа.

Головы так же с браги идут, а выход не измерял - в большую бутыль прием идёт. Но исходя из сахаристости спиртуозность браги около 4-5%

Добавлено через 3мин.:

Mihan, почему мудрить? Я обычно сок сбраживал при достаточно высокой т-ре ( выше 20С), при этом большое выделение углекислого газа и ГЗ реально не особо то и нужен. На вторичке ГЗ обязателен, это само собой!

почему мудрить?Papic, 12 Окт. 17, 22:52

Я к тому, что ГЗ как-то мешает при первичном сбраживании? 

А что остаются за сахара в заторе после бурного брожения и почему они не хотят перебраживать при вторичном , начальное сусло 5%, после внесения 8кг сахара 17,5%,  дрожжи Зимасил, что показывает на рефрактометре в виде остаточного сахара 6 - 7% Brix ?

что показывает на рефрактометре в виде остаточного сахара 6 - 7% Brix ?Буканьер, 13 Окт. 17, 07:56

После бурного брожения рефрактометр покажет 38 сферических попугаев. Рефрактометром можно замерять сахар только ДО начала брожения. После начала, спирт и сахар тянут показания в разные стороны, и прибор показывает ерунду.

А что остаются за сахара в заторе после бурного брожения и почему они не хотят перебраживать при вторичном ,Буканьер, 13 Окт. 17, 07:56

Как ты это определил? Тоже рефрактометром?

Ponomar32,

-это нормальный выход?Ponomar32, 12 Окт. 17, 20:57

Это не нормальный выход.

Добавлено через 5мин.:

Papic,

В прокисших ещё и пленка белая на поверхностиPapic, 12 Окт. 17, 19:39

А вот так не пробовал?
"Уксусно кислые и молочнокислые бактерии более чувствительны к воздействию SO2, чем дрожжи. "

(я про температуру рекомендованную для работы ЧКД молчу...)

ГЗ как-то мешает при первичном сбраживанииMihan, 13 Окт. 17, 06:25

Да нет. Но и смысла в нем я не вижу. Именно на первичном

Добавлено через 0мин.:

MikeLex, спасибо, кэп!

Но и смысла в нем я не вижу. Именно на первичномPapic, 13 Окт. 17, 10:11

А что у тебя меняется между первичным и вторичным? Чисто технически. Ты что-то куда-то переливаешь, меняешь тару?

к воздействию SO2"MikeLex, 13 Окт. 17, 09:31

то есть, ты предлагаешь "лечить" подкисшее сусло сернистым газом?

меняется между первичным и вторичным?Mihan, 13 Окт. 17, 10:20

с осадка сливаю, заливаю под горло, и ГЗ ставлю

Panic , SergT, Privodchik ,АлИвЕр -яблоки давил на хорошей соковыжималке ,пробовал прессовать мезгу из 10 кг 1 литр сока-потраченное время, сахар не добавлял ,на сахар померил после брожения- сам удивился -около 6 показал , сорт яблок-в основном штрифель были рыхлые, это мой первый опыт с кальвадосом , вкус пробовал тело СС -очень ароматное и вкусное

LazyLion,

предлагаешь "лечить" подкисшее сусло сернистым газом?LazyLion, 13 Окт. 17, 10:22

Нет. Не предлагаю. Поздно пить боржоми....

Ponomar32, на моем Нептуне выход сока не менее 50%. Что то у тебЯ не то...