Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Что в конечном итоге вышло, если эфиры в кубе не остаются?Mihan, 16 Февр. 18, 20:31

эфиры с головами вылетают. Нужно только навеску увеличить. Не скажу что получаешь Ной пятилетний, но приличный фруктовый дист без проблем. Если, все-таки, что-то не устраивает, то можно разбавить до 10° и еще раз перегнать.

Человек описал свой опытMihan, 16 Февр. 18, 20:31

все... эту тему я закрыл. Ты по цвели остался при своем мнении, я при своем

получилось хорошомиргаз, 16 Февр. 18, 22:39

сейчас разбавляю градусов до 38. Пьется вообще песТня. Пока с бренди виноградного спрыгнул... мало осталось его. Литров 10 всего.

эфиры с головами вылетают.АлИвЕр, 16 Февр. 18, 23:24

во всех букварях утверждается, что кислое вино на меди и дает эфиры и прочие вкусняшки. и ты предлагаешь кислотность гасить. как то не логично получается.

получаешь Ной пятилетний,АлИвЕр, 16 Февр. 18, 23:24

во первых араспел говно. во вторых за ту же цену что и классик можно к примеру, фанагории больше купить, при не худшем ил лучшем качестве. и в третьих - ты тему не попутал? тут про яблоки вообще то.

Пьется вообще песТня.АлИвЕр, 16 Февр. 18, 23:24

подголовники по НДРФ из отходов яблочных тоже отлично пьется. и похмелья кстати нет. но не могу сказать что это амброзия

миргаз, ЧаВо читал?

во всех букварях утверждается, что кислое вино на меди и дает эфиры и прочие вкусняшки. и ты предлагаешь кислотность гасить. как то не логично получается.Papic, 16 Февр. 18, 23:35

разберись немного в видах кислотности, я выше писал об этом. И уксус кислый, и винная кислота имеет кислую среду, но это не одно и то же. Чтобы повысить тетрируемую кислотность добавляют винную кислоту, лимонную, наконец еще и аскорбиновую в некоторых случаях. Но никто не добавляет уксусную.

и в третьих - ты тему не попутал? тут про яблоки вообще то.Papic, 16 Февр. 18, 23:35

технология производства фруктовых дистиллятов одна. Кальвадосы сравнить мне не с чем. Не с белорусским же. Стоит полбутылки, допить не могу.

Плевать на Францию, привезите из Канады!Mihan, 16 Февр. 18, 20:31

Так Мельба из Канады, отличные яблоки. Правда у нас они как бы летние.

монтер, так я про терпкие сидровые сорта говорил.

Опечаленный крошечным выходом кальвадоса из чистого сока в этом году решил замутить одну аферу, и сделать псевдокальвадос. Суть идеи в том чтобы после отбора всех фракций от голов до хвостов к моменту когда температура в кубе пришла к 100 градусам и пришло время отбирать душистые воды, выключить нагрев и залить в куб хороший спирт двойной ректификации. Дать денёчек ему там настояться и выгнать без дробления получив в итоге дистиллят крепостью 50‘. В общем так и сделал, в 250 литров яблочной барды залил 10 литров спирта и получил как бы яблочный спирт. Планирую на этом не останавливаться и залить его ещё раз в барду от следующего перегона и снова перегнать тем самым насытив спирт яблочными ароматами ещё больше. После на французскую щепу, у меня мешочек заволялся, и продукт для стола готов. Естественно не о какой бочке тут речи идти не может, не чему там стареть, но как приятная альтернатива водке должно пойти

Dimonxxx, привезешь попробовать?

Вадим обязательно! Самому интересно как народ оценит сие творение😂😂😂😂

Dimonxxx, есть отдельная тема про такой способ: [Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.] .
я так делал разок - в брагу пару литров оборотного спирта плеснул. особой разницы не уловил, а потом все смешал.

Papic, глянул мельком, не совсем о том. Тут фишка в том что все дерьмовые фракции давно в отборе а в бароде осталась только душистая водичка с высококирящими эфирами которые очень не охотно покидают брагу. И спирт заливается в барду и перегоняется насыщаясь этими эфирами. Дробить там не чего поэтому берём всё до глубоких вод. Постараюсь  собрать сразу питейной крепости. Обязательно на летнюю встречу привезу что получится.

Dimonxxx, подождем... Потом будешь лекции читать "неумёхам"... Я первым начну конспекты писать.

Да будет тебе Вадим, нам всем есть чему друг у друга поучиться. Поэтому и люблю все эти мероприятия. Стоят дома несколько бутылочек коллег с разными напитками как эталон. Виски от укропчика, терновый джин от одного товарища с КМШ, и т.д.

Тут фишка в том что все дерьмовые фракции давно в отборе а в бароде осталась только душистая водичка с высококирящими эфирами которые очень не охотно покидают брагуDimonxxx, 23 Февр. 18, 17:23

идея интересная, завтра после перегонов попробую в куб спирт залить и на неделю оставить...

Тут фишка в том что все дерьмовые фракции давно в отборе а в бароде осталась только душистая водичка с высококирящими эфирами которые очень не охотно покидают брагу.Dimonxxx, 23 Февр. 18, 17:23

а еще нелетучие кислоты и большущая часть летучих кислот высших спиртов. Самый объемный из них это уксусноэтиловый.

Может быть, всё может быть, но а как же душистые воды? Во время отбора обратил внимание на присутствие в первых литрах какой то неприятной фракции, не скажу что она доменировала но всё-же имела место. Так же присутствовала некоторая мыльность во вкусе (эннтовые?) перегонял без укрепления, может попробую когда буду вторую перегонку делать с другой барды, включить все же деф и слить с верхней тарелки сконцентрированную гадость

Так же присутствовала некоторая мыльность во вкусе (эннтовые?Dimonxxx, 24 Февр. 18, 18:36

они там в конце все маслянистые. Энантовые обычно при дрожжевом осадке образуются.

но а как же душистые воды?Dimonxxx, 24 Февр. 18, 18:36

я с перегонки СС душистые не беру. Нифига я там душистого не заметил. С браги да. Запах есть.

Так тут как раз брага и есть, с СС согласен что взять не чего.

Так тут как раз брага и есть, с СС согласен что взять не чего.Dimonxxx, 25 Февр. 18, 00:21

а брагу я до 0° гоню. Так что не получается их отобрать

Так ты гони ниже 0, у меня в кубе при отборе душистых вод температура даже больше 100 бывает. Видимо из за небольшого давления в кубе.
Хорошо, первый перегон ты выгнал до 0, а второй как гонишь? Наверняка рубишь на 55-60. А для чего тогда первый до 0?

Хорошо, первый перегон ты выгнал до 0, а второй как гонишь? Наверняка рубишь на 55-60. А для чего тогда первый до 0?Dimonxxx, 25 Февр. 18, 11:25

второй немного с открытой крышкой, потом отбор голов с укреплением %5. И тело до 60°. Первый до 0°, чтобы душистых захватить, ну и выжать по возможности. Можно и до 20° отбирать. Если в целях экономии. Но на низкоспиртуозном сусле еще много можно отобрать на СС.
.. Да это и есть общая технология коньяка, бренди. По сути все фруктовые дисты так гонят. А там уже кто на что гаразд.
Здесь 90% залога успеха это правильно сброженное сырье. Из конфетки сложно при перегонке получить каку. А вот из каки уже конфетку точно не получишь. Как не старайся.