Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

MAKEDONSKY1977,на ведро сока/2воды.7721, 11 Окт. 18, 18:45

Я думал ты про жмых пишешь. А в сок зачем вообще воду лить? Это уже тогда не виноматериал.

akslepeodot, ты ЧаВо то прочитал, студент? )) А

Перегонял на прямотоке,нержа,

повтори, скину, мне не в ломSGUN, 11 Окт. 18, 22:12

Повторить вопросы интересующие меня? Если не в лом кинуть ссылку, то с благодарностью повторю вопрос.
В чем отличие в понятии сэмоябл от яблочного дистилята? Какие вкусовые особенности этих напитков по Вашим ощущениям?

Что Вы так на людей кидаетесь?)
вы великие к Вам за советом приходят,а Вы кидаетесь(.
Люди интегрируются ,значит спросить больше негде.А Вы? Непонятно(

sashaquatro, про что и спич
у кальвадоса есть своя конкретная тема [Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.]
а самогон и дистиллят уже можно обсуждать
только не называть ПОЛУЧЕННОЕ кальвадосом!

 

Есть три яблони:"белый налив, антоновка и коричневка".akslepeodot, 11 Окт. 18, 20:39

вот честно... белый налив ну никак не идет на Кальвик. Не знаю может у кого что и получилось из них путнее. Буквально на той неделе пробовал корешка Кальвик из Белого налива. Поначалу отдавало деревенским сэмом. Думал хвостов нахватал прилично. Но сказал что отбор заканчивал на 60° в струе. Потом мочеными яблоками потянуло.

чем отличие в понятии сэмоябл от яблочного дистилята?akslepeodot, 11 Окт. 18, 22:25

имхо
самогон - шмурдяк, обычно первогонный, хотя на банках склянках и 2-3 перегона не помогают, на любителей, таких не мало
дистиллят - продукт перегонки по определенным метОдам для определенных аппаратов на определенном сырье

при соответствии дистиллята критериям производства напитка, называют уже .... кальвадос... бурбон и тд и тп
еще раз имхо

белый налив ну никак не идет на Кальвик.АлИвЕр, 11 Окт. 18, 22:28

Саня, я вообще не понимаю как из Налива можно сок получить,

  яблоко Налива почти вата....ИМХО

То есть налив -не яблоко?
Налив-вата ?

chel-don, Это если переспелый. В наливе момент надо ловить что бы было сочным и по минимуму кислым.

ОТВЕТЬТЕ в чем отличие сэмоябла от яблочного дистилята?akslepeodot, 11 Окт. 18, 21:41

В том, что в яблосэм кидают сахар, но и то и это можно назвать яблочным дистиллятом. Есть отдельная темя про чистый дистиллят, но эта темя про то, как из того же количества сока, получить больше яблочного спирта. Всё это мы здесь называем кальвадосом по той причине, что так проще, а не потому, что мы собрались подвинуть французов.

Налив-вата ?борян, 11 Окт. 18, 22:43

Так и есть! Налив вообще сорт ранний и по определению не идёт на наши нужды. ИМХО. С него и сок то какой то  непутёвый получается.

щас яблоки закончатся и тема подзамрет
до следующих яблок

Добавлено через 5мин.:

Mihan, коллега, посмею не согласится
можно яблосэм называть кальвадосом, а ячменный самогон на щепе  - вискарем
ни то ни другое не будет ни первым, ни вторым даже в надцатом приближении
а первач водкой тоже не станет никогда
как бы хотелось бы конкретики в терминах, хоть чуть-чуть

Mihan, Спасибо. Вы не могли бы подсказать какие мои действия по изготовлению домашнего кальвадоса Вы считаете неприемлемыми? Ну и естественно почему?

Делал первый раз,всё крутил через мясорубку и налив в том числе.разбовлял водой и добовлял сахар,так как было мало сока и очень кисло,дрожжи вискаревые.потом отжимал через чулки,бродило всё месяц.затем перегон на прямотоке(нержа),

akslepeodot, я делаю по белой схеме, без сахара, поэтому, лично для меня неприемлемо делать со жмыхом и сахаром, быстро бродить, не подбирать нужные сорта ну и т.д.
В твоих действиях нет криминала, если тебе самому нравится то, что ты делаешь. Если не нравится, или если хочешь повысить планку - читай классиков, обзаведись оборудованием и приборами, найди несколько источников нужного тебе сырья, уделяй внимание нюансам и наберись терпения.

разрешите чуть оффтоп - мальцы помогали весь вечер в дроблении 300 кг яблок (думал варка куки под бурбон верх мудоханья самогонщика... а вон оно как выходит с яблоками в городской квартире:))) - сока хотят оставлю литров 30 на питье. Консервированием заготовок не занимался в жизни еще... как мне сохранить (пастеризовать) эту часть сока?

Mihan, можно сказать проще у каждого свои грабли и карандаши.....
Удачи всем жаждущим сделать что-то похожее на Кальвадос.....

сохранить (пастеризовать) эту часть сока?maslenkin, 11 Окт. 18, 23:25

Согреть до 95 градусов, убрать пену и разлить в стерилизованные банки под закатку или твист. А чего жадничаешь, отдай побольше.