Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Всем доброго времени суток!Прошу помощи!Поставил 170 литров яблочного сока из Нептуна с пюре .Сбраживал без сахара на дд.Бродила около месяца ,перчатка начала опускаться.Собрался перегнать,а тут на работе аврал надо уезжать!Как быть?Приеду только через дней 10.Как спасти продукт?

Rulex, гидрозатвор поставь. Перчатка может воздух пропустить и тогда всё скиснет. Под гидрозатвором ничего не будет. И в прохладное место поставь, если есть такое.

Всем доброго времени суток!Прошу помощи!Поставил 170 литров яблочного сока из Нептуна с пюре .Сбраживал без сахара на дд.Бродила около месяца ,перчатка начала опускаться.Собрался перегнать,а тут на работе аврал надо уезжать!Как быть?Приеду только через дней 10.Как спасти продукт?

Rulex, гидрозатвор поставь. Перчатка может воздух пропустить и тогда всё скиснет. Под гидрозатвором ничего не будет. И в прохладное место поставь, если есть такое.MAKEDONSKY1977, 22 Окт. 18, 12:51

К сожалению нет ничего на даче под рукой чтобы гидрозатвор в мою бочку встроить.У нас сейчас ночью мороз до минус 3 а днём до плюс 10-12,на террасе выше 10 ти воздух не прогреваеться,если бочку туда выкочу не пропадёт?А пробку стандартную наглухо закрыть

К сожалению нет ничего на даче под рукой чтобы гидрозатвор в мою бочку встроить.У нас сейчас ночью мороз до минус 3 а днём до плюс 10-12,на террасе выше 10 ти воздух не прогреваеться,если бочку туда выкочу не пропадёт?А пробку стандартную наглухо закрытьRulex, 22 Окт. 18, 12:58

Если отопления нет, то лучше там поставить где минуса точно не будет. Да, в принципе если месяц уже бродила и бурного брожения нет, то можно и наглухо закрыть. А шапка у тебя опала на дно?

Если отопления нет, то лучше там поставить где минуса точно не будет. Да, в принципе если месяц уже бродила и бурного брожения нет, то можно и наглухо закрыть. А шапка у тебя опала на дно?MAKEDONSKY1977, 22 Окт. 18, 13:11

  Да,шапка упала на дно.

Rulex, ну значит нормально всё, закрывай её наглухо и в таком виде и оставляй, раз нету гидрозатвора. Там ещё тихое брожение будет довольно долго идти (до полного осветления), но оно уже без сильного газообразования.

Если отопления нет, то лучше там поставить где минуса точно не будет.MAKEDONSKY1977, 22 Окт. 18, 13:11

У нас сейчас ночью мороз до минус 3Rulex, 22 Окт. 18, 12:58

-3° не страшно. Там по любому уже около 7-10° набродило. Ничего не замерзнет.

3° не страшно. Там по любому уже около 7-10° набродило. Ничего не замерзнет.АлИвЕр, 22 Окт. 18, 15:10

Да у нас как-бы уже и снег на этой неделе обещают. Погода непредсказуема совсем становится. К зиме дело, однако...

7-10 вряд ли. Там без сахара вроде и на дд

MAKEDONSKY1977, приедешь, лёд выкинешь - останется СС.

Rulex, не трогай ничего.
Снимешь перчатку, попадет зараза. Заткнешь наглухо, тихое брожение пробку выбьет и опять зараза попадет. Если под перчаткой все нормально, то и дальше так будет. И заморозки не страшны.

Там без сахара вроде и на ддMAKEDONSKY1977, 22 Окт. 18, 15:15

ну тогда 5-8° по любому не меньше. Если учитывать плоды с сахаром около 15Бр.

Бочку перетащил на террасу.Сердце вернулось на место,уж очень много труда затрачено,а это первый опыт!Хотел ещё спросить у Гуру виноделия и винокурения,хотел из этой бочки оставить сидр к Новому году.Так мне по приезду можно в бутылки разлить или сейчас .Стоять в холоде будет минимум дней 10.

Добавлено через 5мин.:

Снимешь перчатку, попадет зараза. Заткнешь наглухо, тихое брожение пробку выбьет и опять зараза попадет. Если под перчаткой все нормально, то и дальше так будет. И заморозки не страшны.Дед31, 22 Окт. 18, 15:47

Да я с дуру не только перчатку ,но и крышку на бочке снял чтоб попробовать напиток.

Если под перчаткой все нормально, то и дальше так будет.Дед31, 22 Окт. 18, 15:47

Перчатка же проколотая. Как же всё нормально будет? Давление изнутри не будет и туда воздух может попасть. Достаточно его будет для УКБ или нет - вопрос дискуссионный с учётом относительно низкой спиртуозности браги. Но в любом случае, лучше не рисковать таким объёмом. За 10 дней вряд ли что выбьет. Бочка то я так понимаю, что 200 литров (раз 170 налить), запас там на 10 дней тихого брожения по любому есть. Пробу вот конечно лучше не снимать. А так - зараза не должна попасть из-за снятия перчатки и завинчивания крышки. В противном бы случае и при открытом декантировании всё бы скисало.

Добавлено через 4мин.:

Так мне по приезду можно в бутылки разлить или сейчас .Rulex, 22 Окт. 18, 15:50

В бутылки на сидр рано тебе разливать. Его надо будет декантировать и осветлить. Два раза, как минимум. И аккуратно очень, чтобы шапку не затронуть на дне. Так что нужно тебе запастись стеклянной тарой (22-литровые бутыли, например) для перелива браги. Переливать нужно будет так, чтобы не было контакта с воздухом (т.е. под самый верх ёмкости). Тару тщательно вымыть с дезсредствами (я хлорные таблетки использую).

Да я с дуру не только перчатку ,но и крышку на бочке снял чтоб попробовать напиток.Rulex, 22 Окт. 18, 15:50

Насколько полная бочка? Много ли воздуха под крышкой?
Я бы добавил сахара 1-1,5 кг, разведя его в напитке, чтобы возобновить брожение и опять под перчатку.

Насколько полная бочка? Много ли воздуха под крышкой?
Я бы добавил сахара 1-1,5 кг, разведя его в напитке, чтобы возобновить брожение и опять под перчатку.Бочка 200 литров ,залито 170.Но я её выкатил на терассу,там выше 10 ти градусов температура неподнимаеться.Дажееслисахар добавлю врядли заведёться!

Rulex, там ещё брожение идёт, слабое, но идёт скорее всего. Если сахар добавить, то можно оживить его. При низкой температуре будет бродить. У меня и в холодильнике бродило. И тут где-то про это тоже писали. Можно поэтому и добавить. Но в принципе, там для шапки из углекислого газа должно хватить и того, что осталось после закрытия крышки. Ты её только плотно очень закрой, чтобы ничего не пропускало. Можно мастикой или пластилином даже для гарантии обмазать по краям. Если сахар добавлять и возобновлять брожение, то опять надо перчатку вешать, раз гидрозатвора нет. А в таком случае желательно проконтролировать, что процесс точно запустился и перчатка надулась, чтобы уже со спокойной совестью уезжать.

 Уважаемые коллеги! Сей мой опус есть суть признание моих ошибок. Заранее извиняюсь,что разместил его здесь,но свои заблуждения надо уметь признавать. Итак. Яблочными дистами я занимаюсь уже поди как 8 лет. И всё это время использую свж"Нептун".
И вот только в этом сезоне я стал бросать яблоки целиком

, кроме тех,которые размером с детскую голову).
В силу урожайного года и общей усталости). До этого яблоки непременно резал

,четвертуя,восьмеря и более,с целью заглянуть внутрь и убедиться в отсутствии патогенной фауны и обязательного вырезания "жопок" и им противоположных зон,гнили,"бочков",а иногда и костей.
Когда я поведал здесь о своей технологии,коллеги,особенно казанская ячейка )),стали надо мною подтрунивать).
ПризнаЮ,что так получается быстрее в целом, но сам процесс отжима идет несколько медленнее, свж колбасит и приходится туда чаще лазить). Теперь делаю как все (наверное).

Бочку перетащил на террасу.Rulex, 22 Окт. 18, 15:50

Езжай спокойно. За 10 дней при такой температуре ничего не случится 99% ).

И вот только в этом сезоне я стал бросать яблоки целиком  , кроме тех,которые размером с детскую голову).жора 444, 22 Окт. 18, 19:04

Я всегда так делаю. Никогда не заморачиваюсь обрезанием. Только то, что реально гнилое, отбрасываю просто. Это самая простая и верная технология.

Rulex, закрой как было, оставь где плюсовая температура, и езжай с богом! ничего за столько времени не случится.

особенно казанская ячейкажора 444, 22 Окт. 18, 19:04

:))))  нептун у меня колбасит только на зеленых сухих яблоках. там жмых с корзины не срывается самостоятельно, только руками или несколькими старт-стопами

Только то, что реально гнилое, отбрасываю просто.MAKEDONSKY1977, 22 Окт. 18, 19:12

и правильно делаешь... Цвель в том числе и оттуда берется.