ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ.

Можно!Пробовал все хорошо,дрожжи вноси когда подогрется до комнатной температуры.

Всем привет! 03.06.16 поставил брагу из абрикос, пожамкал руками до каши по 10 кг абрикос, и в каждую емкость по 15 л воды, и по 3 кг сахара. Емкости по 50 л, стоят на улице под навесом. Днем +35, ночью +25. Вчера утром вышел и увидел 2 Везувия))) Пена прет просто ужас. Дрожжей не добавлял, Фрукты не мыл. Вроде все правильно но, что не так, когда извержение закончиться, или что сделать чтоб его уменьшить, ну очень бурно бродит. Сильно не ругайтесь ставлю 1 раз...

Добавлено через 25мин.:

прошу прощенья, 03.07.2016, поставил позавчера

Попробуй охладить или вынеси в подвал,через день должно само успокоится

Вроде все правильно но, что не так,Jorg2009, 05 Июля 16, 13:19

Всё так

Прочитал про печенье, попробую, а то все лезет и лезет.

Емкости по 50 л, стоят на улице под навесом. Днем +35, ночью +25.Jorg2009, 05 Июля 16, 13:19

Дело не в пене, при такой температуре много чего тебе не нужного набродит, хочешь хороший результат - снижай до 20С.

Jorg2009, почём у  вас абрикос? Или у тебя свой?

почём у  вас абрикос? Или у тебя свой?jorj, 05 Июля 16, 19:10

а у нас еще зеленый.
Сегодня позвонил продаванам на рынке по сливе - 60 р/кг.

Jorg2009, почём у  вас абрикос? Или у тебя свой?jorj, 05 Июля 16, 19:10

свой, уже все дерево струсил ибо падает и в квашню

Добавлено через 2мин.:

Дело не в пене, при такой температуре много чего тебе не нужного набродит, хочешь хороший результат - снижай до 20С.petrovwich, 05 Июля 16, 17:05

То ли печенькка сработала, то ли дождь сбил, на улице стало +20, т-ра браги 27, эт нормально

То ли печенькка сработала, то ли дождь сбил, на улице стало +20, т-ра браги 27, эт нормальноJorg2009, 05 Июля 16, 23:49

все сразу, плюс процесс бурного брожения проходит

Процесс бурного брожения прошел, наконец то, потихоньку бродит но появляется кисловатый привкус, надо ставить под гидрозатвор? А то крышки накручены не сильно плотно.

надо ставить под гидрозатвор?Jorg2009, 07 Июля 16, 10:22

если

поставил брагу из абрикосJorg2009, 05 Июля 16, 13:19

на фруктовый дистиллят, а не на вино, то не обязательно. Чаще шапку помешивай, не давай браться коркой. За две недели ничего с ним не случится. Если переживаешь, то можешь поставить ГЗ.

Брага перестала бродить, процедил этот кисель абрикосовый, залил в куб, поставил на газ и .... при температуре около 80, пошла пена из ТСА и из выхода соответственно... все грустно и печально, может с газом переборщил...х.з.

Jorg2009, абрикосовую брагу гнать только с пеногасителем

Дрожжей не добавлял, Фрукты не мыл. Вроде все правильно но, что не такJorg2009, 05 Июля 16, 13:19

Вот на дружественном форуме выкладывал в своё время последовательность изготовления виноматериала из абрикосов.
http://forum.vinograd.info/...p;postcount=693

Подскажите почему кисель получился??? Абрикос,вода,сахар, дрожжи кушают, выделяют спирт, углекислый газ, может в период бурного брожения первые два дня дрожжи померли, не успев переработать весь кисель, кот он и остался получается так???

Днем +35Jorg2009, 05 Июля 16, 13:19

Фруктовую и ягодную на дикарях не делал. Воду и сахар сразу не добавляю. Через два дня настоя мятого абрикоса с дрожжами действительно образуется каша, но через сахарный мешок сок отжимается легко.Вот тогда сахар и вода и под гидрозатвор. Никакой пены, ну или почти никакой. Через два - три дня бурного брожения вообще нет.
ИМХО при окружающей +35 температура для деятельности дрожжей запредельная. Живы или нет х.з.

все грустно и печально, может с газом переборщил...х.з.Jorg2009, 13 Июля 16, 00:30

нужно было на самом минимуме гнать. И в куб лучше не больше половины лить. Ничего страшного, повторный перегон все исправит.

Jorg2009, Земляк перезвони мне!

1. на дубовых чипсах (французских) 3гр/литр
                2. на дубовой щепе (собственного производства из местного дуба)3 гр/л.Серж.Ш, 04 Февр. 15, 21:36

  Подскажите , в чём разница между чипсами и щепой ? Если не трудно более конкретно .