Помогите разобраться с брожением пива

ArtemSerge, ты бы на всякий случай за сухарями (сухие дрожжи)сгонял в ближайший пивной магаз. С субботы уже двое суток. А то ведь другая живность ждать тебя не будет когда ты соизволишь дрожжи еще внести...

Короче народ.я открыл, понюхал. Пахнет резко но не уксус. А пахнет взбродившим пивом. Потом попробывал. На вкус как очень вкусное пиво только без газов.
Это норма или что то не так. Бродило с субботы.

Это норма или что то не так. Бродило с субботы.ArtemSerge, 16 Мая 17, 18:54

Пока нормально. Первичка прошла.

А надо будет ставить на вторичку или пусть побродит до 14 дней и на карбонизацию. И если надо на вторичку то когда ставить?

А надо будет ставить на вторичку или пусть побродит до 14 дней и на карбонизацию. И если надо на вторичку то когда ставить?ArtemSerge, 16 Мая 17, 22:43

Это по желанию (я всегда переливаю). Если решишь, то как только пена поутихнет (при переливе под горло не лезет наружу), значит и время перелива.

Так пены у меня нет. Я поче у и за сомневался в бражении.

Добавлено через 8ч. 30мин.:

Полазил по форуму и ничего толком не нашел. как приготовить стартер на вторичное брожение если нет ни сусла ни хрена вообщем кроме дрожжей в холодильнике. Подскажите неопытному пивовару.

Полазил по форуму и ничего толком не нашел. как приготовить стартер на вторичное брожениеArtemSerge, 16 Мая 17, 23:36

потому, что "СТАРТЕР на вторичное" - никто не делает.

Подскажите неопытному пивоваруArtemSerge, 16 Мая 17, 23:36

Валерьянку пей.
Не дергайся еще дней десять. Пока читай и оборудование докупай (ареометр)

Вопрос такой:
Что происходит в пиве если его не снимать с дрожжей месяц?
Меня интересует само изменение вкуса.

за месяц ничего не произойдет и за 2 тоже.... ессно если все бродит в нормальных условиях и относится к дом пивоварению

Здравствуйте, уважаемие форумчане.
Вчера в первой раз варил пиво, как начинающий начал с микрообьема, в итоге получилось где-то около 3,5 литров, слил в 6-литровую бутилку, надел проколотую резиновую перчатку. А теперь вопрос: есть ли  угроза скисания или порчи забродившего сусла вследствии того, что тара заполнена только на половину и стоит ли снимать пену (продезинфицированной ложкой, например)?

Gerstelieb, пену снимать не надо,а пореже лазить или вообще не лазить в бродилку,а хороший гидрозатвор надо,перчатка не пойдет.держать температуру 18-20,и ждать две недели.
То что наполовину заполнено ничего,углекислый газ при брожении создает подушку и кислород к суслу не попадет,разве что через твою перчатку.

Ок, не для дискуссии конечно, но в другой теме читал о том, что брожение происходит отлично и без использования каких-либо гидрозатворов. Для начала решил отказаться от подобной практики. Сейчас, а после внесения дрожжей прошло более суток, вроде все нормально, перчатка вздулась, образовалась пенная шапка до двух сантиметров толщиной. Ну а дальше будем посмотреть.

Gerstelieb, пару тройку суток идет активное брожение и гидрик не нужен,потом тихое и нудное дображивание вот тут нужен,а перчатка упадет и доступ воздуха возможен.может и без гидры выбродит но это риск а затвор гарантия,если не заразил чем нибудь раньше.

Если после активного брожения закрутить бутылку герметично крышкой, доступа воздуха не будет, но как это отразится на дображивании, не "задохнется" ли сусло?

Gerstelieb, никогда не закрывай герметично если не стоит гидрозатвор.Все равно сорвет крышку.Дображивать может и две недели и все время идет углекислый газ.сусло не задохнется,после активного брожения кислород максимально нужно исключить.

Привет всем сварил зерновое пиво в баке пена с см1,5 на стенках дохлые коричнивые дрожжи затвор молчит, вчера было маленькое давление сегодня открыл крышку и увидел тоже самое сквозь пену частично идут пузырьки, что делать, закинуть дрожжей еще пиво явно не выбрадило за 2 дня и можно ли дрожи для темных сортов а у меня светлый.

Сергей алтай, не лазить в бак две недели,а тепмпературу держать18-20.

ну а как тот фактор что с концервы пиво бродит как надо а с зерна ни разу не шевельнуло гидрозатвор, бак герметичен и замотан вкруг скотчем))) просто неприятно после 6 часового бегания по кухне с бубном, да и еще сусла получилось 22,5 л плотность по китайскому ареометру аж 16

Сергей алтай, распространенная ошибка думать что гидрозатвор показатель брожения,раз брожение началось жди.

Спасибо за информацию буду наедятся что все будет гут, пена вроде как бы хорошая


Добавлено через 0мин.:

примерно такая с инета скачал