Почему сахарные бражки так долго бродят?

Закладываю 15кг сахар,60л воды, 300гр Левюра.12-14 дней. Сахаромер тонет немного ниже нуля. АСП3-6-7гр.Значит АС 700"6=4200. Перегоняю и получаю СС 21л 40гр(АСП3), это АС 8400. Почему так не могу понять. Брага значит где то14гр а показывает 6-7.Lenin, 10 Февр. 16, 04:08

асп3 это ареометр для спирта и работать будет только в смеси спирт+вода.

6кг сахара на 30л воды, 600г дрожжей, делаю сахарный сироп и дрожжи вношу при t30C. Температура в комнате 20С, не грею потом, не подкармливаю, только укутываю бидон. На 6-7 день спичка не горит, бидон в сарай(когда было холодно), +бентонит и на следующий день снимаю с осадка и в куб.

6кг сахара на 30л воды, 600г дрожжей, делаю сахарный сироп и дрожжи вношу при t30C. Температура в комнате 20С, не грею потом, не подкармливаю, только укутываю бидон. На 6-7 день спичка не горит, бидон в сарай(когда было холодно), +бентонит и на следующий день снимаю с осадка и в куб.провизор, 22 Апр. 16, 10:28

интересно,а выход какой?

интересно,а выход какой?doc131074, 22 Апр. 16, 11:05

В наличии имею АСП-3 от 40-70 и обычный спиртометр 0-90 . Первый перегон валю в 10л бутыль, даже отбираю в течении получаса первые 100мл голов, так как идут при t55C-60С, потом пускаю все через сухопар и барбатер. Я к чему об измерительной технике - не вижу процента выхода продукта СС в конце. Типа на глаз считаю, что спирта там нету - ниже 20 спиртометр.
Итог последних 2-х перегонов на АСП-3 : 7,5л 43%, потом 7,3л 44%.
После второго перегона последний раз:- головы300мл, 3.5л 74%примерно (показания спиртометра) продукта к разведению + хвосты собираю, может когда то перегоню)
Дрожжи беру спиртовые-пекарские, короче- самогонные,100г на 1кг сахара, у нас они производства Харьков, МИЦНЫЙ ЗМИЙ, после внесения запах браги первые дни мне даже нравится)))

провизор, мне именно интересно или весь сахар у тебя выбраживает,а так не узнать.

На 6-7 день спичка не горитпровизор, 22 Апр. 16, 10:28

Я так и не понял, вроде как если спичка горит, то брага выбродила, а если тухнет, то значит ещё бродит. Или я чего-то не понимаю?!

Я так и не понял, вроде как если спичка горит, то брага выбродила, а если тухнет, то значит ещё бродит. Или я чего-то не понимаю?!jorj, 23 Апр. 16, 12:04

Всё правильно ты понял

мне именно интересно или весь сахар у тебя выбраживает,а так не узнатьdoc131074, 23 Апр. 16, 07:18

Я не знаю, сахарометра нету, но выход то нормальный. Бражка сама в конце начинает осветляться, то бишь процесс окончен, сахар отсутствует. Просто тема о долгоиграючем процессе сахарной браги не понятна. Неверно.
Дружбан вынес в сарай этой весной брагу, ждал 2 недели. 1 фактор -это температура. За подкормки не скажу - не пользуюсь.
Стоп, забыл, сахарный сироп вношу в 2 этапа, первый раз половину, и на следующий день - через 12-18 часов остальную.

провизор,

Стоп, забыл, сахарный сироп вношу в 2 этапа, первый раз половину, и на следующий день - через 12-18 часов остальную.провизор, 24 Апр. 16, 15:23

а пробовал вносить разово весь сироп? Разница есть?

а пробовал вносить разово весь сироп? Разница есть?Primsem, 24 Апр. 16, 15:27

Нет не пробовал. Я начинающий, сделал только 4 перегона браги, изначально просмотрев на ютубе, что все гуру этого дела вносят сироп дробно. Хотя опять же дружбан сыпет сахар весь и сразу, не сироп горячий, просто бидон у него стоит возле батареи, тоже выбраживает дней за 6-7. Как писал выше один раз брагу он замутил у тестя, тот не захотел в дом вносить, в сарай, то две недели.

Добавлено через 2мин.:

Я так и не понял, вроде как если спичка горит, то брага выбродила, а если тухнет, то значит ещё бродит. Или я чего-то не понимаю?!jorj, 23 Апр. 16, 12:04

Сори, ошибся, спичка горит, ГОРИТ, значит процесс окончен))

а пробовал вносить разово весь сироп? Разница есть?Primsem, 24 Апр. 16, 15:27

на ютубе есть ролик где чел изучает этот вопрос. Вывод разницы нет при правильной постановке браги.

на ютубе есть ролик где чел изучает этот вопрос. Вывод разницы нет при правильной постановке браги.zapchem, 25 Апр. 16, 14:58

Челы с ютуба утверждают, что при дробном внесении сахара(сиропа) дрожжам легче и быстрее его переработать. Никто из них не говорит о увеличении выхода продукта. Я повелся на это. Да и не в напряг на следующий день просто вылить в бидон из банок 2ю часть сиропа)).

Челы с ютуба утверждают, что при дробном внесении сахара(сиропа) дрожжам легче и быстрее его переработатьпровизор, 26 Апр. 16, 08:53

тоже как то повелся , в итоге дрожжи получают осмотический шок, и прекращают активно работать на 12-16 часов. А если доливать равную концентрацию сахарного раствора то в чем суть?

Вот и сам пробовал и на зерне с кодзи и сахаром в прошлом.  Бесполезное занятие)

Сахарную брагу делал впервые. Раньше были только фруктовые и вопросов не возникало. Решил попробовать сахар. Сделал инверт из 4кг сахара, развел его до ГМ=4,5, для подкормки добавил ржаного хлеба. Дрожжи САФ-левюр 50г. Сначала играло очень бурно, потом тише. Остановилось только сейчас, спустя почти месяц. На вкус приятно, с небольшой кислинкой и горчинкой. Сладости не чувствуется. Померял ареометром и ничего не понял. Сахар выигрался весь, а ареометр показывает 5 гр. Вот и гадаю, что бы это значило? Может кто сталкивался с таким?

Вот и гадаю, что бы это значило?Леонид Фомин, 04 Июня 16, 18:39

Ареометр не может достаточно точно определить содержание спирта или сахара в браге\вине\пиве. Это нормально.

По расчетам должно быть около 15, так что точность ни при чем

добрый день всем! не ругайте строго, я новичок на форуме да и в самогоноварении тоже.
может быть не с того начинаю, но все таки, есть вводные данные:
вода 25 литров
5 кг сахара, сделал из него инверт.
0,5 кг обычных спиртовых дрожжей.
тепрература в емкости 33-35,6
вопрос: сколько должна играть брага при заданных параметрах?
у меня отбродила за 10 часов.
вкус кисло-горький.
вопрос второй: как так могло случиться, если 2 недели назад при точно таких же параметрах (кроме температуры, тогда была 28-31), бродила 5 дней?

dedmazai, этого никто не знает, чудеса случаются иногда.

2 недели назад при точно таких же параметрахdedmazai, 21 Июня 16, 20:48

Так-то луна ростёт-то, вот и попёрло-то брожение богатырское.