Сахар который не бродит

Ну наконец то начинает доходить до народа.Урий, 03 Марта 19, 12:25

  Народ, практически и не сУмневался... Однако, надо же убедится! Турбики за 6 дней сбродили 9 кг сахара (того же самого, небродЯчего) при температуре 35-37 градусов.

Ну наконец то начинает доходить до народа.Урий, 03 Марта 19, 12:25

Народ, практически и не сУмневался...Stac, 03 Марта 19, 21:53

Что доходить, в чём не сУмневался?
Намедни забодяжил сахарную брагу общим объёмом 200л и в ней 34кг сахара. Дрожжи Пакмайя декабря 18г.  Т.е. всё как обычно - вода, температура и др. Вместо 2,5-3 суток брага бродила 8 дней. На стадии брожения уже закрадывались мысли о том, что что-то не так. Но утешал себя, типа - ведь всё как всегда. А как всегда не получилось. Вместо 0,6-0,61л АС/1кг сахара получил почти на половину меньше.
Сахар брал в "5" осенью 18г,  поскольку цены начали расти и 1кг за месяц взлетел с 29-30р до 39-40р.
За много лет сей казус случился первый раз.
Так шта, придётся ехать к berezikoff_у пить чай, хотя, наверное, зря надеюсь, ибо он чай пьёт без сахара.
Дим, найдёшь для меня 1-2 ложечки сахара?

 

Дело не в сахаре - это точноStac, 24 Февр. 19, 14:58

И в сахаре тоже. За-ради "развлекухи" ставил бражку на сахарах трёх разных белорусских заводов ( правда все они под эгидой одного комбината). У всех один и тот же выход. Сахар производства РФ давно уже не беру- результат нестабилен, выход ниже нормы. Опять-таки ради эксперимента : в одну чистую стеклянную банку " по плечики " насыпал " Русский " сахар, в другую " Слуцкий ". Обе банки стояли под твист-крышкой несколько дней в одинаковых условиях. Белорусский сахар - нормальный запах, русский - неприятная вонь, напоминающая что-то  "техническое".

КУпил я в магните  как обычно сахар и дрожжи савлевюр, в итоге получил 100 литров сладкого киселя, а не браги. Кто сталкивался? Вчера закинул в этот кисель других дрожжей, пенится, бродит но все равно кисель.

если есть ферменты, то попробовать отлить часть и внести их. и поглядеть будет ли разжижаться
иначе получается что сладость за счет какой-то химии, а от сахара одно только  название

Сахар сложно фальсифицировать из за отсутствия дешёвых заменителей:в идеале нужны бесцветные прозрачные безвкусные кристаллы хорошо растворимые в воде.
У кого плохо бродит думаю дело в воде или в дрожжах.

Сахар сложно фальсифицировать546, 24 Апр. 19, 11:32

Так сахар не фальшивый. В некотором сахаре есть добавки, вредные для дрожжей, вот сахар и не бродит.

Вчера закинул в этот кисель других дрожжейFishPatrol_Smolensk, 22 Апр. 19, 19:30

Так что в итоге?

Белорусский сахар - нормальный запах, русский - неприятная вонь, напоминающая что-то  "техническое".Самовариус, 15 Апр. 19, 07:44

Согласен на все 100%

Так что в итоге?PDV, 24 Апр. 19, 14:17

да пока ничего, брожение вроде идет, но брага  густая, хотя стала чуть жиже. Посмотрим потом что  будет через пару неделек.

пару неделек.FishPatrol_Smolensk, 27 Апр. 19, 19:02

для сахарной,круто...Интересно что получится ...

И в сахаре тоже. За-ради "развлекухи" ставил бражку на сахарах трёх разных белорусских заводов ( правда все они под эгидой одного комбината). У всех один и тот же выход. Сахар производства РФ давно уже не беру- результат нестабилен, выход ниже нормы.Самовариус, 15 Апр. 19, 07:44

Я БР сахар брал и результат не стабилен! Саф Левюр, как обычно...

КУпил я в магните  как обычно сахар и дрожжи савлевюр, в итоге получил 100 литров сладкого киселя, а не браги.FishPatrol_Smolensk, 22 Апр. 19, 19:30

Полезная инфа! Точно как и у меня...

Сахар сложно фальсифицировать из за отсутствия дешёвых заменителей:в идеале нужны бесцветные прозрачные безвкусные кристаллы хорошо растворимые в воде.546, 24 Апр. 19, 11:32

Ответ:

Так сахар не фальшивый. В некотором сахаре есть добавки, вредные для дрожжей, вот сахар и не бродит.Petrakov, 24 Апр. 19, 14:14

И я к ЛЮБОМУ сахару из вышеперечисленных, кидаю турбодрожжи и бродит! И бродит отлично! Как хотите: "дорого" - хифига! По сравнению с выходом СС - дешевле! Кидайте тапки, ругайтесь матом, пишите письма, - мой выбор турбики!

И я к ЛЮБОМУ сахару из вышеперечисленных, кидаю турбодрожжи и бродит! И бродит отлично! Как хотите: "дорого" - хифига! По сравнению с выходом СС - дешевле! Кидайте тапки, ругайтесь матом, пишите письма, - мой выбор турбики!Stac, 28 Апр. 19, 21:35

Бродить оно то бродит, и неплохо... Но и на одних и тех же турбодрожжах, разные сахара дают разный выход и СС и СЭМ.

Нарвался на такой сахар похоже - через неделю активного брожения брага сладкая,через две недели сладость не пропала,брожение очень слабое.Думаю надо определить а сахар ли остался в растворе.

546, лучше попробовать дрожжей других кинуть и t° поднять

546,На дрожжи греши а не на сахар.

Добавлено через 1мин.:

546,На дрожжи греши а не на сахар.

дрожжей других кинутьStrike01, 08 Мая 19, 14:33

бесполезно.

лучше попробовать дрожжей других кинутьStrike01, 08 Мая 19, 14:33

бесполезно.

Помогло добавление соды.Когда всё прокипело,брожение возобновилось.
Хотя и брага была не кислой на вкус.

546, ну поподробней пожалуйста.Уже почти месяц твоей браге а мы ничего о ней не знаем,как выбродило,какой выход и тд и тп.

Так она ещё и не выбродила,только в воскресенье её запустил заново.
Исходные:сахар(самый дешёвый),вода(4:1),сухие дрожжи.

вода(4:1546, 21 Мая 19, 09:36

И что мы от этого хотим?