Саморазогрев браги при объемах 200+

Добрый день!
Вопрос к тем кто работает с большими объемами. До этого у меня опыт был с емкостями 20-30 литров.
В больших не ставил. Соответственно сейчас планирую переходить на объемы побольше, но встал вопрос - что лучше всзять под бродильные емкости. Например есть вариант с экзотермическими контейнерами на 200л, понятно, что дображивание и подогрев в них будут идти лучше, но не задушит ли дрожжи саморазогревом?
Планирую ставить зерновые и фруктовые браги.

В обычной пластиковой бочке 220 л проблем не наблюдалось.
Стояла с подогревателем аквариумным на 25С.

То есть не стоит изобретать велосипед?
Да и по цене бочка в три раза дешевле. Хотя тут это не критично.

При опасности саморазогрева в бочке, спасает простой вентилятор. В контейнере есть опасность сварить дрожжи.

Например есть вариант с экзотермическими контейнерами на 200л,TeMHuK, 07 Мая 14, 16:03

Я бы не связывался с контейнерами, термосами и прочими утеплителями, кроме, если с рубашкой и контролем за Т автоохлаждением до заданной Т. Бочка должна быть голая и если утеплять то простым укутыванием, во внутрь хорошо поставить чилер, при перегреве браги приоткрываю утеплитель, или открываю воду в чилер и в течении 5-10 минут Т опускается на пару тройку градусов без перемешивания, брожение само себя перемешивает, после суток интенсивного брожения утеплитель на место а Т медленно на понижение идёт сама по окончанию брожения.

В обычной пластиковой бочке 220 л проблем не наблюдалось.Flyer, 07 Мая 14, 20:45

Бочка должна быть голаяSlava 61, 10 Мая 14, 19:02

подписываюсь)))

Спасибо большое за советы!
Так и поступлю

Бак на 125 литров,термоутеплен.температуру снижаю до 20-22 градусов, саморазогрев браги 28-30 гр. Пару раз торопился и снижал температуру до 25 гр., саморазогрев был 35. Пришлось снижать температуру

я бы отталкивался от того где будет бродить, если дома то утепления не надо, сам ставлю в сарае, бочка и бидоны обернуты вспененным полиэтиленом, даже при 5-7градусах на улице бродит как положено. а покупать само собой бочку, если утеплить нужно 3 метра утеплителя и на скотч его, по деньгам совсем фигня не нужно снял.

Утепление браги на большом объеме не нужно.
Ставлю по 500л. Не грею. Саморазогрева достаточно.
Охлаждаю при необходимости вентилятором.

Да, разогрев должен иместо быть=схему реакции частичного окисления не привожу но в процессе сбраживани, а это частичное окисления(дрожии почти катализатор- но там +дельта H (аш),иши в таблицах спецов-да хоть у моих коллег-я химик, а они микробиологи. А остальное тебе расчитает любой студент, начинающий изучать физхимию. Позволю лёгкий флуд Пену с Пиваа(всегда мало потому аа) сдувать нельзя-коллоидная химия!!! А как мне пригодилось, когда я делал бражку из алычи!!! Я синтетик-10лет назад плюнул и на лабораторию, работу на дядю-стал копурщиком-читайте подпись внизу=посчитайте сами сколько мы выдыхаем ухлекислоты даже после пьянки

Например есть вариант с экзотермическими контейнерами на 200л, понятно, что дображивание и подогрев в них будут идти лучше, но не задушит ли дрожжи саморазогревом?Планирую ставить зерновые и фруктовые браги.TeMHuK, 07 Мая 14, 16:03

Поделюсь своим недавним опытом. Два дня назад поставил брагу на сахаре и алыче. 23кг и 20 кг. Бочка 200 литров. Температура воздуха в помещении 25-28 градусов, работает печка. Бочка с боков термоизолирована. Горячей и холодной водой подобрал температуру сусла 28-30 градусов. После этого ввёл Воронежские прессованные дрожжи 2 кг. Температура самих дрожжей была 10-15 градусов. Тщательно их крошил в сусло и потом размешивал рукой, продолжая растирать дрожжи. Минут через 10 температура сусла поднялась до 36-37 градусов. Брожение было очень бурным 36 часов, ещё 10 часов вялое брожение. Сегодня перегоняю на СС 30 градусов с 8 часов утра. Брага пахнет приятно как вино, на вкус кислая, горечи нет, СС пахнет приятно. Пока всё. Если интересно могу потом описать какой будет выход после второго перегона.

А у меня по500 литров брага не доигрует каждый раз перегоняю  ее  вот как так а кто подскажет. На 7 кг сахара всегда выигруется а на 100 редко ,почти никогда.

Подскажите плиз. Никак не могу понять. Ставлю в бочке 220 литров брагу, она активно бродит три дня, и прекращает брожеие. Но сахар весь не съедает, сахарометр 10 показывает. Сливаю 30 литров в отдельную емкость, развожу в 30 литрах воды 6кг сахара, и 1кг дрожжей. Жду, как начинает играть, вношу в бочку, и вот теперь играет ещё 5 дней, и весь сахар подъедает. Уже так раз 10, игрался с температурой, и при 20, и при 28 итог одинаковый.
На бочку 40кг сахара первоначально вношу и 1кг саф-момент дрожжей.
А рядом стоит бочка на 100 литров, с этими же пропорциями, с ней вообще никаких проблем не возникает, за 10 дней весь сахар выедает в ноль.

А что подсказать то?
Ты температуру то в бочке померь.
Если разогревается выша 30°С значит нужно принудительное охлаждение мастырить.

Если разогревается выша 30°С значит нужно принудительное охлаждение мастырить.Kotische, 15 Июня 19, 12:42

Kotische, не, 30°С - это мало, у меня сахарная, с подогревом аквариумным 200 вАт девайсом бродит при 32°С, на подогревателе такая температура выставлена. Дергаться и охлаждать начиная после перевала за 36°С, однако.

А что подсказать то?Kotische, 15 Июня 19, 12:42

Какая причина мб в том, что в 200 литрах останавливается через три дня брожение.
выше 30 градусов не поднимается, я немного не по теме. Просто есть такая вот проблема, и не понимаю, куда копать, чтобы исправить.

Kintast, а ты уверен что в начале, в течении бурного брожения у тебя температура не поднимается выше критичной, ты ее постоянно контролируешь?

Ставлю в бочке 220 литров брагу, она активно бродит три дня, и прекращает брожеие.Kintast, 15 Июня 19, 12:22

На бочку 40кг сахара первоначально вношу и 1кг саф-момент дрожжейKintast, 15 Июня 19, 12:22

Дикий перезасев, думаю. Дрожжи не делятся, выжирают все и ложатся. Грамм 300-400 на 220 литров вполне достаточно.

Да, на бочке приклееный термометр, выше 29 не видел чтобы поднималась.

Добавлено через 1мин.:

Дикий перезасев, думаю. Дрожжи не делятся, выжирают все и ложатся. Грамм 300-400 на 220 литров вполне достаточно.Пиво-Виски, 15 Июня 19, 13:33

О как. Спасибо огромное, попробую предложенный вами вариант.