Брага из черешни.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Дистилляция Фруктовый самогон
1 2 3 4 ... 6 1
В Дым Димыч Студент Stavropol 24 3
03 Июня 10, 13:40
Наступает лето и на деревьях уже начинает спеть ранняя черешня. Подскажите плиз кто-нить пробовал гнать из нее? Надо ли дрожжи добавлять итп...
Поделитесь рецептиком. (гнать буду без колоны, просто через дистиллятор)
сообщение удалено
fofa Магистр Москва 251 60
Отв.1  03 Июня 10, 15:25
Наступает лето и на деревьях уже начинает спеть ранняя черешня. Подскажите плиз кто-нить пробовал гнать из нее? Надо ли дрожжи добавлять итп...
Поделитесь рецептиком. (гнать буду без колоны, просто через дистиллятор)
В Дым Димыч, 03 Июня 10, 13:40
а почему нет? в черешневом соке в среднем 13% сахара, только я бы использовал винные дрожжи
сообщение удалено
SpankyHam Доцент Kiev 1489 364
Отв.2  03 Июня 10, 16:26
Фома, waltor, не кипятитесь, горячие парни. В краях, где обитает В Дым Димыч, ее как грязи. Знаю, на херсонщине над всеми трассами растет, как у нас тополя (ее потом у нас на базарах парят). А уж на ставрополье...
Я бы избавился от косточек, растолок, залил бы водой и сбраживал бы с мезгой. Если будет не очень сладко, добавь сахара, лучше инверта.
сообщения удалены (3)
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2595 1051
Отв.3  03 Июня 10, 17:44
Поделитесь рецептиком.В Дым Димыч, 03 Июня 10, 13:40
Нужно размять (раздавить)ягоды , вкашу не обязательно.Добавить воды что бы в емкости легко размешивалось.Примерно 1 к 1 может больше-воды.Сахар обязательно -компенсировать воду- 1кг на 4-5 литров добавленной воды.Дрожи не нужны само забухтит.Не пропусти окончание процесса -скисает быстро в уксус.
В готовый самогон накидать этой же вишни 1 к 10 и дать постоять.Если чувствуеш что черешня отойдет килограмчик -заморозь  а потом мороженную дабавь только ЦЕЛУЮ !!!Топтать не надо. Все...

Makovka Игорь Краснодарский край 8688 2109
Отв.4  03 Июня 10, 17:47, через 3 мин
В черешне обычно горчинка есть.Только в очень хорошо зрелой нет горечи.Я бы всё же не стал её мучать в браге,а вот скушать думаю самое то...
п.с вот она красавица...
P2200005.JPG
640x480 74Кб
В Дым Димыч Студент Stavropol 24 3
Отв.5  03 Июня 10, 18:09, через 23 мин
Эх, а я уж и дрожжи купил. Правда минутку-левюр, ну да не суть.

В общем взял я около 1 кг черешни. Раздавил. Залил водой, добавил грамов 250 сахара (в сиропе ествственно). Получилось где т 2.5 литра. Будем ждать)))
В Дым Димыч Студент Stavropol 24 3
Отв.6  03 Июня 10, 18:11, через 2 мин
Кстати, глупый может вопрос, но все же. Головы ж отсекать?)
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2595 1051
Отв.7  03 Июня 10, 18:13, через 2 мин
Маковка , с черешней постоянно путаница-что это ?
У нас черешня это крупная ягода с плотной мякотью, ее можно начинать есть желтой , асозревает в темно красный(почти черный) цвет.
Мелкая -это справа которая , мы называем тоже черешней, но это ранняя вишня - употребляется только в красном виде мякоть-жидкая -чуть задел и брызги .Собирают с черенками. Фигня в общем ,да горчит пока не поспеет-только на самогон и годная.
CIMG3568.JPG
640x480 30Кб
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2595 1051
Отв.8  03 Июня 10, 18:15, через 3 мин
Головы ж отсекатьВ Дым Димыч, 03 Июня 10, 18:11
Головы ароматные будут-это на любителя,
сообщение удалено
SpankyHam Доцент Kiev 1489 364
Отв.9  03 Июня 10, 18:31, через 17 мин
Головы отсекай "верхушки" по органолептике. Как ацетон закончится, и аромат тебе понравится, так и начинай тушку отбирать. Гони дробно в начале и в конце. Те отборы, что понравятся, пустишь в дело/в тело. Из начальных голов духи для девушки получатся Улыбающийся , а хвосты потом в следующую брагу перед выгоном. Аромату додаст.
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2595 1051
Отв.10  03 Июня 10, 18:34, через 4 мин
брага из черешни, это извращениеалександр555, 03 Июня 10, 18:26
С крупной согласен , лучше сьесть или настойку-наливку сделать. А вот про вишню ранную , ее сьесть всю нереально(перевозке она не подлежит -очень нежная).Ждем когда сильно поспеет и в вино или брагу.
В Дым Димыч Студент Stavropol 24 3
Отв.11  03 Июня 10, 18:43, через 9 мин
А вот насчет духов поподробней плиз)
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2595 1051
Отв.12  03 Июня 10, 19:07, через 24 мин
Мы токо черешню черемшу видим.waltor, 03 Июня 10, 16:18
Ээх... да за баночку соленой черемши , я бы тебе ведро этой черешни нарвал.
Makovka Игорь Краснодарский край 8688 2109
Отв.13  03 Июня 10, 19:17, через 11 мин
Маковка , с черешней постоянно путаница-что это ?Alex-8888, 03 Июня 10, 19:13
Alex-8888, у нас черешня та что на твоей фотке красная.То что жёлтая это вишня сверх ранняя.
tehnolog Специалист ош 100 21
Отв.14  03 Июня 10, 20:17, через 60 мин
Alex-8888, у нас черешня та что на твоей фотке красная.То что жёлтая это вишня сверх ранняя.Makovka, 03 Июня 10, 19:17
У Вас не черешня , а горох какой-то Смеющийся Черешню от нас, и из Узбекистана везут отборную . Она иногда больше 3х см в диаметре! Она действительно черно-красная ,когда зрелая. Все зависит от сорта . Самая лучшая позже созревает. А желтая и черешня и вишня бывает. Урожайность выше , но бывает с горчинкой. У нас из черешни иногда вино делают. И то из падалицы или поклеванной птичками. Но на мой взгляд- вино из вишни намного богаче и насыщенней. Так что в сахарную брагу, как дополнение , подкормку для дрожжей и ароматизатор -в самый раз.  
сообщения удалены (2)
mjStоrm Академик Аджибей 3075 2495
Отв.15  04 Июня 10, 00:11
Ни вино, ни самогон, ни наливки-настойки из черешни не интересны.
ПРОВЕРЕНО!
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2595 1051
Отв.16  04 Июня 10, 05:40
Ни вино, ни самогон, ни наливки-настойки из черешни не интересны.
ПРОВЕРЕНО!
mjStorm, 04 Июня 10, 00:11
Когда ее на дереве килограмм 70-100 висит , в бочку легче покидать и самогон заделать.
Последнии годы жена всю смородину отдает на вино -говорит вином это выпьется , а варенья столько не сьесть ! 
mjStоrm Академик Аджибей 3075 2495
Отв.17  04 Июня 10, 12:13
Ну разве что если так, то тогда уж пусть.
В Дым Димыч Студент Stavropol 24 3
Отв.18  04 Июня 10, 13:05, через 53 мин
Ну разве что если так, то тогда уж пусть.

mjStorm, 04 Июня 10, 12:13
Ну спасибо, что разрешили))
mjStоrm Академик Аджибей 3075 2495
Отв.19  04 Июня 10, 13:18, через 13 мин
Не разрешение это, а как бы почесал в затылке.
В прошлом году у меня сворцы три дерева черешни вчистую объели.
Так, что было все беззаботно. А до этого тоже не знал
куда черешню девать. И компот, и вино, и сэм.....