Хмель. Выращивание и другие секреты...

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Пивоварение Компоненты зернового пива
1 2 3 4 ... 61 1
Gagarin Научный сотрудник Денис 1805 910
06 Июн 10, 14:39
Вчера городил конструкцию для роста 10 кустов хмеля, полученного от KOK-а. Какие то кусты уже по метру у меня, какие то сантиметров по 10. Но главное - все прижились, из некоторых корешков есть и по 3 растения. Перекладина 5 метров, вертикальные жерди над землёй чуть меньше 4 метров, в земле сантиметров на 80. Снизу для крепления верёвок - поперечная жердь на колышках вбитая в землю, от земли 3см. Дополнительно примотаны вертикальные жерди проволокой к железному каркасу теплицы для лучшей устойчивости. Пока верёвки не были привязаны снизу и развевались на ветру, конструкция принимала устрашающий вид и напоминала виселицу, народ шарахался.
Фото0027.jpg
1200x1600 235Кб
Фото0029.jpg
1600x1200 359Кб
Фото0030.jpg
1200x1600 365Кб
сообщение удалено
серега Дворник Научный сотрудник Ярославль 655 272
Отв.1  06 Июн 10, 15:19, через 40 мин
Я сделал пока временную опору из трех жердей,посмотреть как будет расти,чего ему надо.А на следующий год сделаю уже что-то капитальное.
Пока все идет отлично,ростки разные,самые большие метра два.
х1.JPG
1224x1632 208Кб
х2.JPG
1224x1632 186Кб
сообщения удалены (3)
Селянин Научный сотрудник с под красноярска 2098 768
Отв.2  06 Июн 10, 18:19
А у меня всего по десять сантиметров отросло, жерди пока рано ставить. Но зато дружно и кустисто.У нас период ветров, каждый год по 2-3 недели дует непрерывно 2 раза в год весной и осенью. Ничего высаживать нельзя, поломает. А нынче ветро подзадержался почти на месяц.
14Znoj88 Доцент Волгоград 1192 229
Отв.3  07 Июн 10, 20:01
Прошу прощения, а о каком хмеле идет разговор? Какойто особыбый, сортовой рОстите? просто у меня пол забора "захвачено" хмелем обычным и вывести его оттуда крайне тяжело, в том году когда и не задумывался о пивоварении выдерал его с корнями и выкапывал по возможности, но этой весной хмель лез с той же силой, да и обычного можно нарвать в любой лесополосе или дачном поселке.
Makovka Игорь Краснодарский край 8193 1915
Отв.4  07 Июн 10, 20:19, через 19 мин
14Znoj88, это коллега КОК высылал сортовой хмель
Селянин Научный сотрудник с под красноярска 2098 768
Отв.5  07 Июн 10, 20:32, через 14 мин
это коллега КОК высылал сортовой хмельMakovka, 07 Июн 10, 20:19
Ну спасибо ему ещё раз.
 Думаю по осени брагу на отваре хмеля завести, И пару раз под вакуумом дистилировать. Отвар хмеля горький, но тесто на нём прямо "взрывается".
 Застолбил рецепт. Право на использование решаются в личном порядке. Смеющийся
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 6649 1301
Отв.6  07 Июн 10, 21:03, через 31 мин
у меня у напарника отец из чувашии и у них на даче растет настоящий хмель. Друг подогнал корешков, я его посадил возле забора, но забор пришлось переносить, строители рвали с мясом им пох.
забор переехал на 1метр в сторону, но хмель этого не забыл. этой весной он взошел у корння и потянулся к новому забору.
KOK Научный сотрудник на Волге 741 147
Отв.7  07 Июн 10, 21:04, через 1 мин
высылал сортовой хмельMakovka, 07 Июн 10, 21:19
Только ,позвонил к спецу по поводу хмеля,если кому из коллег,нужны будут осенью саженцы,предварительно,он обещал,что будут,сорт"подвязный"
 Ну и я ,рад буду подсуетиться,и переправить.
 Да в свете последних холодов,этот сорт показал наилучший результат по выживаемости,это для коллег,с территорий с суровым климатом.
Третий Модератор МосОбл 4088 3083
Отв.8  08 Июн 10, 10:39
Моя посадка хмеля.
Две кольцевые грядки, диаметром 3,5 метра. По середине жерди, высотой 6,5 метра. Вставлена в огрызок а/ц трубы, 0,5 метра, которая вкопана. От верхушки жердей - шнуры к кустикам хмеля, на колышки. Они же как расчалки удерживают жердь от падения.
DSC00625.JPG
456x640 24Кб
DSC00626.JPG
480x640 82Кб
DSC00627.JPG
463x640 77Кб
Третий Модератор МосОбл 4088 3083
Отв.9  17 Авг 10, 11:05
Как определить "спелость" хмеля?
По календарю затруднительно. В прошлом году в это время шишки на хмеле уже бурели, а в этом только ещё завязываются. Причем и на огороде и в лесу примерно одинаково,а на огороде посадил поздно, во второй половине мая.
DSC02892.JPG
1632x1224 162Кб
garlic Научный сотрудник MOгХогинск 2066 509
Отв.10  17 Авг 10, 11:19, через 14 мин
А осенью его сажают? Я бы нашел местечко такому полезному "фрукту" (осталось только его найти)
серега Дворник Научный сотрудник Ярославль 655 272
Отв.11  17 Авг 10, 21:59
Спелость хмеля-зеленые шишки,при разламывании,внутри видны вкрапления желтой пыльцы.Пойдут в дело и уже побелевшие.Бурые не годятся.
Неделю назад,в деревне набрал пакет шишек дикого хмеля,и по неопытности,помня совет викторчика,поплотнее их закупорить,завязал прям в пакете.Через три дня они были полностью коричневые и влажные.
Набрал еще,сразу рассыпал в сарае на бумаге,пока все нормально.
Похоже,надо их сушить в тени,а потом же куда-нибудь закупоривать.Если у кого есть правильная технология заготовления хмеля,выкладывайте,пока иду методом тыка.
Дикий хмель уже отходит,а на огороде,в том числе и от КОКА,только формирует шишки.
Серж 1 Научный сотрудник Оренбург 4051 1698
Отв.12  18 Авг 10, 09:10
из Нарцисса
хмель.jpg
562x638 83Кб
сообщение удалено
Третий Модератор МосОбл 4088 3083
Отв.13  18 Авг 10, 10:51
Вобщем, сходил вчера за хмелем по болотам.Улыбающийся
В наших краях дикий хмель образовал шишки где-то процентов на 70. Причём, встречаются как и полностью ещё цветущие растения, как и одновременно с шишками и цветками на одной кисти. Шишки в основной массе светло-зелёные, в основании чешуек много желтого порошка. Внешне очень похоже на покупной шишковой хмель, поэтому решил, что созрело. При сборе на руках остаётся желтоватый липкий налёт, очень ароматный. Причем, по опыту прошлого года, со сбором нужно поспешать, так как шишки на растениях очень быстро становятся желто-салатовыми, а потом буреют, примерно за одну -две недели. От погоды зависит, наверное. В том году собрал шишки салатового цвета, аромат был, а горечи очень мало.

Дикий хмель уже отходит,а на огороде,в том числе и от КОКА,только формирует шишки.Леха Дворник
У нас примерно одновременно и дикий и культурный. В книжке по технологии хмеля от КОКа об определении спелости ни слова. О сборе в основном механизированный описан, а ручной производят, снимая кусты с подвязей, и обрывают шишки. Кусты оставляют до осени на земле, для оттока питательных веществ в корневую систему. Поэтому, собирая дикий хмель не бойтесь сдёргивать плети с деревьев, они достаточно прочные, а растению это не повредит, судя по всему.

В литературе много инфы, согласен. Только в основном по хмелю культурному.

 Мой посаженный на огороде "ПОДВЯЗНЫЙ" , несмотря на первый год роста, несколько кустов выросло до плодоношения. В отличие от дикого, цветёт очень дружно, одновременно всё растение. Также сразу на всём кусте завязались и выросли шишки. Кисти плотные, компактные. Шишки мельче среднего, но это возможно из-за недостаточного развития растения, по первому году. Вобщем, огородный хмель мне пока нравится Подмигивающий
дикий.JPG
1632x1224 315Кб
огород1.JPG
480x640 20Кб
огород2.JPG
480x640 79Кб
первая сушка.JPG
640x480 39Кб
цветки женские.JPG
480x640 49Кб
шишки_и_цветки.JPG
480x640 49Кб
Третий Модератор МосОбл 4088 3083
Отв.14  18 Авг 10, 11:15, через 25 мин
А осенью его сажают? Я бы нашел местечко такому полезному "фрукту" (осталось только его найти)
garlic, 17 Авг 10, 11:19
Судя по сообщению КОКа от 7 июня, сажают.
Только ,позвонил к спецу по поводу хмеля,если кому из коллег,нужны будут осенью саженцы,предварительно,он обещал,что будут,сорт"подвязный"KOK, 07 Июн 10, 22:04
сообщение удалено
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 6649 1301
Отв.15  19 Авг 10, 18:57
А у меня второй год чувашский хмель цветет и не завязывается, когда друг от своего откапывал корешок тот весь был шишками усыпан
Третий Модератор МосОбл 4088 3083
Отв.16  19 Авг 10, 22:21
У тебя может мужского пола вырос?
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 6649 1301
Отв.17  20 Авг 10, 12:39
Во во такой, тока листья поменьше. Гдеж ему бабу теперь искать Непонимающий
Третий Модератор МосОбл 4088 3083
Отв.18  22 Авг 10, 11:19
tixoxod-4x4, если хмель планируешь для пива, а не для ландшафного дизайна, мужика придётся грохнуть..
А по поводу саженцев свяжись с КОКом. Весной он замечательно переслал их желающим .
14Znoj88 Доцент Волгоград 1192 229
Отв.19  24 Авг 10, 22:00
Прочитав на форуме про "мужиков" понял что все лета ждал шишек от мужика))) сорвался в балку за хмелем но опаздал она стал уже выцветать и аромата было немного, нарвал пол пакетавысыпал в свое "ведро-солодосушилка" и день продул на 40 градусах, цвет не пропал но запах почти изчез((( Хотя когда брал хмель у бабки он был уже коричневатый и почти без запаха и с него вышло довольн охорошее пиво, а вот брал в аптеке - запах аж в мозг бьет и насыпав 35 грам на 16 литров пива - испортил пиво оно вышло оч горькое(((