Где правильно?Sevastlove, 10 Мая 17, 17:57
Правильно так:
Полынь - 100г аптечной Анис - 50г Фенхель - 50г Спирт 95º - 950млSevastlove, 10 Мая 17, 17:57
Если сомневаешься, сделай 2 варианта и сравни.
Где правильно?Sevastlove, 10 Мая 17, 17:57
Полынь - 100г аптечной Анис - 50г Фенхель - 50г Спирт 95º - 950млSevastlove, 10 Мая 17, 17:57
В первом рецепте:
Для приготовления абсента используются следующие ингредиенты:
Полынь - 100г аптечной
Анис - 50г
Фенхель - 50г
Спирт 95º - 950мл
а на абс-форуме:
25 г полыни горькой,
50 г фенхеля,
50 г аниса залить 0,95 л 85% спирта.
Где правильно?Sevastlove, 10 Мая 17, 17:57
мнение топикстартера о абсклабеTank, 10 Мая 17, 18:06Стартер тоже не эталон. Сравнивать 40 - 75 г полыни на кварту перегоняемую на колоне с дефлегматором и того-же простой дистилляцией нельзя. Еще большее кол-во полыни предлагает гнать новичкам на простом аппарате (якобы по классике), не говоря о колорировании п. горькой... Он сам здесь писал, что особыми дегустационными особенностями не обладает из-за алкоголизма и что абс с 25 г не делал, т.е. не сравнивал "100 граммовую" полынную эссенцию с теми вкусовыми характеристиками для которых и составлены пропорции используемых ингредиентов. С одной стороны логика понятна - плохой полыни положить побольше, но ведь в ней примерно столько-же тяжелых фракций масла, что и в хорошей, что отрицательно отразится не только на вкусе но и эффекте. Классические рецепты абсента очень выверенные, каждой травы столько, сколько нужно для создания гармоничного букета.
Сравнивать 40 - 75 г полыни на кварту перегоняемую на колоне с дефлегматором и того-же простой дистилляцией нельзя.Безъизьянный суслик, 11 Мая 17, 15:36Точнее 25 - 35 - 50 перегоняемые через дефлегматор-обратный холодильник и в некоторых рецептах повторно перегоняемые с добавлением 25 г полыни.
откуда коричневый берётся,Tank, 22 Мая 17, 10:35На солнышке оставь
Оказывается это еще и полезно :-Daleksan234, 28 Мая 17, 16:59перед тем как стать "ликером" это было лекарство вроде...
реально ли полученные продукты цельной и дробной перегонкой отличаются?_Sadovod_, 15 Мая 17, 13:59странный вопрос.А как они могут не отличаться?
Есть ли у кого изжога от данного напитка?_Sadovod_, 15 Мая 17, 13:59напиток от изжоги неплохо помогает
При следующей перегонке хочу при появлении белой жидкости включить дефлегматор,возможно получится хвосты отодвинуть еще дальше._Sadovod_, 15 Мая 17, 13:59при появлении белой жидкости можно выключать уже
Сейчас пью по абсклабовскому рецепту с 25 г. Очень гармонично пропорции подобраны (точнее по классике подобраны - без горькой полыни в окрасе), естественно воспринимается. Было бы много полыни, появилась бы "тяжесть" во вкусе и послевкусии. Эффект от такого абсента тоже классический - наступает алкогольное опьянение в котором одновременно остается как бы со стороны часть ясности восприятия с умеренным полынным эффектом.Безъизьянный суслик, 11 Мая 17, 15:36а нам нужен полынный эффект с умеренным алкогольным)
если траву отжать и подвесить в марлечке не заберёт ли марля в себя масла?hellm, 29 Мая 17, 12:03сама трава наверно их заберет
заполнение куба менее чем на 1/3 уже сказывается на результате перегона, а при заполнении менее 1/4-1/5 сказывается весьма ощутимо.petrovwich, 20 Февр. 17, 05:00исходя из этого, мне при перегоне болота разбавлять 2 литровый 85 процентный настой придётся 3,6 литрами, всё верно ли я понимаю?
исходя из этого, мне при перегоне болота разбавлять 2 литровый 85 процентный настой придётся 3,6 литрами, всё верно ли я понимаю?hellm, 30 Мая 17, 09:46Нет, не правильно.
Вопрос: Зачем настаивать больше 7 суток?hellm, 30 Мая 17, 13:22Хороший вопрос.