Рецепт абсента (классика)

Я всё-таки попал в свою компанию

Всем здравствуйте!
Имею вопрос к опытным абсентье. Перегнал сегодня 10л болота, которое настаивалось месяц. Перед выгоном развел до 45%. Аппарат "китайчонок-50":) Гнал до 60% в струе. Трава не подгорела, но цвет с каждой банкой становился всё интереснее. Первая банка 83%, последняя 68%. Температура в колонне медленно росла от 78 до 85 градусов. Посоветуйте, пжлста, что мне с этим полуфабрикатом лучше всего сделать? Я имею в виду, как грамотнее всего смешать между собой этот дистиллят для оптимального употребления. Красить буду иссопом и мелиссой. Заранее благодарю за советы.

Имею вопрос к опытным абсентье.1968, 09 Окт. 17, 22:06

Посмотри для начала ролик под названием "Получаем фракции эфирного масла полыни!" watch?v=vuZK_xvaq38&t=20s

Посмотри для начала ролик под названием "Получаем фракции эфирного масла полыни!Водкин, 10 Окт. 17, 00:04

Спасибо. Это видео не моё. Нет у меня экстрактора и никогда я не буду кастрировать абсент при помощи дефлегматора. Вкус моего неразбавленного дистиллята сладкий, богат ароматами и в нем совершенно не чувствуется спирт. (Время от времени закидывал пару капель из струи на язык).
Так что мой вопрос остается в силе.

1968, перед перегонкой стоило прочитать первое сообщение в теме, там в "примечаниях"  очень хорошо расписан отбор с делением по объёму отбора, как раз для разбавления до 45*.
У тебя было укрепление? И сколько в 10л болота АС? Если ты ставит по рецепту ТС на 10л 95* спирта то у тебя:
В первой банке (30%) у тебя головы, первичные флегмы и начало тела, во второй (0т 30 до 60%) тело, в третьей (60-90%) тело и начало вторичной флегмы, в четвёртой вторичная флегма и хвосты.
Банки 2 и 3 это хороший продукт, его на "окрашивание", 1 и 4 большой знак вопроса. Первичные флегмы дают жёсткость. В банке 4 может быть много плохих малсел от аниса, особенно с учётом того, что время настаивания превышено вдвое.

Банки 2 и 3 это хороший продукт, его на "окрашивание", 1 и 4 большой знак вопроса.Tank, 10 Окт. 17, 10:22

Большое спасибо за совет. В принципе, так предполагал. Про "отбор с делением" читал, но с дробной перегонкой пока заморачиваться не стал. Набить бы руку сначала. Нащупать, так сказать, канву. Прочувствовать процесс. Большего захочется уже потом.

1968, нехило ты пробы делаешь - по 10л.

нехило ты пробы делаешьTank, 10 Окт. 17, 12:58

хехе... Ну так, что одного порося держать, что три - возни одинаково. Если по сезону надербанил полыни на 10л, то какой смысл давить по литру? Заморочился раз и сделал полный танк. Чтоб до следующего сезона хватило. Не один же употреблять буду...

Подскажите - алюминиевый куб подойдет для перегонки? Есть мысль приобрести алюминиевый бидон на 10 литров с крышкой как у фляги, выглядит так https://img.cosmogon.ru/...16929e0896835b2

1968, если запорешь один литр, это в десять раз менее обидно, чем если 10л. Да и на вторую попытку уже не будет.

Если по сезону надербанил полыни на 10л, то какой смысл давить по литру? Заморочился раз и сделал полный танк. Чтоб до следующего сезона хватило. Не один же употреблять буду...1968, 10 Окт. 17, 13:10

Некоторым этого количества и в одного "маловато будет"

если запорешь один литр, это в десять раз менее обидноTank, 10 Окт. 17, 13:54

Так как бы тут ответить... Трудно запороть, если всё делать аккуратно. Это у меня будет уже третий абсент. Два предыдущих тоже по десятке делал. Не запорол. Всё было вкусно, ароматно и с душой. А на этот раз просто захотелось узнать мнение старших товарищей относительно купажа данного дистиллята. Что с чем лучше смешивать и в каких пропорциях.

Подскажите - алюминиевый куб подойдет для перегонки? Есть мысль приобрести алюминиевый бидон на 10 литров с крышкой как у фляги, выглядит так https://img.cosmogon.ru/...16929e0896835b2Tsuran, 10 Окт. 17, 13:20

Именно на таком, абсент и джин перегоняю, для абсента под бидон рассекатель пламени кладу, чтобы травка не подгорела.

1968, 10 литров болота, в моём понимании это 10 000 мл. спирта 80% + ботаника. Чтобы перевести на расчётный литр напитка, 10000 мл. делю на 1130 мл = примерно 8,85 литров продукта.
Если верно указано количество литров, тогда при фракционной перегонке имеем:

головы до 3% = 265,5 мл
начальная флегма до 15% = 1062 мл
1/2 сердца до 48% = 2920,5 мл
дистиллят высшего качества до 53% = 442,5 мл
1/2 сердца до 90% = 3274,5 мл
конечная флегма до 105% = 1327,5 мл
хвосты до 130% = 2212,5 мл

Всего выход дистиллята = 11505 мл.

Взять проще можно, в первую банку головы и начальную флегму = 1327,5 мл. Дальше отбор питейной части = 6637,5 мл. Остальное в хвосты = 3540 мл.

На фото я вижу грубо, 3 банки по 2900 мл и 1 банку 1400 мл. Итого 10100 мл. То есть ты не добрал хвостов 1405 мл. Это было бы видно по мутной жидкости и чёрным маслянистым каплям на её поверхности.

В первой банке почти половина содержимого - это головы и первичная флегма, а вторая половина питейная. В итоге это очень жёсткий дистиллят. В эту банку можно закинуть травы от окраса и в дальнейшем этот дистиллят будет пригоден для перегона на ординар.
Вторая банка полностью питейная, а жёлтый цвет говорит о том, что в неё вошло примерно 1100 мл. второй части сердца.
Третья банка содержит 735 мл. конечной флегмы. В принципе, этим можно пренебречь, но в напитке будет заметна "хвостатость".
Содержимое четвёртой банки можно так же, как и первой, использовать для приготовления ординара.

вчера гнал
15л спирта примерно
это 16.7л болота примерно)
+12литров воды перед перегоном
дистиллята получилось :
головы 500мл
начальная флегма 2000мл
потом четыре трех литровых банки дистиллята)
дальше хвосты разной степени жесткости


Добавлено через 24мин.:

Температура в колонне медленно росла от 78 до 85 градусов.1968, 09 Окт. 17, 22:06

85 ещё нормальные хвосты идут)

Добавлено через 6мин.:

Посоветуйте, пжлста, что мне с этим полуфабрикатом лучше всего сделать? Я имею в виду, как грамотнее всего смешать между собой этот дистиллят для оптимального употребления.1968, 09 Окт. 17, 22:06

из первой банки пить не посоветую
четвертую точно ни с чем не смешивать .и окрашивать её тоже смысла нет.есть смысл выпить её

Добавлено через 2ч. 38мин.:

Сам вообще ничего не помнюaleksan234, 08 Окт. 17, 20:21

ну это эффект спирта))


Добавлено через 6мин.:

Вкус моего неразбавленного дистиллята сладкий, богат ароматами и в нем совершенно не чувствуется спирт.1968, 10 Окт. 17, 08:18

классика епта

Dmitry177, огромное спасибо за подробнейший расклад! В следующем полынном сезоне (живы будем - не помрём) обязательно выгоню десятку согласно твоим расчетам.
agroMan_Ivan, спасибо за конкретный совет заглотить банку номер 4. Хвосты выжимать у меня в планах и не было:)

1968, с таким объёмом, если отбор сделать наоборот, то есть сначала взять чуть меньше половины банки, а затем заполнить доверху три трёхлитровки, будет идеально

Гнал до 60% в струе.1968, 09 Окт. 17, 22:06

по моим подсчётам ты потерял около 1700мл АС.

будет идеальноDmitry177, 11 Окт. 17, 10:03

Буду стремиться, ведь зеленый идеал наша желанная цель.

Добавлено через 4мин.:

ты потерял около 1700мл АСTank, 11 Окт. 17, 10:41

В конце этого месяца бедет перегонять свою десятку мой друг. Буду всячески ему помогать вашими советами. Думаю, что потери сведем к минимуму и конечный продукт получим более правильный. Спасибо всем!

10 литров болота, в моём понимании это 10 000 мл. спирта 80% + ботаника.Dmitry177, 10 Окт. 17, 23:53

Я не понял: разговор идёт о вкусной мятной водке или абсенте?