Рецепт абсента (классика)

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 293 294 295 296 297 298 299 ... 328 296
Tank Доцент Подмосковье 1603 608
Отв.5900  22 Май 17, 10:35
Михайл46, можно попробовать использовать аскорбиновую кислоту как антиоксидант, я в фруктово-ягодные настойки-ликёры кладу, хорошо цвет стабилизирует. В абсе на вкус наверное повлияет. Также можно попробовать диоксид серы - как в винах.
Второй вариант - окрашивать незадолго до употребления.
Но вообще вроде бы жёлто-зелёный цвет считается признаком качества? откуда коричневый берётся, у меня самый старый такого желтоватого цвета со слабеньким зеленоватым оттенком - как сено двух-трёх месячное.
Бультерьер Доцент Урал 1220 382
Отв.5901  22 Май 17, 14:59
откуда коричневый берётся,Tank, 22 Май 17, 10:35
На солнышке оставь Подмигивающий
Михайл46 Бакалавр Курск 52 15
Отв.5902  22 Май 17, 23:49
спасибо за совет я попробую)))
aleksan234 Специалист Ростов Ярославский 152 29
Отв.5903  28 Май 17, 16:59
 Оказывается это еще и полезно :-D
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 309 69
Отв.5904  29 Май 17, 05:20
Оказывается это еще и полезно :-Daleksan234, 28 Май 17, 16:59
перед тем как стать "ликером" это было лекарство вроде...
где то читал что длительное употребление эф.масла полыни негативно действует на  почки.
реально ли полученные продукты цельной и дробной перегонкой отличаются?_Sadovod_, 15 Май 17, 13:59
странный вопрос.А как они могут не отличаться?
Есть ли у кого изжога от данного напитка?_Sadovod_, 15 Май 17, 13:59
напиток от изжоги неплохо помогает
При следующей перегонке хочу при появлении белой жидкости включить дефлегматор,возможно получится хвосты отодвинуть еще дальше._Sadovod_, 15 Май 17, 13:59
при появлении белой жидкости можно выключать уже


Добавлено через 18мин.:

Сейчас пью по абсклабовскому рецепту с 25 г. Очень гармонично пропорции подобраны (точнее по классике подобраны - без горькой полыни в окрасе), естественно воспринимается. Было бы много полыни, появилась бы "тяжесть" во вкусе и послевкусии. Эффект от такого абсента тоже классический - наступает алкогольное опьянение в котором одновременно остается как бы со стороны часть ясности восприятия с умеренным полынным эффектом.Безъизьянный суслик, 11 Май 17, 15:36
а нам нужен полынный эффект с умеренным алкогольным)


Добавлено через 2мин.:

алкогольный эффект  это   шляпа
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5905  29 Май 17, 12:03
Добрый день. Собрался отгонять болото на аламбике, но мучает вопрос, если траву отжать и подвесить в марлечке не заберёт ли марля в себя масла?
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 309 69
Отв.5906  29 Май 17, 22:39
если траву отжать и подвесить в марлечке не заберёт ли марля в себя масла?hellm, 29 Май 17, 12:03
сама трава наверно их заберет
если есть желание получить побольше "масла" ,то этого очень легко добиться увеличением количества трав и семян.Если будет слишком много так же легко разбавить спиртом)
желательно разделить на несколько фракций:головы,тело,2тело итд .и продегустировать их по отдельности.
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5907  30 Май 17, 09:46
Ещё один вопросик: Объём моего куба 17 литров, так вот вычитал в этой ветке
заполнение куба менее чем на 1/3 уже сказывается на результате перегона, а при заполнении менее 1/4-1/5 сказывается весьма ощутимо.petrovwich, 20 Фев 17, 05:00
исходя из этого, мне при перегоне болота разбавлять 2 литровый 85 процентный  настой придётся 3,6 литрами, всё верно ли я понимаю?
petrovwich Доцент Калуга 1019 748
Отв.5908  30 Май 17, 10:08, через 23 мин
исходя из этого, мне при перегоне болота разбавлять 2 литровый 85 процентный  настой придётся 3,6 литрами, всё верно ли я понимаю?hellm, 30 Май 17, 09:46
Нет, не правильно.
Что бы получить 45об надо для 2л в 85об всего примерно 1,85л воды.
Моя цитата о заполнении куба говорит о увеличении укрепления при малом заполнении куба, что при перегоне болота, по моему мнению, не целесообразно. Но в большой мере это укрепление можно компенсировать увеличением мощности, что приведет с сохранению оптимальных параметров перегона.
Главное не переусердствовать и сено на запалить Улыбающийся
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5909  30 Май 17, 13:22
Вопрос по времени настаивания, на одном из ресурсов вычитал "Метод мацерации
 Сущность его состоит в том, что измельченное до 0,5 - 3 мм растительное сырье, отсеянное от пыли на сите № 38 и от крупных частиц на сите №50, помещается в мацератор. И заливается 5х или 10х-ным объемом экстрагента (в зависимости от списка "А" и "В"Подмигивающий и настаивается при периодическом перемешивании при комнатной температуре в течение 7 суток." Вопрос: Зачем настаивать больше 7 суток? Ведь экстракт после максимальной концентрации в жидкости начнёт равномерно размещаться уже во всей взвеси, то есть переходить обратно в траву. Хотя возможно я не прав.
petrovwich Доцент Калуга 1019 748
Отв.5910  30 Май 17, 14:10, через 48 мин
Вопрос: Зачем настаивать больше 7 суток?hellm, 30 Май 17, 13:22
Хороший вопрос.
В траву, конечно, масла не вернуться - просто их концентрация станет равной во всем объеме.
И дело не в максимальной концентрации эфирных масел - из трав в болоте в растворитель переходят не только эфирные масла, но и смолы и создают тоже свою часть букета. А для их выхода в растворитель нужен больший срок.
Tank Доцент Подмосковье 1603 608
Отв.5911  31 Май 17, 15:07
hellm, наколовшись на самбуке (настаивал более 30 дней) могу сказать, что есть вещества, причём летучие, которые изалекаются очень долго, поэтому сроки настаивания имеют правильную границу не только снизу но и сверху. Если использовать бадьян, то точно не стоит настаивать более 10 дней, иначе извлекаются не только хорошие масла но и плохие, видимо из зёрнышек в коробочках. Да и анис если размолоть, то тоже дольше недели лучше не мучить.
Вообще склоняюсь к тому, что полынь и зёрнышки всякие лучше и настаивать и перегонять отдельно.
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5912  01 Июн 17, 13:45
Спасибо за ответы, но вопросы не иссякают, собирал в прошлом году полынь на Иссык-Куле, домой вёз в 3х банках, по приезду обнаружил, что верх подёрнулся белой, похожей на вату плесенью, я в скором порядке всё добро под чердаком в тенёк, да на ветерок выложил. Плесень исчезла. Полынь собрал в холщовый мешок и таким образом хранил, с виду и по запаху всё отлично, но не могла ли плесень нанести урон для полыни? Хотя именно таким образом наверно Альберт Хофман получил свою первую кислоту.
Efisher Магистр КБР-Дивноморское 200 50
Отв.5913  05 Июн 17, 23:12
Вопрос у меня такой-Александр говорит об 100 гр аптечной полыни а я собрал в этом году соцветия горькой полыни.Так же есть мнение применять 25 гр полыни.Как мне поступить-сколько грамм отмерять?
DSC07538.JPG
1024x768 160Кб
DSC07582.JPG
1024x768 198Кб
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 309 69
Отв.5914  06 Июн 17, 05:10
а я собрал в этом году соцветия горькой полыниEfisher, 05 Июн 17, 23:12
на фотографиях это не соцветия
Александр говорит об 100 гр аптечной полыни а я собрал в этом году соцветия горькой полыни.Так же есть мнение применять 25 гр полыниEfisher, 05 Июн 17, 23:12
есть мнение применять 100гр\л нормальной ,собранной во время цветения полыни.можно применить 120 или 150 ) у меня ограничителем является объем который полынь занимает в банке,т.е. не класть выше уровня спирта
Tank Доцент Подмосковье 1603 608
Отв.5915  06 Июн 17, 10:48
Efisher, до цветения ещё немало времени. Но и на листьях тоже получается интересно, мне нравиться аромат, который они дают, кладу 1/3 к 2/3 цветков. Следует учитывать, что для аптек полынь собирают строго до цветения. В листьях туйона мало, но много ароматного масла. 25г сушёных листьев не о чём, клади от 50 до 100г. Я кладу 65-75г, если больше, то - на мой вкус - аромат полыни забивает все остальные, если не сразу после окрашивания, то по выдержке точно.
Efisher Магистр КБР-Дивноморское 200 50
Отв.5916  06 Июн 17, 14:57
Нет у меня близкой фотографии.Как раз сформировались бутончики и они между листьев хорошо видны.Конечно до цветения они выйдут из листьев.Я старался рвать эти бутончики.Вот фото двух видов полыни,я сфоткал их по пути,когда ехал в Москву.Так там и намека нет на бутончики.Я на сушил три вида,соцветия с листьями,листья отдельно,все вместе-соцветия,листья,шрот.Есть отдельно шрот.Я вас понял,надо пробовать на всем что есть и класть по 100 гр,а там после уже делать выводы.Вот фото что на сушил.За одно и дуб белый,обжаренный покажу.
DSC07566.JPG
1024x768 155Кб
DSC07569.JPG
1024x768 219Кб
DSC07579.JPG
1024x768 145Кб
DSC07580.JPG
1024x768 170Кб
DSC07581.JPG
1024x768 137Кб
DSC07582.JPG
1024x768 198Кб
DSC07593.JPG
1024x768 109Кб
Tank Доцент Подмосковье 1603 608
Отв.5917  06 Июн 17, 15:03, через 6 мин
Efisher, ты полынь собирал видимо в Дивноморском? относись к ней как к листьям - это более правильно по части туйона. Что то и мне интересно стало на свеженьких листьях сделать.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 3404 1821
Отв.5918  06 Июн 17, 15:11, через 9 мин
Efisher, количество туйона в полыни не постоянно. Место произрастания, солнце, вода, рядом произрастающие растения, погода, время суток и т. д. - всё это влияет на кол-во туйона. В том числе и время роста растения. Ты же не пойдёшь в октябре (или в марте) собирать вишню с вишнёвых деревьев? Так и с полынью. Оптимальное кол-во туйона накапливается в полыни во время её цветения. В другое время туйон в полыни может совсем отсутствовать.
Ты собрал полынь ещё до цветения. Полынная горечь в ней, конечно, присутствует, а вот насчёт туйона - не уверен.   
Efisher Магистр КБР-Дивноморское 200 50
Отв.5919  06 Июн 17, 17:56
относись к ней как к листьям - это более правильно по части туйона. Что то и мне интересно стало на свеженьких листьях сделать.Tank, 06 Июн 17, 15:03
Полынь я собирал в 650 км от Дивноморского.Дальше только-генацвале. Рядом с селом не где не видел полыни.Там же взял белый дуб и яблоню.Это уже в горах.Есть дикая груша,сладкий каштан.Рядом в селе живет травник,он сказал что надо собирать сейчас,пока бутон сформировался но не расцвел.Возможно это с его,лекарских высот,самое то.А тут получается,надо заготавливать в цвет.Честно вам скажу,даже не знаю как.Тут без цвета,рвешь и кашляешь.На улице под навесом разложил и идешь переворачивать и кашляешь. а когда зацветет то только в противогазе по жаре.Приедь,дам на пробу,в какую пальцем ткнёшь.