Рецепт абсента (классика)

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 293 294 295 296 297 298 299 ... 319 296
Tank Доцент Подмосковье 1504 543
Отв.5900  15 Май 17, 14:10
_Sadovod_, если ты дочитал до 65 страницы, то значит и 45-46 прошёл, прочитай их внимательнее - там ответы топикстартера на многие твои вопросы уже есть - и подробно.
Михайл46 Бакалавр Курск 52 15
Отв.5901  20 Май 17, 22:43
скажите что нужно сделать что бы Абсент не менял цвет Непонимающий
 
Делаю всё по рецепту по вкусу и запаху отличный и цвет красивый зелёный но через 3-4 дня цвет начинает меняться и становится коричневым или желто коричневым)!

Forik Магистр Улан-Удэ 268 129
Отв.5902  21 Май 17, 04:46
Михайл46, хранить абс в темноте
Tank Доцент Подмосковье 1504 543
Отв.5903  22 Май 17, 10:35
Михайл46, можно попробовать использовать аскорбиновую кислоту как антиоксидант, я в фруктово-ягодные настойки-ликёры кладу, хорошо цвет стабилизирует. В абсе на вкус наверное повлияет. Также можно попробовать диоксид серы - как в винах.
Второй вариант - окрашивать незадолго до употребления.
Но вообще вроде бы жёлто-зелёный цвет считается признаком качества? откуда коричневый берётся, у меня самый старый такого желтоватого цвета со слабеньким зеленоватым оттенком - как сено двух-трёх месячное.
Бультерьер Доцент Урал 1121 340
Отв.5904  22 Май 17, 14:59
откуда коричневый берётся,Tank, 22 Май 17, 10:35
На солнышке оставь Подмигивающий
Михайл46 Бакалавр Курск 52 15
Отв.5905  22 Май 17, 23:49
спасибо за совет я попробую)))
aleksan234 Специалист Ростов Ярославский 151 26
Отв.5906  28 Май 17, 16:59
 Оказывается это еще и полезно :-D https://youtu.be/8iR4gcaj-Q0
agroMan_Ivan Магистр Москва 291 63
Отв.5907  29 Май 17, 05:20
Оказывается это еще и полезно :-Daleksan234, 28 Май 17, 16:59
перед тем как стать "ликером" это было лекарство вроде...
где то читал что длительное употребление эф.масла полыни негативно действует на  почки.
реально ли полученные продукты цельной и дробной перегонкой отличаются?_Sadovod_, 15 Май 17, 13:59
странный вопрос.А как они могут не отличаться?
Есть ли у кого изжога от данного напитка?_Sadovod_, 15 Май 17, 13:59
напиток от изжоги неплохо помогает
При следующей перегонке хочу при появлении белой жидкости включить дефлегматор,возможно получится хвосты отодвинуть еще дальше._Sadovod_, 15 Май 17, 13:59
при появлении белой жидкости можно выключать уже


Добавлено через 18мин.:

Сейчас пью по абсклабовскому рецепту с 25 г. Очень гармонично пропорции подобраны (точнее по классике подобраны - без горькой полыни в окрасе), естественно воспринимается. Было бы много полыни, появилась бы "тяжесть" во вкусе и послевкусии. Эффект от такого абсента тоже классический - наступает алкогольное опьянение в котором одновременно остается как бы со стороны часть ясности восприятия с умеренным полынным эффектом.Безъизьянный суслик, 11 Май 17, 15:36
а нам нужен полынный эффект с умеренным алкогольным)


Добавлено через 2мин.:

алкогольный эффект  это   шляпа
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5908  29 Май 17, 12:03
Добрый день. Собрался отгонять болото на аламбике, но мучает вопрос, если траву отжать и подвесить в марлечке не заберёт ли марля в себя масла?
agroMan_Ivan Магистр Москва 291 63
Отв.5909  29 Май 17, 22:39
если траву отжать и подвесить в марлечке не заберёт ли марля в себя масла?hellm, 29 Май 17, 12:03
сама трава наверно их заберет
если есть желание получить побольше "масла" ,то этого очень легко добиться увеличением количества трав и семян.Если будет слишком много так же легко разбавить спиртом)
желательно разделить на несколько фракций:головы,тело,2тело итд .и продегустировать их по отдельности.
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5910  30 Май 17, 09:46
Ещё один вопросик: Объём моего куба 17 литров, так вот вычитал в этой ветке
заполнение куба менее чем на 1/3 уже сказывается на результате перегона, а при заполнении менее 1/4-1/5 сказывается весьма ощутимо.petrovwich, 20 Фев 17, 05:00
исходя из этого, мне при перегоне болота разбавлять 2 литровый 85 процентный  настой придётся 3,6 литрами, всё верно ли я понимаю?
petrovwich Доктор наук Калуга 998 733
Отв.5911  30 Май 17, 10:08, через 23 мин
исходя из этого, мне при перегоне болота разбавлять 2 литровый 85 процентный  настой придётся 3,6 литрами, всё верно ли я понимаю?hellm, 30 Май 17, 09:46
Нет, не правильно.
Что бы получить 45об надо для 2л в 85об всего примерно 1,85л воды.
Моя цитата о заполнении куба говорит о увеличении укрепления при малом заполнении куба, что при перегоне болота, по моему мнению, не целесообразно. Но в большой мере это укрепление можно компенсировать увеличением мощности, что приведет с сохранению оптимальных параметров перегона.
Главное не переусердствовать и сено на запалить Улыбающийся
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5912  30 Май 17, 13:22
Вопрос по времени настаивания, на одном из ресурсов вычитал "Метод мацерации
 Сущность его состоит в том, что измельченное до 0,5 - 3 мм растительное сырье, отсеянное от пыли на сите № 38 и от крупных частиц на сите №50, помещается в мацератор. И заливается 5х или 10х-ным объемом экстрагента (в зависимости от списка "А" и "В"Подмигивающий и настаивается при периодическом перемешивании при комнатной температуре в течение 7 суток." Вопрос: Зачем настаивать больше 7 суток? Ведь экстракт после максимальной концентрации в жидкости начнёт равномерно размещаться уже во всей взвеси, то есть переходить обратно в траву. Хотя возможно я не прав.
petrovwich Доктор наук Калуга 998 733
Отв.5913  30 Май 17, 14:10, через 48 мин
Вопрос: Зачем настаивать больше 7 суток?hellm, 30 Май 17, 13:22
Хороший вопрос.
В траву, конечно, масла не вернуться - просто их концентрация станет равной во всем объеме.
И дело не в максимальной концентрации эфирных масел - из трав в болоте в растворитель переходят не только эфирные масла, но и смолы и создают тоже свою часть букета. А для их выхода в растворитель нужен больший срок.
Tank Доцент Подмосковье 1504 543
Отв.5914  31 Май 17, 15:07
hellm, наколовшись на самбуке (настаивал более 30 дней) могу сказать, что есть вещества, причём летучие, которые изалекаются очень долго, поэтому сроки настаивания имеют правильную границу не только снизу но и сверху. Если использовать бадьян, то точно не стоит настаивать более 10 дней, иначе извлекаются не только хорошие масла но и плохие, видимо из зёрнышек в коробочках. Да и анис если размолоть, то тоже дольше недели лучше не мучить.
Вообще склоняюсь к тому, что полынь и зёрнышки всякие лучше и настаивать и перегонять отдельно.
hellm Студент alma-ata 11 2
Отв.5915  01 Июн 17, 13:45
Спасибо за ответы, но вопросы не иссякают, собирал в прошлом году полынь на Иссык-Куле, домой вёз в 3х банках, по приезду обнаружил, что верх подёрнулся белой, похожей на вату плесенью, я в скором порядке всё добро под чердаком в тенёк, да на ветерок выложил. Плесень исчезла. Полынь собрал в холщовый мешок и таким образом хранил, с виду и по запаху всё отлично, но не могла ли плесень нанести урон для полыни? Хотя именно таким образом наверно Альберт Хофман получил свою первую кислоту.
Efisher Специалист КБР-Дивноморское 194 47
Отв.5916  05 Июн 17, 23:12
Вопрос у меня такой-Александр говорит об 100 гр аптечной полыни а я собрал в этом году соцветия горькой полыни.Так же есть мнение применять 25 гр полыни.Как мне поступить-сколько грамм отмерять?
DSC07538.JPG
1024x768 160Кб
DSC07582.JPG
1024x768 198Кб
agroMan_Ivan Магистр Москва 291 63
Отв.5917  06 Июн 17, 05:10
а я собрал в этом году соцветия горькой полыниEfisher, 05 Июн 17, 23:12
на фотографиях это не соцветия
Александр говорит об 100 гр аптечной полыни а я собрал в этом году соцветия горькой полыни.Так же есть мнение применять 25 гр полыниEfisher, 05 Июн 17, 23:12
есть мнение применять 100гр\л нормальной ,собранной во время цветения полыни.можно применить 120 или 150 ) у меня ограничителем является объем который полынь занимает в банке,т.е. не класть выше уровня спирта
Tank Доцент Подмосковье 1504 543
Отв.5918  06 Июн 17, 10:48
Efisher, до цветения ещё немало времени. Но и на листьях тоже получается интересно, мне нравиться аромат, который они дают, кладу 1/3 к 2/3 цветков. Следует учитывать, что для аптек полынь собирают строго до цветения. В листьях туйона мало, но много ароматного масла. 25г сушёных листьев не о чём, клади от 50 до 100г. Я кладу 65-75г, если больше, то - на мой вкус - аромат полыни забивает все остальные, если не сразу после окрашивания, то по выдержке точно.
Efisher Специалист КБР-Дивноморское 194 47
Отв.5919  06 Июн 17, 14:57
Нет у меня близкой фотографии.Как раз сформировались бутончики и они между листьев хорошо видны.Конечно до цветения они выйдут из листьев.Я старался рвать эти бутончики.Вот фото двух видов полыни,я сфоткал их по пути,когда ехал в Москву.Так там и намека нет на бутончики.Я на сушил три вида,соцветия с листьями,листья отдельно,все вместе-соцветия,листья,шрот.Есть отдельно шрот.Я вас понял,надо пробовать на всем что есть и класть по 100 гр,а там после уже делать выводы.Вот фото что на сушил.За одно и дуб белый,обжаренный покажу.
DSC07566.JPG
1024x768 155Кб
DSC07569.JPG
1024x768 219Кб
DSC07579.JPG
1024x768 145Кб
DSC07580.JPG
1024x768 170Кб
DSC07581.JPG
1024x768 137Кб
DSC07582.JPG
1024x768 198Кб
DSC07593.JPG
1024x768 109Кб