Рецепт абсента (классика)

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 332 333 334 335 336 337 338 ... 356 335
Andr8477 Кандидат наук сибирь 322 66
Отв.6680  02 Авг. 18, 20:48
Ты про что?Дедушка Самогонщик, 02 Авг. 18, 19:16
я про сибирь.У нас пока не цветет.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4042 2383
Отв.6681  02 Авг. 18, 20:52, через 5 мин
Сложный вопрос. Я крайний раз был В Сибири в далёком 1995-м году, и не по вопросу цветения полыни. Сам смотри, вид у цветков должен быть, в идеале, как на фото.
Санька76 Студент Ярославль 31 7
Отв.6682  08 Авг. 18, 02:21
Уважаемые винокуры! Я пока еще только учусь. Прочитал несколько десятков страниц темы не очень понял по перегонке болота.
Можно гнать болото в обычном кубе? У меня на 30 литров вейн 3 с царгой и дефлегматором. Настоял 3 литровую банку болота на разбавленном ректификованном спирте 80 оборотов. Добавляю 2,3 л воды. Выливаю все это в куб и на газовую плиту через огнерассекатель. Можно так сделать?
Баню паровую не представляю как сделать для такого куба. Скороварки нет.
Дефлегматор снимаю, гоню без него.
3% от АС отбираю головы. Так?
А что такое первичная и вторичная флегма? И как можно отобрать 130% хвостов??
Примечание к 1-му сообщению мне совсем не понятно.
Какая должна быть скорость отбора голов и тела?


Добавлено через 16ч. 25мин.:

"- Ага! - воскликнул он, обрадованный своей сообразительностью!" /АНДРЕЙ АСТАХОВ - ГЛУБОКИЙ КОНТАКТ/
Добрался наконец то до 885 поста от Alexandr на 45 странице и поста 997 от Alex B на странице 50!
С дробной перегонкой все стало понятно!
Только когда настаивал болото не соблюдал указанных пропорций на 1 литр и просто залил 3-х литровую банку 80 градусным спиртом почти до верха. Поди вспомни, сколько мл спирта было залито месяц назад. Пришлось взвешивать банку. Вычитать массу банки и трав. Далее переводить массу 80 градусного спирта в мл, узнав его плотность. В результате вычислений получилось, что в банке 2,6 л спирта. Далее пользуясь таблицей перегонки в посте Alex B рассчитал объем голов, начальной флегмы и тела. Так как делать ординар пока не буду, заберу только сердце.
Итого: добавляю на свой объем 2030 мл воды и на перегонку. Головы + начальная флегма 310 мл. Отберу 350 мл с расчетом на погрешность вычислений и вылью. Сердце насчитал 1711 мл. Возьму 1600 мл для верности, что б не испортить первое впечатление. Итого 350+1600= после 1950 мл дистилляции процесс закончу.
Скорость дистилляции минимальная 400 - 600 мл в час. Остается открытым вопрос - поможет ли огнерассекатель избежать пригорания в 30 литровом кубе на газовой плите?

PS: не приветствуется новичкам высказывать свое мнение, но ИМХО - ссылки на указанные посты Alexandr и Alex B неплохо бы закрепить вначале темы. Не сразу дойдешь до 50-й страницы темы.
zyazya Доцент Москва 1821 875
Отв.6683  08 Авг. 18, 23:04
и вылью.Санька76, 08 Авг. 18, 02:21
Нешто ж так можно! Тоже пьётся нормально, ну порезче будет. Просто дегустировать отдельно.
Хотя я, опасаясь пригара, болото отжимал, а потом промывал. Оба раза получился интересный напиток, вкуснее, чем абсенты из магазина, что пробовал.
1qaz Новичок Иркутск 3 1
Отв.6684  09 Авг. 18, 13:20
Добрый день. Подскажите пожалуйста, перегоняю  абсент. В банку капает откровенно голубая жидкость.  Гоню на нержавейке, с медью жидкость не соприкасалась.  Знаю, что, например, масло ромашки именно такого цвета, но эфирка полыни зеленая, а не синяя. Полынь собирала сама, остальные травы с рынка. Ну и на всякий случай, мужа уже искать нового, или этот должен выжить?
андрей1981кгту Кандидат наук геленджик 339 85
Отв.6685  09 Авг. 18, 14:31
1qaz, синий цвет имеют многие аммиачные соединения, может спирт был стремный?
Городской Кандидат наук Юг Руси 305 21
Отв.6686  09 Авг. 18, 16:39
Подскажите пожалуйста, перегоняю  абсент. В банку капает откровенно голубая жидкость.  Гоню на нержавейке, с медью жидкость не соприкасалась.  Знаю, что, например, масло ромашки именно такого цвета, но эфирка полыни зеленая, а не синяя.1qaz, 09 Авг. 18, 13:20
У меня та же ситуация - абсент голубоватый, хоть и пахучий, только первая перегонка была на меди, последняя на нерже - то же самое, теперь не знаю куда его деть.
Попробую разбавить водой, градусов до 50 и еще разок перегнать.
 Странная картина у вас, перегонка на нержавейке и голубой цвет!!
Буч Бакалавр Балашиха 98 16
Отв.6687  10 Авг. 18, 09:04
- поможет ли огнерассекательСанька76, 08 Авг. 18, 02:21
Поможет.Гнал 4.5л с ботвой в 35-ти литровом баке с рассекателями.Гнал до 45%в струе,пока не пошли коричневые капли.Проверил,в кубе осталась мокрая ботва.

Добавлено через 8мин.:

У меня та же ситуация - абсент голубоватый, хоть и пахучий, только первая перегонка была на меди, последняя на нержеГородской, 09 Авг. 18, 16:39
Настой на спирте перегоняеш два раза?
Городской Кандидат наук Юг Руси 305 21
Отв.6688  10 Авг. 18, 13:16
Настой на спирте перегоняеш два раза?Буч, 10 Авг. 18, 09:04
Настой на спирте я перегонял два раза, второй раз на нерже.
petrovwich Доцент Калуга 1117 846
Отв.6689  10 Авг. 18, 13:37, через 22 мин
Настой на спирте я перегонял два раза, второй раз на нерже.Городской, 10 Авг. 18, 13:16
С какой целью два перегона?
Городской Кандидат наук Юг Руси 305 21
Отв.6690  10 Авг. 18, 17:01
С какой целью два перегона?petrovwich, 10 Авг. 18, 13:37
Попытка избавиться от медных нот и голубого цвета.
Vrnvar Студент Воронеж 24 3
Отв.6691  11 Авг. 18, 18:12
Народ, помогите, я в раздумьях.... Стоит у меня болото уже 1,5 года... Забыл.. Вот в раздумьях гнать, не гнать...  Что-то почитав ветку (5 страниц, на большее не хватило) не увидел такой же проблемы, может кто что подскажет?
Просто опасаюсь что перегнав и попробовав я увижу не фею, а фарфорового друга и отвращение к абсенту на всю оставшуюся жизнь.
Санька76 Студент Ярославль 31 7
Отв.6692  12 Авг. 18, 02:35
Уважаемые винокуры! Не прошло и 2-х месяцев как я вступил на тропу "ПУТЬ ВИНОКУРА. НАЧАЛО", и уже благодаря данному форуму и Вашим советам у меня получилось сварить 1-й абсент! Настаивал на аптечных травах. Перемудрил с пропорциями и запутался в количестве залитого спирта. Боялся пригорания болота. Но все получилось /ну я так надеюсь/. Правда рассчитал неправильно и конечной флегмы получилось много, видимо часть тела туда ушла. Но не беда! Куб поставил на огнерассекатель на маленький огонь. Варил почти 5 часов. Хвосты отбирать не стал боясь пригара, но все таки любознательность взяла верх и немного хвостов я получил. Процесс и результат в фото.
Вопрос: а что делать с 50 мл дистиллята высшего качества? Употреблять без окраса? Разбавлять до 74 и пить?
Всем СПАСИБО!
абс.jpg
1024x429 32Кб
абс1.jpg
1024x438 38Кб
абс2.jpg
1024x768 85Кб
абс3.jpg
1024x768 57Кб
абс4.jpg
576x768 38Кб
абс5.jpg
1024x768 76Кб
Городской Кандидат наук Юг Руси 305 21
Отв.6693  12 Авг. 18, 08:02
Санька75, а что в первых двух банках у тебя?
AlexB Научный сотрудник Столица Талапонии 595 845
Отв.6694  12 Авг. 18, 10:45
а что делать с 50 мл дистиллята высшего качества? Употреблять без окраса? Разбавлять до 74 и пить?Санька76, 12 Авг. 18, 02:35
Не разбавляй, там и так в районе 75%об. Маленькими глоточками, не окрашивая, "почувствуй разницу".
Санька76 Студент Ярославль 31 7
Отв.6695  12 Авг. 18, 12:25
а что в первых двух банках у тебя?Городской, 12 Авг. 18, 08:02
Голова - 60 мл. Начальная флегма - 300. Сердце 1 - 750. Для себя - 50 мл. Сердце 2 - 750. Конечная флегма - 550. Хвосты 40 - догонять их не стал.
AlexB Научный сотрудник Столица Талапонии 595 845
Отв.6696  12 Авг. 18, 12:44, через 20 мин
Сердце 1 - 750Санька76, 12 Авг. 18, 12:25
На окрас. Сутки постоит, через кофейный бумажный фильтр отцедишь без отжима, затем смешаешь с
Сердце 2 - 750.Санька76, 12 Авг. 18, 12:25
Концевую флегму смешиваешь с хвостами (зря досуха не выгнал) и перегоняешь медленно без отбора голов, отобрать (в этот раз) не более 400мл. Затем смешиваешь эти 400мл с 1-ой флегмой и перегоняешь также без голов. Результирующие 430-450мл будет неплохой ординар, больше не бери, точнее можно взять и больше - вольёшь в следующее болото. Ординар можешь окрасить в той же траве, в которой и экстра-файн красил. Пару щепоток исопа только добавь. Сутки постоит, через кофейный бумажный фильтр отцедишь без отжима, получишь 400мл хорошего ординара. Траву от окраса не выбрасывай - в банку, пусть ждёт следущего болота.
У хорошего абсентёра ничего не пропадает.
Санька76 Студент Ярославль 31 7
Отв.6697  12 Авг. 18, 14:24
На окрас.AlexB, 12 Авг. 18, 12:44
Еще вопросы по окрасу.
Мелиссы на огороде нашлось только 20 грамм. А вот иссопа уважаемые Денис /DJKin/ подарил более 200 грамм.
Для окраса возьму 20 гр иссопа, 10 грамм мелиссы, и до 5 грамм либо полыни обыкновенной, либо мяты перечной, либо душицы. Наверное возьму полынь обыкновенную.
Что делать с оставшимися травами? Высушить и убрать в герметичную тару? Сделать из них спиртовую настойку, которую потом добавлять для окраса?
иссоп.jpg
960x1280 195Кб
мелисса.jpg
960x1280 119Кб
LazyLion Доцент Moscow, Russia 1784 507
Отв.6698  13 Авг. 18, 01:23
Стоит у меня болото уже 1,5 года... Забыл.. Вот в раздумьях гнать, не гнать...Vrnvar, 11 Авг. 18, 18:12
наступал.
гнать.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4042 2383
Отв.6699  13 Авг. 18, 08:21
Мелиссы на огороде нашлось только 20 грамм.Санька76, 12 Авг. 18, 14:24

На втором фото - это не мелисса.