Рецепт абсента (классика)
igordul
Магистр
Брюссель
218 79
Отв.6740 26 Янв. 19, 23:07
Artemisia afra, вот её надо в горшке выращивать, да где семян взять.
Водкин
Доктор наук
23 регион
529 155
Отв.6741 27 Янв. 19, 01:32
Так раньше и делали, чтобы получить абс с содержанием туйона 200 мг и выше. Но здесь есть вопрос - а нужно ли? В своё время поэкспериментировал с этим. Постепенно в ходе экспериментов наращивал количество полыни (и, как следствие, количество туйона) в своём абсе. Дошёл до.... да, неважно до чего. Пришёл к выводу, что с превышением некого количества полыни, количество туйона увеличивается, но сам напиток начинает сваливаться в худшую сторону (потеря вкуса, аромата, горечь, неприятное послевкусие и т. д.).Дедушка Самогонщик, 19 Янв. 19, 18:41
А при чём здесь передоз болота? 130 гр. на 1300 мл при перегоне - это нормально.Дедушка Самогонщик, 26 Янв. 19, 19:57Чем больше навеска, тем быстрее ты её осушишь - не успев до конца выварить, но этот так...
AlexB
Научный сотрудник
Talaponia
1.4K 1.6K
Отв.6742 27 Янв. 19, 02:49
Всего 200гр на 1150мл раствора. Как же выходит,что из 3л остается 2,26?mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20Нее, 2.26л это чисто спирт 80%об для 2-х литров готового напитка. Остальное не в счёт - это травы. Где ты видел в 1-ом посте 3л - это чисто твой миф, ты сам его себе придумал.
Должен уточнить,что в моем случае,если быть точным, было 3,1л раствора 80%. Навеску подсмотрел на форуме абсклаб и ее масса составила 387гр на 3.1л Если я правильно понимаю, то считать мне нужно все таки исходя из объема в 3.1л.mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20Все вопросы к абсклабу. Я туда заходил только чтобы почитать Руди и ещё кое кого по вопросам даже не абса, а ректификации спирта. Но у тебя 3л болота, всего, а это на 2л напитка. Значит действует моя раскладка.
Все верно?mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20Нет, см. мой пост выше.
Я уж думал плюнуть на все и так перегнать, но желание окончательно разобраться в дробном перегоне не дает покоя.mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20Это хорошо, значит ты не потерян, это очень хорошо.
Дедушка Самогонщик
Профессор
Тула
5.3K 3.3K
Отв.6743 27 Янв. 19, 10:01
Чем больше навеска, тем быстрее ты её осушишь - не успев до конца выварить, но этот так...Водкин, 27 Янв. 19, 01:32
Ты бы хоть всё читал, что пишется, а не выборочно.
Берётся, допустим, 100 гр. полыни, на этом делается абс. Это нормальная навеска? Далее берётся этот абс, доводится 80% дистиллятом до литра, в него засыпается 100 гр. полыни, настаивается, перегоняется - получается абс. 100 гр. - это нормальная навеска полыни на 1 л? Далее берётся этот абс... ну, и так далее. Таким незатейливым способом можно довести содержание туйона до 200 мг. на 1 л и более. Это, во-первых.
Во-вторых, я абс никогда не варю и, тем более, не вывариваю. Это же не холодец.
mindarhar
Кандидат наук
Новочебоксарск
302 8
Отв.6744 27 Янв. 19, 13:06
Уточню немного : в 3.1л раствора 80% добавил 347гр трав.Общий объем может быть хоть сколько 3,4л или 3,5л - все это не важно, правильно? главное что чисто самой жидкости 3,1л.
Даже не знаю как сформулировать вопрос... Вот в первом посте получили 1,130л настоя 80%, а расчет ведут на 1 литр. Тогда на 2л дистиллята 2,26 раствора с травами, как правильно уже указал мне выше, это я освоил) Соответственно , по аналогии на 3л дистилята, должно быть 3,39л. раствора с травами. То есть почему в моем случае имея 3,1л раствора + 347гр трав я должен получить 2л расчетного продукта, ведь перелив в куб содержимое банки я буду иметь объем приблизительно 3,5л.
Даже не знаю как сформулировать вопрос... Вот в первом посте получили 1,130л настоя 80%, а расчет ведут на 1 литр. Тогда на 2л дистиллята 2,26 раствора с травами, как правильно уже указал мне выше, это я освоил) Соответственно , по аналогии на 3л дистилята, должно быть 3,39л. раствора с травами. То есть почему в моем случае имея 3,1л раствора + 347гр трав я должен получить 2л расчетного продукта, ведь перелив в куб содержимое банки я буду иметь объем приблизительно 3,5л.
Но у тебя 3л болота, всего, а это на 2л напиткаAlexB, 27 Янв. 19, 02:49Сейчас мне осталось только понять откуда берутся эти 2л напитка. Если к примеру у меня будет 15л настоя с травами,я же не буду рассчитывать получить только 2л готового продукта...
AlexB
Научный сотрудник
Talaponia
1.4K 1.6K
Отв.6745 27 Янв. 19, 14:01, через 55 мин
Уточню немного : в 3.1л раствора 80% добавил 347гр трав.Общий объем может быть хоть сколько 3,4л или 3,5л - все это не важно, правильно? главное что чисто самой жидкости 3,1л.mindarhar, 27 Янв. 19, 13:06
Я же опирался на твои слова про 3,1л болота и на фотку в которой похоже чуть более 3х литров в 2х банках. Вот прям сейчас сфотал своё, стоит ждёт перегонки болото на 2л готового напитка:
Не намного меньше, чем у тебя. Хорошо, если ты уверен, что залил в свои 350г трав 3,1л 80%го спирта, то, чтобы вычислить кол-во готового напитка пересчитай пропорцию: 3.1/1.13=2,7л готового напитка.
Тогда ты должен влить воды перед перегонкой не 2х0,9=1,8л, а 2,7х0,9=2,45л и твоя раскладка по дистилляту будет выглядеть следующим образом:
Головы до 3%: 2.7 х 0.03 = 80мл;
1-ая флегма до 15%: 2.7 х (0.15-0.03) = 0.33л;
Тело до 90%: 2.7 х (0.90-0.15) = 2.00л;
Концевая флегма до 105%: 2.7 х (1.05-0.90) = 0.40л;
Хвосты до 130%: 2.7 х (1.30-1.05) = 0.68л - суммарно концевая флегма и хвосты 1.08л
Промежуточного дистиллята после медленного отгона концевой флегмы и хвостов я бы взял 0.70-0.75л, и после отгона 1.1л смеси промежуточного дистиллята и 1-ой флегмы, получил бы 0.7л ординара и 0.15-0.20л хвостов для след. болота.
Теперь, надеюсь, закрыли этот вопрос?
Водкин
Доктор наук
23 регион
529 155
Отв.6746 27 Янв. 19, 14:28, через 28 мин
Во-вторых, я абс никогда не варю и, тем более, не вывариваю.Дедушка Самогонщик, 27 Янв. 19, 10:01Тогда у меня 2 вопроса: при скольки в скороварке заканчиваешь отбор и почему у меня не бывает горечи, хотя абс развожу до 76
mindarhar
Кандидат наук
Новочебоксарск
302 8
Отв.6747 27 Янв. 19, 14:29, через 1 мин
3.1/1.13=2,7л готового напитка.AlexB, 27 Янв. 19, 14:01вот она! Мне всего то надо было увидеть этот момент. Количество своего настоя по отношению к количеству в рецепте, оттуда все вытекающие.
AlexB, огромное благодарность за терпение и за тщательно разжеванный ответ!
Noiseman
Доцент
Минск
1.9K 366
Отв.6748 28 Янв. 19, 02:41
Я прямо в банке и перегоняю на водяной бане с солью поэтому не пригорит любая навеска.
Водкин
Доктор наук
23 регион
529 155
Отв.6749 28 Янв. 19, 10:48
перегоняю на водяной бане с солью поэтому не пригорит любая навеска.Noiseman, 28 Янв. 19, 02:41Время собирать камни пришло.
Для перфекционистов: ПС перед дальнейшими действиями полезно насытить ионами серебра.
Ложечку для поджигания абса можно легко приобрести на Али, сахар лучше подходит тростниковый.
Добавлено через 17мин.:
Чуть не забыл, для устойчивого изумрудного цвета использую синтетический пищевой краситель, кто боится тот пусть не ест: ни конфеты, ни кондитерские изделия.
petrovwich
Доцент
Калуга
1.3K 1.1K
Отв.6750 28 Янв. 19, 11:22, через 34 мин
для устойчивого изумрудного цвета использую синтетический пищевой краситель, кто боится тот пусть не ест: ни конфеты, ни кондитерские изделия.Водкин, 28 Янв. 19, 10:48Суть окраса травами не в зеленом цвете, а улучшении вкусоароматики готового абсента.
Водкин
Доктор наук
23 регион
529 155
Отв.6751 28 Янв. 19, 11:51, через 30 мин
Суть окраса травами не в зеленом цвете, а улучшении вкусоароматики готового абсента.petrovwich, 28 Янв. 19, 11:22А я по глупости своей думал, что в шашлыке главное качественное мясо, не маринад.
Дедушка Самогонщик
Профессор
Тула
5.3K 3.3K
Отв.6752 28 Янв. 19, 15:11
Следуя твоей глупости, зачем тогда добавлять полынь и красить в устойчивый изумрудный цвет? Крылья, ноги, хвосты - главное спирт.
Noiseman
Доцент
Минск
1.9K 366
Отв.6753 28 Янв. 19, 15:44, через 33 мин
А я крашу навеской мелиссы и мяты, но все равно дополнительно еще ароматизатор "абсент" добавляю для изумрудности.
И ложечку, кстати, уже давно заказал. 7 баксов блин. Зато красивая и из нержавейки.
И ложечку, кстати, уже давно заказал. 7 баксов блин. Зато красивая и из нержавейки.
igordul
Магистр
Брюссель
218 79
Отв.6754 28 Янв. 19, 17:58
Прошу прощения, за некоторую резкость. Изумрудность, уже как говорится на опыте, все делали настои, понимают, что хлорофиллом не окрасить в зелёный. Мы получаем через некоторое время желтоватый настой, хлорофилл не только меняет цвет но и оседает если его много. Можно дешёвый краситель, которые на полках стоят и получим цвет "синтетику" типа тархуна или иного лимонада. Синяя вайда - химически обработанная, чтобы не пропадал цвет при изменении кислотности (коктейли), даёт натуральность изумруда ( см. Википедию таблицу цветов).
Не поленился посмотреть, марки не записывал, пять производителей, от светлого ( под неестественным освещением магазина) PNS 3245 ( Это цвет потёртых и чуть обоссаных джинсов) до чуть зелёного. https://gemlovers.ru/encyclopedia/tsvet-chistota-izumruda/
Не поленился посмотреть, марки не записывал, пять производителей, от светлого ( под неестественным освещением магазина) PNS 3245 ( Это цвет потёртых и чуть обоссаных джинсов) до чуть зелёного. https://gemlovers.ru/encyclopedia/tsvet-chistota-izumruda/
Дедушка Самогонщик
Профессор
Тула
5.3K 3.3K
Отв.6756 28 Янв. 19, 23:20, через 45 мин
Было такое в моём детстве стихотворение (ну, или, примерно, такое):
По кривой извилистой дороге
Через лес и горы напрямик
На машине ехали уроды
Ехали живого хоронить
За рулём сидел у них безрукий
А безногий жал на тормоза
А слепой указывал дорогу
А дурак бибикал без конца
И т. д.
Водкин, ты почитай (в нормальном состоянии, а не после абса), что ты пишешь и выкладываешь. Это - взаимоисключающие вещи.
По кривой извилистой дороге
Через лес и горы напрямик
На машине ехали уроды
Ехали живого хоронить
За рулём сидел у них безрукий
А безногий жал на тормоза
А слепой указывал дорогу
А дурак бибикал без конца
И т. д.
Водкин, ты почитай (в нормальном состоянии, а не после абса), что ты пишешь и выкладываешь. Это - взаимоисключающие вещи.
Водкин
Доктор наук
23 регион
529 155
Отв.6757 29 Янв. 19, 01:25
Следуя твоей глупости, зачем тогда добавлять полынь и красить в устойчивый изумрудный цвет? Крылья, ноги, хвосты - главное спирт.Дедушка Самогонщик, 28 Янв. 19, 15:11Вообще-то во всех алкогольных напитках главное - это качественный спирт. Касательно абсента кроме спирта - ещё и содержание энного количества туйона, его то мы и получаем с парами эфирных масел трав, которые были в настое или корзине Органолептика зависит от качества ингредиентов и способа мацерации душистых веществ из эфирномасличного сырья - залив экстрагентом настаивать определенное время или сразу приступить к непрерывной экстракция по Сокслету, существенно улучшив тем самым показатели. Те кто использует экстрактор Сокслета знают как это удобно, быстро, качественно - совершенно другой технологический уровень. Натуральный, устойчивый, изумрудный цвет, который не исчезнет через пару недель, можно поучить только с помощью синтетического красителя. А ты дедушка явно перевозбудился, поэтому: отдохни, почитай, посмотри ролик как работает экстрактор и постарайся понять, возникнут вопросы пиши в личку, не стесняйся и прекращай впадать в старческий маразм (печатать на форуме взрослых мужчин детские стишки - грубо и не по-европейски)
Добавлено через 17мин.:
PS Ещё горечь может возникнуть если переборщишь с анисом, самый качественный оказался у ЗАО "Иван-Чай", найти его в Воронеже сможешь в сети аптек "Апрель". Проверять нужно всё, такие вот наступили времена. Вах...
Гарри Стивенсон
Кандидат наук
Белгород
381 73
Отв.6758 31 Янв. 19, 13:05
Ну блин, уже и спирт хороший приготовил и все ингредиенты, а только потом узнал, что после настаивания надо перегонять...
Для меня это проблема, ибо имею два больших куба 50 и 30 л, с неснижаемым остатком 12 л (((
Как быть, нельзя без перегонки?
Для меня это проблема, ибо имею два больших куба 50 и 30 л, с неснижаемым остатком 12 л (((
Как быть, нельзя без перегонки?
Бультерьер
Доцент
Урал
1.6K 584
Отв.6759 31 Янв. 19, 19:04
Гарри Стивенсон, попробуй на вкус 1 каплю (не более!), всё поймёшь.