Сезонное - Saison (сэзон)

можно ли КП хотя бы 2 на мангрувах или данстарах получитьIndi, 21 Дек. 16, 13:26

у меня самая большая КП на данстарах получилась - 1.004

Вчера кстати попробовал сайзон из 1-й партии, 2 месяца простоял в бутылках. На мой вкус - отличное пиво. Не понимаю почему раньше не варил. Пьется очень легко, алкоголь не чувствуется (хотя его там минимум 6,5%, но утро голова не болела, но небольшой сушнячок был). Да, не сезон сейчас, но мне нравится ))

Добавлено через 1дн. 6ч. 26мин.:

Как вы думаете - уместно-ли в засыпь для сайзона добавлять немного темного карамельного солода? Хочу попробовать добавить например Special B - для цвета и чтобы КП была не такой низкой, где-то 3%, чисто для эксперимента.

в сайсон помоему можно что угодно добавлять )) очень широкий стиль пива

для цвета и чтобы КП была не такой низкой, где-то 3%Shurkec, 22 Дек. 16, 09:22

Фиг тебе =))) чисто спешиалом Б не получишь, если дрожжи мангрув или данстар, 15% карамельки в засыпи не дали кардинального повышения КП (КП 1 без карамельки КП 1,5 с карамелькой и то не факт, что из-за нее) Вот ща бродит [сообщение #12894438] и уже плотность 3, а еще не добродило и не осветлилось, 2 бы хоть оставили...

Indi, 15% - это конечно серьезная добавка. Ну если и она не помогла - тогда значит не буду так уж заморачиваться на КП. Добавлять буду чисто для корректировки цвета, не жженку же добавлять. Ну может и придаст какой-то новый оттенок во вкусе. Хочу еще долю пшеничного солода немного увеличить.

Indi, разве кп не паузами регулируют?

Добавлено через 3мин.:

Special BShurkec, 22 Дек. 16, 09:22

Говорят от него бывает бельгийскость и печеньки.

От темной карамели печеньки вряд-ли будут - скорее жженый сахар, изюм и чернослив.

Maxuta, а в аннотациях пишут печеньки

 кот-баюн, Это у переводчиков фантазия разыгрывается . )

gogolzmej, а где же печеньки?

Что за печеньки? Сейчас глянул спецификации спецсолодов от Кастл - нигде вроде ни про какие печеньки не пишут ))

Ну если перевести печенье на английский - то получим biscuit - соотв. печеньки в бисквитном и аналогичном ему по схеме соложения амбер, виктори...

А если по теме топика: мне одному дрожжи WYeast 3711 напоминают бельгийские WYeast 3944? Я в сейзонах пока как свинья в апельсинах - первый перелил 2 недели назад в кег, но пока очень уж они на бельгийцев пшеничных своей мучнистостью мне напомнили, правда с лучшей сбраживаемостью.

кот-баюн, паузами, засыпью, штаммом дрожжей, Т и сроками брожения

Первое разочарование было с солодом когда увидел шоколадный от касл мальт, никакого намека. Первое удивление когда увидел пшеничный шоколадный от вайерманн, чистый горький шоколад. Касл мальт очень средняя конторка. А уж их описания и того хуже.

BrewmasteR-kld, линейка спецсолодов у них все-таки большая, всяко больше чем российские аналоги. Насчет качества не знаю, но внешний вид зерен значительно лучше российского. Да и белка меньше. А вот вайермановский солод тоже впечатлил, впрочем как и его нынешняя цена ))

Да это понятно. Все обходятся тем что доступно.

Еще хочу спросить кое-что - а затирают-ли сайзон отварками? Или этому стилю отварки не нужны?

Shurkec, не слышал о таком. Это ж самое простое пиво. Как попало затер что есть и пусть бродит.

BrewmasteR-kld, спасибо. Думаю это естественный поэтапный процесс развития, свойственный любой сфере жизни. Я бы, кстати, и рад встретить клон такого пива, так не делают же .
Я, наконец, нашел адекватный шведский магазин, где обнаружил большинство хмелей 2016 года по ценам на 40% ниже норвежских (у нас свежее 2015 года в Осло ничего не найти). Хочу на позднее охмеление и на сухое использовать комбинацию двух новозеландцев Nelson Sauvin + Waiti. Первый должен дать черную смородину, второй - персик/абрикос, что очень часто составляет букет белых вин.
И этот как раз тот случай когда результат в комбинации не предсказать.

Даже я 2016 wai-iti вожу давно. Потрясный хмель. Только вчера разливал эль с этим хмелем. Надеюсь к Юре в Ригу доедет тоже.