Сколько можно хранить брагу до перегона?

Не всегда есть время на перегон в тот момент, когда брага уже поспела, поэтому возникает вопрос - как долго можно её держать до перегона без ухудшения качества конечного продукта?
Теоретически в осветленной и декантированной браге нет дрожжей и при хранении не должна образовываться "кака", а как на практике?
Брага приготовлена на инвертированном сахаре по технологии описанной в статье "Рецепт самогона из сахара" и предназначена для дистилляции

Дружище, поверь, не обязательно открывать тему, когда у тебя возник вопрос, ты же понимаешь, что тема умрет. А насчет того, как долго, так у меня бывало и по месяцу стояла и ничего, был единичный случай, когда протухла, а так, соблюдай гигиену процесса и все будет хорошо. Удачи!

Стояла как-то три месяца, закрытая герметично. Перегнал, разницы не почувствовал со свежей брагой..

Дружище, поверь, не обязательно открывать тему, когда у тебя возник вопрос, ты же понимаешь, что тема умрет. А насчет того, как долго, так у меня бывало и по месяцу стояла и ничего, был единичный случай, когда протухла, а так, соблюдай гигиену процесса и все будет хорошо. Удачи!podarok24, 30 Мая 14, 11:32

Спасибо за ответ. Тема может и умрёт, зато будет полная ясность в данном вопросе. Прочитал ответы на возможные вопросы новичков - там в пункте #16 по браге сказано
"ее можно до недели хранить в холодном месте при обязательном гидрозатворе для предотвращения скисания" и возникает вопрос - нужен ли гидрозатвор при полном отсутствии брожения в осветлённой и декантированной браге?

Стояла как-то три месяца, закрытая герметично. Перегнал, разницы не почувствовал со свежей брагой..Dimanych, 30 Мая 14, 11:37

Спасибо Димон

нужен ли гидрозатвор при полном отсутствии броженияUncle_John, 30 Мая 14, 11:55

если уверен что не бродит, не нужен. но если не уверен, то может и бахнуть...

Уверен на 200%, никаких пузырьков, спичка горит над самой поверхностью до кончиков пальцев

Я тоже поучаствую. Для браги пластиковый бидон 30 л, гидродозатор нах крышку закручиваешь и всего делов.
Сахарная брага, раз простояла 1,5 месяца с осадком, всё ОК.

Uncle_John , Если есть в наличии СС или хвосты от предыдущей дистилляции, просто добавь в отбродившую брагу, после этого брага простоит хоть пол года.

"ее можно до недели хранить в холодном месте при обязательном гидрозатворе для предотвращения скисания"Uncle_John, 30 Мая 14, 11:55

Наличие в браге более 14% спирта , является защитой от скисания. И по барабану , сколько ее хранить и при какой температуре. Правда хлебопекарные дрожжи с трудом выбраживают столько. А вот винные до 17% ,  хересные аж до 19%.

Брага сахарная на САФ-Левюре потому вряд ли в ней больше 12% спирта

Не знаю, что за дрожжи и сахар вы используете, но у меня до форумной жизни брага выстаивала без ГЗ, до осветления и
до 2-х мес. И с брагой всегда всё было ОК. Я не знаю, кто ещё может на сахар позариться?? Это не зерно, у сахара
контаминантов не много. Если соблюдать разумную гигиену и не давать заражать брагу дрозофилам и мухам, как и что там
может прокиснуть ?!

Если соблюдать разумную гигиену и не давать заражать брагу дрозофилам и мухам, как и что там
может прокиснуть ?!Vimax, 30 Мая 14, 16:46

Значит рекомендация данная для новичков в пункте #16 по браге "держать брагу не более недели в холодном месте под гидрозатвором" ([Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)])относится только к зерновым-фруктово-крахмальным брагам и сахарная очищенная от дрожжей и герметично закрытая может храниться достаточно долго, месяцами?
И без последствий для качества конечного продукта, я правильно вас понял?

Повторюсь у меня простояла ВМЕСТЕ С ДРОЖЖАМИ 1,5 месяца.
Дрожжи превратились в достаточно плотный осадок, брага слеза, на вкус горькая,стояла летом в бане.

Поставил для эксперимента на хранение полуторалитровку браги. Уже сейчас через 6 дней после готовности осветлилась до полной прозрачности. Может не стоит торопиться перегонять сразу после готовности, а давать ей отстояться недельку, СС чище будет?

Об этом написано в ветке про брагу, есть два способа осветления 1. варварский это когда в брагу сыпят кошачий туалет 2. правильный брага должна стоять не меньше 14 дней,у этого способа ещё один плюс, выбраживает до суха

Об этом написано в ветке про брагу, есть два способа осветления 1. варварский это когда в брагу сыпят кошачий туалет 2. правильный брага должна стоять не меньше 14 дней,у этого способа ещё один плюс, выбраживает до сухаандрей андреев, 05 Июня 14, 12:47

Спасибо Андрей. В следующий раз попробую без бентонита отстоять до полной прозрачности.
Значит она всё-таки дображивает даже после бентонита, когда открывал герметично закрытую бутыль простоявшую 6 дней был хлопок от собравшегося газа

Дрожжи убивают себя сами, а бетонит приземляет их.

правильный брага должна стоять не меньше 14 дней,у этого способа ещё один плюс, выбраживает до сухаандрей андреев, 05 Июня 14, 12:47

И набирает при этом максимум вонючеров. 

Мне думается, что способность дрожжей после основного брожения, когда "львиная доля" сахара съедено, добродить
в герметично закрытой ёмкости или под ГЗ и наброд "вонючерсов", зависит от каждого конкретного случая.
Если дрожжи свежи и сильны, их много и они голодны, сахаров уже почти нет, а гидромодуль при закладке не дал
возможность наброда достаточного кол-ва спирта для угнетения действия дрожжей, тут и начинается дрожжевой каннибализм,
со всеми вытекающими последствиями.
Если норма закладки дрожжей соблюдена была правильно и сами дрожжи были правильные, долгое осветление не принесёт
вредного воздействия. Пивное сусло тому яркое подтверждение...

И набирает при этом максимум вонючеров.Lazy11, 05 Июня 14, 13:07

Обоснуй