О хранении сахарного сиропа: где, как, сколь долго?

Так получилось, что купленный сахар оказался в воде. Ну, так получилось: ничего молодым доверить нельзя. Просил доставить, так положили, гады,  в пакеты с сахаром в корыто, а в нем вода. В общем, чуть не убил бестолочей! Развел эти 20 кг сахара в 40 литрах кипятка, остудил, залил в две ПЭТ-бутыли от кулера, закрыл ихними же крышками. Поставил в подвале в темноте, температура там 18°. Правильно сделал? Сколько простоит?

Sonologist, надо было как варенье 1х1 хотя и так ни чего я думаю не будет,вариант прокипятить если очень долго хранить надо.

надо было как варенье 1х1БайбаК, 11 Июля 14, 13:21

Надо было, но при 1:1 очень плохо растворялась "карамель" из утопленного низа пакета. Хорошо что и корыто чистое было и воды не так много: вся всосалась в сахар. А сидеть всю ночь у плиты с мешалкой не хотелось. Просто разбил сахарные "слитки" и растворил все в 1:2 (пошло дело быстрее). Хранить долго не собираюсь: планирую недельки через две доразвести и с Пакмайей, с крупой, с изюмом... Маслица оливкового капну... Ну, как положено, в общем.... Надеюсь, не успеет испортиться...

положи во внутрь тряпку смоченную спиртом

положи во внутрь тряпку смоченную спиртомБайбаК, 11 Июля 14, 13:43

А что это даст?

Сколько простоит?Sonologist, 11 Июля 14, 13:17

Зачем сырью стоять, да и не так уж и много, заброди в промежутке частями и перегони, 100% что не пропадёт. Да и 20кг не так и много.

Правильно сделал?Sonologist, 11 Июля 14, 13:17

А сколько лишних телодвижений 

Развел эти 20 кг сахара в 40 литрах кипятка, остудил, залил в две ПЭТ-бутыли от кулера, закрыл ихними же крышками. Поставил в подвале в темноте,Sonologist, 11 Июля 14, 13:17

В подвале при +17 и в темноте пиво киснет.

В подвале при +17 и в темноте пиво киснетSlava 61, 11 Июля 14, 13:56

Сахар один к одному у всех попа слипнется. И у уксуснокислых и у наших. Грибы могут.

Сахар один к одному у всех попа слипнется.capsolo, 11 Июля 14, 17:06

capsolo, Это у нас с тобой слипнется, а у зверей что любят сладкое не может. К слову, многие слышали о моём зефире))) Так вот последнее простоявшее у кума в гараже с месяц в баках, дало сироп см 30 в баке 90л, сверху зефир  был почти целый, так вот открывая крышку чувствуется брожение. А вы говорите слипнется))) Есть звери и медок кушают, особенно  купленный у не знакомых и разведённый слегка водичкой.

Слава ну это ведь наши? Остальные же не будут.. Надо теорию почитать. Сахарок консервант в таких концентрациях.

Сахарок консервант в таких концентрацияхcapsolo, 12 Июля 14, 00:26

А в меньших концентрациях долго протянет? Тут я задумал в связи с кратковременностью пребывания на даче сделать так: на ночь развести сироп до нужной концентрации: 1 кг сахара на 4 литра воды, добавить подкормку (крупу) и начать подогревать аквариумными девайсами. На ночь же выложить из холодильника дрожжи. Утром - взбодрить их и внести уже в подогретый раствор, закрыть и под гидрозатвор на неделю. Обычно это как раз у меня для выбраживания 6-7 дней надо. Все из-за того, что подвале прохладно - 17-18°С, а таскать в дом по крутой лестнице 30-литровые баки влом. Так во вопрос: разбавленный сироп из-за аквариумного подогрева за ночь не скиснет? Звери (микробы) там какие посторонние не разовьются?

Так во вопрос: разбавленный сироп из-за аквариумного подогрева за ночь не скиснет? Звери (микробы) там какие посторонние не разовьются?Sonologist, 12 Июля 14, 13:24

вполне могут ,а дрожжи мороженные бывало кидал норм бродило

дрожжи мороженные бывало кидалБайбаК, 12 Июля 14, 13:31

Потому и спросил, что и Левюр и Пакмайа (У МЕНЯ ВСЕГДА) подолгу мороженные раскочегаривались, неинтенсивно бродили и хуже набраживали. А когда медленно разморозить, да дать им в сахарке теплом сначала возбухнуть, то все "леги артис". Ладно, не будем экскрементировать - нагреем воду поутру, чтоб сразу заводить процесс.