перегонка паром

Никогда не делал сахарный сэм (самый первый раз не всчет )

Тут упало немного сахара на халяву, да и латгальский советуют на сахарном ставить, да и РК есть......
Выбрадило почти 100 л, начало осаживаться.... и понял я, что деконтировать я не хочу.

Пробовал ли кто гнать  сахарную парогеном? Не будет ли лишней вони от варки паром?

Пробовал ли кто гнать  сахарную парогеном? Не будет ли лишней вони от варки паром?ЮКа, 02 Сент. 14, 03:17

Вони особой не будет, а вкус будет мягче однозначно.

Вонь будет однозначно. Причем вонь из 2-х составляющих.
1. Это испарения АЭФ (эфиры, ацетоны и же с ними). Воняют не резко, но противно.
2. Это вонь от разваривающейся биомассы (дрожжи, белки и же с ними) в кубе. Эт так называемая сивуха. Немного маслянистая/жирная субстанция.
Перегонка браги на НБК (по сути перегонка паром, но немного другая), позволяет избавиться от пункта 2, НО (!!!) пункт 1 законы физики не отменяли.
Пишу под воздействием паров от первого боевого запуска НБК с 50-ти литровой канистрой браги. Коллеги, зуб даю, органолептика спиртосодержащей субстанции в плотности общей 65% спирта, имела запах очень херового ректификата. Головы там присутствовали в  полном объеме, а хвостов ВООБЩЕ не ощущалось.

Перегонка браги на НБК, позволяет избавиться от пункта 2, НО (!!!) пункт 1 законы физики не отменяли.ShtoporS, 02 Окт. 14, 01:02

Сивуха набраживается дрожжами. Достаточно нюхнуть стакан из-под  сухого винца. Так что ни физика ни Нбк от сивухи не спасет. Мечты-мечты..
От запаха вареных дрожжей безусловно НБК поможет.

От запаха вареных дрожжей безусловно НБК поможет.WnV, 02 Окт. 14, 01:17

И не только. Скорость перегонки умножается в два раза, сс имеет приятный запах что приятно, сс имеет меньше головных как мне показалось, сс идёт одной крепости что уменьшает количество занимаемой тары, да и много ещё преимуществ, я про удовольствие от работы.

С головными вполне даже очень возможно. Они как раз таки могут синтезироваться при длительной варке в кубе. Ни кто не спорит что НбК очень гуд. Но если бы НбК принципиально и навсегда решала проблему сивухи, кубы с брагой давно бы стали историей.

WnV, не станут кубы с брагой историей. Т.к. это очень простой и доступный механизм.
Для нбк нужна перистльтика, регулятор мощности с стабилизатором, минимум один термометр для наблюдения за отжатием барды.

Сам использую НБК, очень нравится.
Кубовую дистилляцию использую только в связке с паром и только для зерновых и фруктовых густых браг.

Да это то все понятно. Изначальный вопрос был в том имеет ли смысл гнать не осветленную сахарную брагу паром. Ответ - имеет если это НБК. В остальных случаях, желательно осветлять и декантировать.
Гонка острым паром в кубе, не отменяет длительную варку дрожжей. Какая разница клеткам дрожжей по какой причине в кубе нагрелось 90-98 С. Варится дрожжи будут долго, клетки их лопнут, а в не осветленной их [клеток] очень много, на выходе аромат дрожжей усилится.

Опять множится миф о каком-то мнимом разваривании дрожжей.
Вся сивуха набраживается самими дрожжами это побочные продукты брожения.
Многие и здесь пришли к тому, что брагу осветлять и декантировать не имеет смысла.
В коньячном производстве даже добавляют дополнительные дрожжи в сусло перед перегонкой, считается что букет у коньяка лучше раскроется.

Пароген не панацея от всех проблем,при первом перегоне все зависит от качества браги.

Здравствуйте, перегонял паром (комплект ХД-4 с паровой перегонкой). В первый раз. Брага на инвертном сахаре (8 кг). Стояла в 40 л бидоне с перемешиванием и аквариумным погодревателем + Сафвелюр 1 пачка + Сафмомент 0,5 пачки (больше ничего) - 14 дней. С остатка не снимал, перелил всю (за два раза) в куб и перегнал (только внизу бродильной ёмкости небольшой скользкий осадок остался). Перегонял паром, получил 9 литров 45...47 % спирта-сырца. "Головы" и "хвосты" не отсекал. Никакой вони не было вообще (ну пахло самогонкой), барду когда сливал на улице, тогда, конечно, пахло неприятно. Но тоже далеко не смертельно.
К стати, хоть и не отсекал "голов" и "хвостов", не выдержал, и после первой же перегонки выпил с соседями 0,7 литра на четверых после водки. Голова не болела, и главное, пить намного приятнее, чем водку. Закусывать-запивать, к стати, тоже не хотелось, как после водки. На выходных буду перегонять второй раз.

Подскажите сработает ли такая схема? Только 2 перегонка сырца! Ведь температура кипения воды значительно выше температуры кипения спирта.

Подскажите сработает ли такая схема? Только 2 перегонка сырца! Ведь температура кипения воды значительно выше температуры кипения спирта.Velizarius, 23 Марта 15, 13:17

Это называется водяная баня. Сработает, но раззоришься на воде и электричестве. У тебя из таза воды испаряться будет больше чем из банки. Будешь постоянно подливать. Короче умереть можно. ЛУчше заменить маслом. А еще лучше не страдать фигней и найти за копейки скороварку или лабораторную колбу. На край кастрюлю силиконом промазать

у меня на даче в бане с осени стояла бочка с осадком и гущей от яблочного сусла. сусло перегнал через нбк, а гущу хотел выбросить, но Бахус или жаба))  меня удержал. взял куб, к кубу подключил пароген и поставил на индукционку. перегонял через прямоточник 2500 с сухопарником. со скорость выхода сс 4 литра в час до 99 градусов. по моим ощущениям запах в квартире реально меньше чем от нбк, но вкус и запах сс из нбк лучше.   

Парогенератор рулит ))

Подскажите новичку, второй - он же финишный перегон сахарной или сектановки, лучше паром или на тэнах?

Подскажите новичку, второй - он же финишный перегон сахарной или сектановки, лучше паром или на тэнах?vikpro, 15 Нояб. 15, 18:03

Можно паром. Есть мнение, что при этом напиток получается вкуснее. Но, в любом случае, попробуй сам оба варианта и выбери тот, что больше придётся по вкусу.

По сути это самогонный аппарат )))

Добавлено через 1мин.:

Ну или НПГ .