Мандариновая брага

Утро доброе ВСЕМ!Братцы вчера ухватил мандаринов 20кг по дешёвке!Очистил от кожуры(от белых плёнок нет-больно муторно да их и не много)перемолол блендером в кашу с соком засыпал 2 кг сахара слил в бутыль(19л) надел перчатку.Нету тары свободной замутить с мальтиком-жду.Дайте совет чтоб не испортить изночально всё.Ждать тару до 10 чисел января.Перемолол побоялся что вообще пропадут мандарины.По окончание хочу всё отправить на дистилляцию.

В мандаринах от 8% до 10% содержание сахара. Поэтому добавив к 20 кг еще 2 кг тем самым значительно повысив сахаристость, без добавления воды и даже с малтифлором дрожжам будет сложно переработать такую сахаристость.
Если появится возможность в большей таре, в этом случае стоит перемолотые мандарины перелить в нее и добавить воды+ малтифлор.

Народ подскажите? Залил мандариновую высушенную цедру 90% дистиллятом.Настоял недельку. Цвет получился желтовато-чайный. Разбавил до 40. Консистенция напоминает апельсиновый сок.

Перегони прямотоком

По случаю, абсолютно безвозмездно))) досталось мне около 100 кг подгулявших турецких мандаринов, спасибо санкциям)))
Чистить от кожуры их - как бы это помягче - ну очень трудоёмко...((( Тем не менее половину почистил-подавил, винными дрожжами заселил: 40л бражки вроде завелось))) Сахара 2 кг добавил, ибо и так сладко.
Вопрос: насколько необходимо очищать мандарины от кожуры?
Аргументы за: кожура может быть какой-то химией обработана, кожура ухудшают вкус бражки
Аргуменнт против:  ну очень трудоёмко

iliya,

Аргументы за: кожура может быть какой-то химией обработана, кожура ухудшают вкус бражкиiliya, 19 Февр. 16, 16:15

В мандариновой шкурке, как и в кожуре апельсина, содержатся фитонциды, антиоксиданты, некоторые витамины, эфирные масла и каротиноиды

ну очень трудоёмкоiliya, 19 Февр. 16, 16:15

Торопиться не надо!

Лутше один раз перестраховаться.Попроси домашних(детей)почистить.Они с удовольствием это сделают!

Правда и поедят малёк.